Élhetek-e egy bbc burgonyán?
Természetesen tisztában vagyunk a kiegyensúlyozott étrend előnyeivel. De lehetséges-e csak egy terméken élni? Ez a kérdés megpróbálja megválaszolni a BBC Future véleményezőt.
A kifejezés "nem egyedül a kenyérrel" kifejezetten szó szerinti jelentéssel bír, különösen azért is, mert egy ilyen kísérlet egy hónapja után skorbut alakul ki.
A szakértők optimálisnak tartják az ilyen étrendet, amely biztosítja az emberi test számára a szükséges tápanyagokat és ásványi anyagokat - a C-vitaminból a vashoz és a linolsavhoz. Az olyan étkezések is, amelyek bizonyos élelmiszerek elutasítását igénylik, általában nagyon kiegyensúlyozott, és olyan termékeket tartalmaznak, amelyek minden szükséges információt biztosítanak az emberi test számára.
Azonban próbáljuk elképzelni egy valószínűtlen helyzetet, mintha egy darabig csak egy fajta terméket kellene enni. Van néhány táplálék több tápanyagot, mint mások? A leghosszabb élettartamra: burgonyára, banánra vagy avokádón?
Egy dolog biztos, hogy a húst, a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget nem veszik figyelembe.
A hús nem tartalmaz rostot, valamint a legfontosabb tápanyagokat. A gyümölcsökben és zöldségekben a vitaminok elégségesek, de nem képesek elegendő mennyiségű zsírt és fehérjét biztosítani, még akkor sem, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket.
Tény, hogy a szervezet túlélése nem annyira igényel, de bizonyos tápanyagok hiánya nem a legjobb módon hat az egészségre.
Thinkstock Image képaláírás Mint kiderült, a burgonya gazdag vitaminokkal és fehérjékkel
Polar felfedező Villalmur Stefansson írta a betegségről, amely az észak-kanadai lakosságot érintette. Azok az emberek, akik csak sovány húsokat fogyasztottak, mint például a nyúlhús, egy úgynevezett "nyúlbetegséget" fejlesztettek ki egy ilyen étrend egy hét múlva. Fő tünetei az emésztési zavarok, a fejfájás, a fáradtság és az általános kellemetlen érzés volt.
Annak érdekében, hogy a kimerültségből ne haljon meg, az ilyen betegeknek zsírokat tartalmazó termékeket kellett fogyasztania, írta a kutató.
A tudósok úgy vélik, hogy ha a szervezet csak fehérjéket kap, a zsírokat és szénhidrátokat kizárva, a máj végül elveszíti a fehérje feldolgozásának képességét.
Így a hús és a zöldség nem a legjobb lehetőség egy extrém "mono-diéta" számára. Kivétel talán a burgonya, jegyzi meg Jenny Jackson dietetikus, a Glasgow-i Caledonian Egyetemen. Tavaly írta az ausztrál Andrew Taylorról, aki egy évig egy burgonyát evett. Ezzel a kísérettel, amely nagy figyelmet szentelt, Taylor megpróbált fogyni és egészséges szokásokat alakítani.
Burgonya is tartalmaz a kívánt mennyiségű zsír és bár Taylor fogyasztott édesburgonya, amely gazdag és E-vitamin, a vas és a kalcium a diéta, mint a Jackson jelenlegi hiány a B-vitamin, cink és egyéb ásványi anyagok.
Copying Getter Images Image caption Az avokádó sok tápanyagot tartalmaz, de még mindig kevesebb, mint a burgonya
Azonban a burgonya-étrend egy évében még mindig túlélte, gyakorlatilag anélkül, hogy károsítaná a testét. És sok extra fontot esett el.
Szerint a korábbi újságíró Cecil Adams, a diéta tej és burgonya is biztosítja a test szinte minden szükséges tápanyagot, kivéve az ásványi anyagok, de ezek kellő mennyiségben tartalmazza a zabpehely.
Jackson hallatán ezt mosolygott. "Ez a skót diéta csaknem száz éve, amit eszünk - burgonya, tej és zabpehely, és egy kicsit több káposzta."
Azonban vannak más természetes korlátozások is, amelyek a "mono-diéta" -hoz kötődnek. A testünkben van egy speciális mechanizmus a helyzet megakadályozására, mert végső soron elkerülhetetlenül kimerülést eredményez.
Ezt a jelenséget "szenzor-specifikus telítettségnek" hívják, azaz minél többet eszel egy termék, annál kevésbé képes a szervezet megemészteni. "Ezt a" puding hatásnak "nevezem.
Tehát, ha minden nap ugyanazt enni, idővel, akkor nehéz lenyelni még egy darab ez a termék, nemhogy elegendő annak biztosítására, telítettségét a szervezetben. Képzeld el - három kilogramm avokádót minden nap!
Másolás kép iStock Képaláírás A nyúl hús olyan kevés zsírt tartalmaz, hogy hosszan tartó fogyasztása emésztési problémákat okozhat
Már a 20. század elején a kutatók megpróbálták meghatározni, hogy az egyes tápanyagok vagy vitaminok hiányossága hogyan befolyásolja a patkányok egészségét. A tudósok azt akarják tudni, milyen gyorsan halnak meg az állatok egy bizonyos termék nélkül. Egyébként ezeknek a kísérleteknek köszönhetően az emberiség megtudta a vitaminokat.
Nyilvánvaló azonban, hogy az ilyen kísérletek során hosszú távon nehéz megvizsgálni a kiegyensúlyozott étrend előnyeit. Nem is beszélve arról, hogy az emberek persze nem patkányok.
A kutatási adatok azt sugallják, hogy annál több zöldségfajta fogyasztása annál jobb. Bár ennek oka nem teljesen világos.
Talán egy elégtelen zöldségféléket tartalmazó étrend később növelheti a rák kialakulásának kockázatát. „Nem tudjuk, hogy a hatását a bizonyos termékek fogyasztásának, - mondja táplálkozási Jackson -. Ezért, ha teszik ki a diéta, esetleg hiányzik valami fontos, mi nem is sejti.”
Tehát a "mono-diéta" időt és energiát takaríthat meg, de ez betegség és unalom forrása lesz.