Bárány párolt csonton
Наем.ру - Receptek Wonderful culinary site Teljes oldal verzió
Bárány párolt csonton
összetevők:
bárány a csonton (vállpánt, bordák) kb. 1 kg
vöröshagyma vörös (nagy) 1 db.
hagymás könnyű (közepes) 1 db.
fokhagyma 8 fogíny
szilva (piros vagy sárga) 4 db.
Paradicsom szárítva kb. 100 gr.
pác:
méz 50 gr.
mustármag (Dijon) 2 evőkanál. kanál
Só, bors, fűszerek, növényi olaj és krém pörköléshez
Az előkészítés módja:
A húst megmosták, szárították, nagyon gyengéden megverték, egy kis sót, borsot és marinátot. (Marinád: méz kevert mustárral). Fedjük le a filmet, és helyezzük a hideg 30-40 percig.
Ekkor tisztítsa és vágja le a vöröshagymát: vörös nagyszeletekre, világos - apróra vágva; fokhagyma: 3 szegfűszeg - apróra vágva, a maradék hosszában 3-4 részre; szilva - 8 lobula, paradicsom - fél.
Miután a húst enyhén promarinuetsya, egy külön serpenyőben sütjük a darabokat, amíg aranybarna 1-jén. kanál zöldség + 1 teáskanál vaj. Egy nagy fazék vastag alsó hő 2 evőkanál. kanál növényi olaj és megsütjük a szeletelt hagymát és egy könnyű fokhagymás újra, amíg arany. Mivel a báránysült, a shift be egy nagy fazék, valamint a kifolyt lé pörkölés során. Amikor pirított és eltolódott az összes darab, kiterjed a hús vízzel, úgy, hogy a hús egy kicsit ki a vízből döntött, forralunk, majd egy jó sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
A tetején a hús egyidejűleg feküdt szilva, fokhagyma, vörös hagyma és paradicsom. Hagyja őket a hús felszínén, ne keverjük addig, amíg az idő el nem telik, úgyhogy a hús gyümölcs és zöldséglevek helyesen maradjanak. Csökkentse a hőt közepesre, zárja le a fedelet és párolja legalább egy órán keresztül. Csak ezt követően keverje össze és csökkenti a tűz minimálisra, és párolja, amíg főtt.
Ha tökéletesen alkalmas szárított fűszernövényeket és metélőhagymát szolgál fel.