Hogyan kell tárolni a szárított gombát otthon
Minden gombafajnál választott maguknak bizonyos helyeken, az életkörülmények és a kedvező nap kapnak elég sokat. Aztán, mielőtt a gomba válogatókig emelkedik egy fontos kérdés: hogyan kell feldolgozni a betakarítás, hanem azt, hogy a tárolás során nem vész el, nem romlott.
Leggyakrabban szárított gombát, és ez a folyamat olyan sok időt. Igen, és szárított gombát is tárolható kis helyen.
Gombát szárítani a napon, kemencék, a sütőbe és speciális kemencékben. A hogyan szárítást hajtottunk végre rendesen, független és eltarthatóságát.
Ha a gomba nem szárított, bármilyen körülmények között tartják őket, akkor zaplesneveyut és eltűnnek a rövid idő alatt.
Mielőtt a szárított gombát a boltban, meg kell tudni, hogy a jelek egy jól szárított gomba:
- megnyomja a szárított gomba kalapját nem kell elkülönített nedvességet;
- Száraz gombák csak enyhén hajlított, de nem morzsolódik, vagy eltörhet.
Hogyan kell tárolni a szárított gombát
- Száraz gombák vannak tárolva géz táskák egy jól szellőző helyen.
- Azon a helyen, ahol tárolja a szárított gombát nem kell semmilyen kellemetlen szagú anyagok és termékek, mint a gomba, porózus, mint egy szivacs, elnyeli a szagokat. By the way, a nedvesség gomba is jó önmagában felvenni. Így a helyiség (pince, tároló, tároló helyiség) teljesen száraznak kell lennie.
- A hőmérséklet a szobában, ahol a gombák tárolják, nem lehet magasabb, mint + 12 °.
- Megromlásának megakadályozására a szárított gomba, kell lenniük időközönként felülvizsgálja eltávolításával penészes és nedves.
- Ha a gomba kissé nedves, akkor kell, hogy ki a konténert, amelyben azokat tartották, hozott egy tepsibe, és szárítsuk meg a napon, vagy kemencében.
Száraz gombák lehet porrá őröljük. Az ilyen tárolási módszer számos előnye van:
- A kötet a száraz őrölt gomba lényegesen kisebb, mint az egész, így nem foglalnak sok helyet.
- Gyors száraz gomba por elő sokkal gyorsabb, mint a hagyományos szárított gombák, amelyek átitatott főzés előtt szükséges két órán keresztül.
- Gomba sok fehérjék teszik gomba tudunk egy par húst. De gombás fehérjéket emésztett csak 41%, mert a többi az érdeklődés részének gombák áll rost, amely nem abszorbeálódik. A gomba por teszi minden étel könnyen emészthető.
- A gomba por alkalmas csak tökéletesen tiszta gomba nélkül szennyeződések homok, fű, vagy hamut, mert a port adunk hozzá, hogy az edény minden további feldolgozás nélkül.
Főzni gomba por
Szárított gomba darabokra szakad, majd őrölt egy kávédaráló, vagy turmixgépben. Ezután gomba por volt, egy szitán, és a többi nagy darabokat újra őröljük.
Ez gomba por állítható elő egyetlen gombafaj, és összeköt több. Például, hogy javítsa az ízét a por fekete gomba (nyárfa gomba vagy podberozovikov) adtunk por értékes fehér gomba. Alternatív módon csatlakoztassa gomba por az olaj podberozovikov, nyárfa és oponkov.
Gomba száraz por az üvegben tárolt (kevesebb fém) üvegekbe légzáró fedelek száraz.
Száraz gombák tárolható veszteség nélkül tápértékét két év alatt. de jobb frissíteni leltár évente.
Vákuum módon kell tárolni szárított gomba
Néhány tapasztalt gyűjtők gombák használja ezt a módszert:
- Vegyük jól szárított sterilizáljuk korsó egy csavaros kupakkal lezárt.
- A bank tegye a szárított gombát.
- A belső oldalán a fedél csepegtető alkohol és felgyújtották.
- Bank gyorsan lezárjuk.
Oxigén, amely a bank, az égési folyamat eltűnik, és a gombák teljes vákuumban. Ezeket a gombákat tároljuk száraz, hűvös helyen sokáig. De a hátránya ennek a módszernek, hogy ha ez a baj, hogy egy pecsét, és oxigén marad a bank, akkor a gomba kezd kialakulni kórokozók. Ezek a gombák aztán mérgezett.
hasznos információkat
- Száraz gombák használat előtt szükséges két órán áztassuk hideg vízben.
- Gomba lehet tejbe áztatott, majd a végleges formáját, akkor hasonló lesz friss.
- A víz a szárított gombát lehet használni szósz vagy leves.