Arról, hogy hogyan kell tárolni gomba pácolás után, tudja, hogy nem minden háziasszony. Így gyakran nehéz főtt megőrzése visszavonhatatlanul megromlott és eldobjuk. Ez nyomot hagy, a következő szezonban a betakarítás a gombát nem akar. De tudni kell, hogyan kell tárolni sózott gombát savanyítás után legalább annak érdekében, hogy teszteljék a javasolt módszerek a következő szezonban.
Hogyan kell tárolni a gombát hideg után sózás
Tárolja sózott gombát hűvös, jól szellőző helyen. A legjobb, hogy a hőmérséklet ott tartottuk 5-6 ° C-on 0 ° C alatti, hogy nem csökkenhet, vagy le kell fagyasztani gombát leomlanak, veszíteni ízletesség, és magasabb hőmérsékleten, mint 6 ° C, és megsavanyodik romlik. Amikor a tároló sózott gombát kell, hogy rendszeresen ellenőrizze, hogy vannak bevonva sóoldattal.
Mielőtt tárolja gomba savanyítás után hideg, meg kell tanulni egy szabály: gombát mindig meg kell tartani lében, hogy elmerül benne, nem lebegnek. Ha a sós elpárolog, ez lesz kevesebb, mint amennyire szüksége van, akkor egy tálba gombával pótolta hűtött forralt vízzel. Abban az esetben, a penész kör és a textíliát mossák forró, enyhén sós vízben. Mold falak eltávolítják az edények egy tiszta ruhával, forró vízzel.
Ecetes gomba gyakran fogyasztják a táplálékot.
Közülük is készül a töltelék a pitét, hideg ételek, főtt gribovnitsy, levesek.
Mindezek a különböző ételek nagyon tápláló és ízletes. Ha sózott gombát mossuk több vizeken forralni, vagy tiszta vizet vagy tejet, amíg el nem tűnik a sótartalmat, ízük, mint a friss. Miután az ilyen előkezelés a halivadék használják levesek és saltworts m. P. Sózott gombák tárolt üvegedények, üveggel bélelt vödrök, kádak fából vagy rozsdamentes acél tartály.
A zománcozott vödrök, ellenőrizze az erejét a zománc: a régi zománc vödör forráskódú codec Xvid nem alkalmas a tárolásra gombák. Egyáltalán nem alkalmas ónozott és horganyzott vödör: a felső réteg van oldva, savak (gomba folyadék), és képez mérgező vegyületet. Edények fából kell lennie, vagy mindig tárolására használt gombák csak.
Kádak ki savanyúság vagy káposzta nem alkalmas, mivel a gomba a tárolás során válnak szokatlan, ízlés szerint. A hordók esővíz gombák rontja gyorsan. Dobozok és palackok tárolására a gombát hermetikusan le kell zárni. A fennmaradó nyitott doboz gomba elrontani gyorsan. Használat előtt az edényeket alaposan át kell öblíteni az alábbiak szerint: nem kevesebb, mint 8-10 óra tartása meleg vízzel, majd mossuk lúgos vízben használva szóda (alapján 1 liter víz 1 evőkanál szódabikarbóna), előfőzött vagy főtt tiszta vízben (anélkül kiegészítések) 5-10 percig, majd hagyjuk lefolyni a víz; Nem törölje le a törülközőt. Csészéket a gombák mossuk és rögtön eltároltuk fedél alatt, vagy annak fordított formában egy tiszta, száraz szoba jó levegő beáramlását.
Fából készült eszközök számára biztosítani kell két borító: egy kis, szabadon belép a tartályba fából készült kör végén, amely kőből elnyomás, és a kör nagyobb lefedi az egész étel. Mindkét sapkák törölni tiszta homok és szódavíz, öntsük a forró vízzel, és hagyjuk megszáradni. Gombák, egy kört járom, tedd tiszta főtt vastag ruhával, amely az egész gombát. Az itt használt tisztán iga mossuk macskaköveken.
Metal kanyarban befolyásolja az ízét és színét a gombák.
Üveg csomagolása szorosan zárva a műanyag csomagolást, pergamen, gumik gumiból vagy műanyagból dugóval és fém sapkák. Celofán, pergamen öblítjük forrásban lévő vízben. Casings műanyagból készült, és parafa 10-18 perc áztatás nátrium-hidrogén-karbonát-oldattal, majd leöblítjük forrásban lévő vízben. Gumidugóval és sapkák alaposan mossuk vízzel és szóda, és forraljuk tiszta vízben 5-10 percig, majd hagyjuk lefolyni betét tiszta víz. Fém fedél szóda mosóvizet a vízben hagytuk 5-10 percig, majd ismételten változik a víz, öblítjük forrásban lévő vízzel és elterjedése egy tiszta törülközőt. Gombák kell tárolni egy tiszta, hűvös, sötét helyen. A legkedvezőbb hőmérséklet helyiségek 1-4 ° C-on Gombák tárolható hosszú ideig, ha mikroorganizmusok elpusztítása vagy késleltethetik azok fejlődését.
Hogyan kell tárolni a sózott fekete gomba savanyítás után
Tárolása előtt sózott fekete gomba pácolás után, szükséges annak biztosítása, hogy a gomba teljesen készen, és megállt az erjedési folyamatot. Fekete gomba pácolás után tárolni, ugyanúgy, mint a többi gombát. Bár fekete Lactarius nem homályos tárgya olyan ehető gomba, de pácolt fokhagyma és fűszerek nem hozam, például sárga GRUZDEV. A Zasole gomba lesz egy szép sötét cseresznye színű. A jellemző fekete gomba, hogy ezek nagyon Zasole állványok tárolható évekig anélkül, hogy elveszítené erejét és ízét.
Kapcsolódó cikkek
