Hol volt a pattogatott kukorica és hogyan jobb előkészítése - BBC orosz Service
Rovatvezető BBC Future kb finomság szám közül moviegoers és a szurkolók a szabadidő kanapé -, és osztja a titkait annak előkészítése.
Popcorn, kukorica ropogós csemege ízesítve vajjal és karamell, vagy só, most tapasztalható a csúcs a népszerűsége.
Az átlagos amerikai körülbelül 50 liter pattogatott kukorica csésze egy év, és még Nagy-Britanniában, ahol hagyományosan nagy a kereslet chips, pattogatott kukorica értékesítési egekbe szökött.
Internet tele van csak meséket eredetét a levegő jó. Elolvashatja, például, hogy a bennszülött amerikaiak hozta, hogy az első hálaadás, vagy, hogy az amerikai telepesek megette reggelire.
Azonban az igazi történet sokkal érdekesebb popcorn.
Kétségtelen, hogy az emberek az észak-és dél-amerikai étkezési popcorn sokáig az európaiak a következő kontinensen.
Popcorn készül egy különleges fajtáját, a kukorica helyett a hagyományos kukorica, alkalmaznak élelmiszer formájában fülek, és nem rendelkezik a képességét, hogy felrobban.
Régészek találtak rá sok barlang és régi lakások az Egyesült Államok délnyugati és délebbi területeken.
Botanist Thomas Harper Goodspeed, aki megalapította a Botanikus Kert, a University of California, egyszer kapott ajándékba a chilei régész ősi gabona kukorica.
A jogosult illusztráció iStock fényképek feliratot Popcorn felrobban miatt a nedvesség és a szilárd héj, rejtett mélyen minden gabona
„Egyszer, ült otthon a Berkeley, azt gondoltam: miért ne kísérletezzen az összegyűjtött kukorica hosszú eljövetele előtt az inkák” - írta könyvében: „Vadászok a növények számára az Andokban” (Plant Hunters az Andokban).
„Tettem egy pár szem a sütés piték és melegítjük őket egy elektromos tűzhely. Legnagyobb meglepetésemre, ez a kukorica, akiknek életkora körülbelül ezer éve, megduzzadt és sírva gyors, mint a gabona a tavalyi szüret, amely megvásárolható a szomszédos bolt”, - osztja meg benyomásait is.
Dúsított gabonafélék ennyi év épen maradt a kemény héj, hogy ez a faj a kukorica négyszer erősebb, mint a többi.
Popcorn „felrobban” miatt lefejtési szilárdság, valamint az a képessége, hogy gyorsan vezetik a hőt a keményítőt tartalmazó szemcsék.
Ebben a héj ellenáll fűtési a magas hőmérséklet és nem fogyasztott.
Ahogy a hőmérséklet emelkedik a víz belsejében a gabona gőzzé alakul át, és elindul, hogy nyomja meg a bőr belsejében.
Hogy pattogatott kukoricát is lehetséges szerszám nélkül
Nyomás emelkedik, és amikor a 200 ° C-on ez eléri a kilenc alkalommal a légköri nyomás, a boríték szakadt, nyomás kiegyenlítődik, és a keményítő gőzzel kifelé húzzuk.
A tudósok azt találták, hogy a duzzasztott szemcseméret lehet kétszeresére egy vákuumszivattyúval, hogy csökkentsék a levegő nyomás az edényben, amelyben a szemcsék melegítjük.
Amikor elkezdik felrobban, méretük nagyobb mértékben fog növekedni a szokásosnál.
Hogy pattogatott kukoricát is lehetséges szerszám nélkül - csak annyi, hogy tartsa a kalász a tűz fölött.
Ugyanakkor úgy véljük, hogy a különleges értéke a finomság a szórakozás az elkészítését.
Kínában például néhány utcai árusok még készül popcorn az út szélén, egy szigorúan zárt öntöttvas edény mag belsejében.
Pörgetni a tűz fölé, és amikor a nyomásmérő jelzi, hogy eljött az idő, az eladó dobott a nyakán hosszú vászon táska, majd hirtelen visszaállítja fedelet.
Jogtulajdonos illusztrációk iStock fényképek feliratot Popcorn vált népszerűvé, miután a találmány a mobil eszköz popcorn 1885
Az egyik első kereskedelmi popcorn gép a legtöbben megszokott módon jelentek meg 1885-ben.
Azt találta egy cukrász Illinois nevű Charles Kritorz, a kísérlet sütőrostély földimogyoró.
Fancy Kritorza eszköz dolgozik apró gőzgépek, és a kukorica hevítünk olvadékok elegye disznózsírt és a vaj.
Kis mechanikai bohóc nevű Mr. emelkedő pirítós köpni kezelni szórakoztatják a közönséget.
A gyakorlat azt mutatja, hogy az ilyen robbanásveszélyes tulajdonságok nem csak a kukorica
A könyvben, főzés történész Andrew Smith „popkornovy kultúra” (kiugrott Kultúra) leírja, hogyan Kritorz hozta van a popcorn a Világkiállításon 1893-ban.
„Ahogy később azt mondta a cég C Cretors Company, ő és a segédtiszt intett az ügyfelek az alábbiak szerint:” Próbáljon ki egy új íz érzés! Ingyenesen! Popcorn olajban sült - egy forradalmian új módszer, csak szabadalmaztatott! Zacskó pattogatott kukorica mindenkinek ingyen! „- Smith írja.
„Körülbelül ő van, azonnal összegyűltek az emberek Bohóc a gép tetején előállítására popcorn A fogantyút szünet nélkül.” - folytatja.
„Ahogy csábító illata popcorn vajjal terjedt a valós, az emberek jönnek egyre vonzódnak nemcsak kezelni, hanem fényes mutatják, hogy a vállalkozó képes volt rendezni, mivel a gőzgép és a vicces bohóc.” - Smith leírja azokat az eseményeket.
Company Cretors Company eddig - vezető gyártója a gép popcorn.
Ma popcorn népszerű, akik inkább az egészséges ételeket.
Sokan úgy vélik, hogy egy csemege sós és zsíros, ami általában evett a moziban vagy a karneválon.
Jogtulajdonos illusztrációk iStock fényképek caption Popcorn - egy hasznos alacsony kalóriatartalmú étel, kivéve persze, hogy nem fog visszaélni sós és édes adalékok
A jelentés szerint Mintel, az értékesítés a pattogatott kukorica, az Egyesült Királyságban meredeken emelkedett, köszönhetően a kép hasznos termék (ha nem veszi figyelembe azt a tényt, hogy a pattogatott kukorica értékesítik főleg sok adalékanyagok).
(A legjobb módja annak, hogy pontosan mit akar - ez főzni popcorn otthon, egy speciális eszköz, vagy csak a tűzhelyen.)
A gyakorlat azt mutatja, hogy az ilyen robbanásveszélyes tulajdonságok nem csak a kukorica.
Kiderült, hogy előkészítsék a levegő lehet egy csemege a sok szemeket egy kemény héj, beleértve a rizs, a búza, az árpa és amaránt.
Azonban a gabona ezek a növények a mennyiségi növekedés nem annyira, mint a kukorica.
Megy a film, és hogy egy része a levegőben amaránt? Úgy hangzik, nem valószínű. Popcorn szilárdan és tartósan letelepedett a szívünkben. És a gyomor.
Olvassa el a cikk eredetijét elérhető angol BBC Future honlapján.