Mitől kenyér Oroszországban, egy kérdés
Veteránok-blokád észre, hogy a kenyereket lett, mint a gumi
Hazánkban a hozzáállás, hogy a kenyér mindig is különleges. Nem tudnak játszani, akkor nem hagyható félig megevett vagy dobja. A Szovjetunió, a kenyér tartották stratégiai termék - szigorúan felügyeli annak minőségét. Ma is egy álom.
Még blokád veteránok, akik emlékeznek az íze a katonai kenyér Megjegyzés: cipókat lett, mint a gumi. Ők morzsolódik, és a következő napon, penészes vagy állott. Ugyanazok az emberek szivattyúzott cipó?
Sőt, jó kenyér recept egyszerű: liszt, víz, só és biztos tésztát - élesztő, enyhén vízzel hígítjuk, azzal a kiegészítéssel, cukor és liszt. Megfelelően ízesített tészta - garantálja a jó sütés. A minőség a kenyér, még a „idős kor” nemes: nem penészes, nem bomlanak és lassan szárad. Úgy tűnik, hogy mi az, hogy mentse elég ahhoz, hogy a megfelelő technológia, hogy egy finom és egészséges termék. De az egyetlen dolog megkímélte modern vállalkozók, ez a víz: úgy adjuk a tésztához meghaladó, hogy növeljék a termék hozamát. Néhány kézművesek sikerül lemondani nemcsak nem tészta, de még nem a liszt, az importált por, kémiai adalékanyagokat és tartósítószereket.
Leírás színes művész Wasi Lozhkina a festmény „kenyér”
Vonalzó mért cipó
Chief szakember a Kutató Intézet a sütőiparban, volt miniszterhelyettes a Szovjetunió, Nikolai kenyér Chubenko nemcsak harcolt a magas színvonalú teljesítményt, de ő fejlesztett ki több receptek - szereti sok Darnitsky ő agyszüleménye. Veteran elismeri: ő soha nem volt annyira szégyelli a minőségi kenyér, mint most.
- Korábban - mondta Nyikolaj Chubenko - felügyelők a boltokban töltött éjjel és nappal. Negyvenkét szervezetek megvizsgáltuk naponta. Különösen a termék súlya. A szabvány előírja egy kilogramm, plusz-mínusz két és fél százalék. És ma ez a követelmény, a vendégek nem is regisztrált, valamint számos más mutatók - a cég maga dönti el, milyen lesz a termék.
- Egy nap én gépsor ellenőr mért cipó: 25 centiméter átmérőjű, 22 - függőleges. Minden kenyér nem kerek - nevetett Tynyanskii.
Bár ez a felügyelet szinte megfordult Chubenko akcentussal.
Volt miniszter-helyettes a Szovjetunió Nyikolaj kenyér CHUBENKO rajongója minőségű orosz kenyeret és kenyeret, mint senki más
- Nem kell, hogy tiszta edények, kezet szükségszerűen, sálat, vagy fejfedőt semmi. Mottónk: minimális költség, maximális késztermékek. Margarin, nem veszi, ne cukrot. Vegyük a csapvíz, egy kis lisztet, egy kevés élesztő, só. Penészes kenyér, aki visszatért a boltba, nem kell fizetnie, és a tartalék, tedd be a termelés: levágta a szélén a zöld, áztassa vízben és adjuk a tésztához a lebeny. Most hány szerzett.
Elena súlya ragacsos szürkés tömeg - közel két öntött kenyeret csak az egyik fél. Ez a nettó profit. Most már összegyúrjuk a tésztát, szét a formákat, és küldje be a sütőbe.
Zabelin Elena kinyitotta a pékségben, majdnem lenyelt egy darab „gyári” sült cipó patkány farkát
- Úgy néz ki, gusztustalan, de nem tudjuk, hogy ez egy bemutató: smazhem top növényi olajat, - mondja Elena, és néhány perc mutatja a csábító aranybarna. - Ahhoz, hogy elrejtse a hibákat, és felgyorsítja a folyamatot (a tésztát készítünk három óra helyett nyolc), szakácsok kémiai enhanszerek. Ez - mint a leves csomag: jóllakottság szeretem, és nem részesült. A cipókat egy nagy mennyiséget tartalmazott szorbinsav, egy komplex rákkeltő. Ezért ragadós gumitörmeléke és ez lesz dagadt.
Nikolai Chubenko megerősíti, hogy a szovjet ipar is használják javítók. By pékek tolt hiány személyzet 1986-ban, amikor a kályha volt katonák, egyetemi tanár, az intézet kutatója. De míg a természetes hatásfokozó anyagok. Béremelésre pékek, Chubenko is kifejlesztett egy recept növényi cipót.
- Rájöttem, hogyan kell menteni a nyersanyagok. Eltávolítottuk a készítményből cukor és zsír, valamint a költségek kisebbek. A különbség a költség ment rovására bérek pékek. „Fehér kenyér”, amelyről kiderült, hogy még vásárolni - mosolyog Tynyanskii.
Étkezési takarmányozásra
Kiváló minőségű liszt nem ma, szakértők szerint. A mezőgazdasági termelők nem nőtt a búza, az első és a második osztályba. A legtöbb kukorica takarmány szánt szarvasmarha.
- A Szovjetunió mindig volt hiány a gabona, 20 millió tonna évente, vettünk külföldön. Ma molnárok zaj ismét a gabona egy szörnyű hiány. Nem értem! - Forró Chubenko. - A sütés Oroszország szükséges mindössze hét millió tonna búza és a rozs ebben az évben. Eközben az ország eltávolítjuk 70 millió tonna gabonát idén. Amennyiben ilyen körülmények között, a hiányt hozott? És én válaszolni. A szem a ládákat spekulánsok kereskedők, akik az egész termés, és tartsa számítva egy árat csúcs. A búza is exportálni. Legfeljebb három millió tonna gabonát ki az országból minden hónapban!
Alexei Mitrofanov nem hiszi, hogy a pékség elrontani alakja
Korábban kenyér alapján készült a régi teszt csőcselék - ma használni melegkedvelő élesztőt. Az előnyei és hátrányai a különböző pletykák megy. Francia Etienne Wolff termesztett rosszindulatú daganat in vitro az élesztő gomba. A tumor méretét megduplázódott, és megháromszorozódott egy hétig, és meghalt, miután eltávolítottuk az oldatból élesztő.
A készítmény fő összetevője a termelés kenyeret tartották sokáig, most létrehozott GOST 071-81: „A gyártási technikák: ammónium-szulfát Műszaki szalmiákszeszből műszaki, műszaki kénsav akkumulátor, mikroelem műtrágyák mezőgazdasági déli Szovjetunió aleinovaya Ipari kénsav, klórozott mész, építési mész, mész-hőmérséklet fehérítő por, háromféle technikai sósav. „Ezek a komponensek, beleértve a sósavat, alkalmazunk a takarmány élesztő.
Rosselkhoznadzor megengedett alárendelt vállalatok „gázosítás” beporozzák búza metil-bromid. Ez egy tömegpusztító fegyver, a tudósok azt mondják, bróm felhalmozódhatnak a gabonát. Bróm halálos. A Szovjetunióban ez tilos volt, de ma került vissza az állam a peszticidek könyvtárban.
Idén BORODINO kenyér 200 éves. Eleinte úgy sütötték, mint egy emlékmű tiszteletére elhunyt katonák a 1812 háborúban.