Szőlő (vitis)
A szőlő a természet csodálatos ajándéka, az egyetlen növény, amelyet az egész tudományos - ampelográfia tanulmányoz.
Szőlő (lat.
Vitis) - Családi Vitaceae Juss. nemzetség Vitis L. faj Vitis vinifera L. Szinonimák: V. vinifera var. sativa Beck.; V. byzantina, V. deliciosa, V. antiquorum, V. almanica Andrasovs. V. vinifera ssp. sativa Beg.
A Vitis nemzetséget 70 faj képviseli, és két alfajra oszlik: Muscadinia Planch és Euvitis Planch.
Muscadinia Planch. nagyon ősi eredetű, köztük 2 faj: Vitis munsonia Simps és Vitis rotundifolia Michx. a kromoszómák száma 2n = 40.
Ezeknek a fajoknak a növények olyan erős lianák, amelyek az Egyesült Államok délkeleti és transzatlanti régióinak trópusi és szubtrópusi zónáiban nőnek fel. A jellemzője az ilyen típusú, amelyek megkülönböztetik őket alnemzetségébe Euvitis Planch, -. Ágazó indák, tömörfa (szőlő), kicsi, több bimbó, és ezzel egyidejűleg lejáró bystroopadayuschie bogyók.
Az éves hajtásokat lencse borítja, a hajtásokban nincs membrán. A magvak laposak, ráncosak. Mintegy 180 évvel ezelőtt, csak egy fajta, Michx került be a kultúrába az Egyesült Államok délkeleti részén. Vitis rotundifolia, amelyből több mint 20 fajta nyerhető az erdőkben történő kiválasztással és hibridizációval.
A legelterjedtebb változat a Scapernong. Ez a fajta és számos hibridje különbözik a többi szőlőfajtától. A bogyók nem klaszterekben nőnek, hanem fürtökben, ahol minden zöldes-bronz színű bogyó hasonlít egy cseresznyére.
A szőlőfajta Scappernong (Scuppernong) erőteljes növekedési erővel rendelkezik. Az egyik bokora kb. 0,4 hektárt foglalhat el, és 1 tonna bogyó nélkül gondoskodik, amelyeket nem gyűjtenek össze, hanem a bokor alá helyezett padokon rázzák.
A bogyók nagyon ehetőek. A helyi lakosság friss és különféle termékek főzésére használja (bor, lekvár, dzsem, stb.). Azonban a bogyók minősége jóval alacsonyabb, mint a V. vinifera L. bogyófajták
A V. rotundifolia faj fõ jellemzõje a filoxéra teljes immunitása és viszonylag nagy a gombafertõzésekkel és fonálférgekkel szembeni ellenálló képesség.
Ez az egyetlen fajta szőlő, amelyet Észak-Amerika trópusi és szubtrópusi régióin termesztenek. Az európai és más kontinenseken nem termesztik, hiszen termofil, és még a talajban lévő kis mennyiségű oldódó mészformák is szenvednek.
Interspecifikus hibridizációval V. rotundifolia a V. vinifera, amelynek célja az volt, hogy hibridek, amelyek egyesítik a kiváló minőségű bogyók V. vinifera és V. rotundifolia rezisztencia a kártevők és betegségek, különösen a filoxéra, hosszú ideig nem ad meg a kívánt eredményt.
És csak 1962-ben az Egyesült Államokban. R. Danstenom számos visszakeresztezés (visszakeresztezés) hibridek V. vinifera fajtákat először nyert fertilis hibridek fajok között alnemzetségébe Euvitis és V. rotundifolia, ismert DRH-60-24; DRH-58-5, DRH-55 és mások.
Franciaországba és 1974-ben hozták őket a Szovjetunióba. Keresztül visszakeresztezéssel DRH-55 mindkét fajta V. vinifera, V. rotundifolia és a korai 80-as évek Chisinau első távoli hibridek a kromoszómák számával 2n = 38, 2n és -39 kaptunk.
A DRX-55 keresztezésével a Sabbat (tetraploid) keresztezéssel először az allotriploid és allotetraploid távoli hibridek Zn = 57 és Zn = 76 volt.
Több mint 400 távoli, F3 Zn = 57 és Zn = 76 hibrideket hoztak létre a volt Szovjetunióban.
Ez lehetővé teszi a használatát V. rotundifolia donorként rezisztencia gének tenyésztési új fajták a szőlő, amelyek kombinálják a nagy minőségű gyümölcs, és ellenáll a betegségek és kártevők összetett és alanyok-fokozat, teljesen immunis phylloxera.
A Euvitis Planch alcsoportját alkotják a 68 faj, amely megadott tartományokon eredete és elterjedése a nemzetség (Vitis), valamint az aggregált és a botanikai morfológiai, mind anatómiai jellemzők és tulajdonságok vannak osztva 3 csoportba:
Európai-ázsiai,
Kelet-ázsiai,
USA-ban.
Az 1970-es években a szovjet ampelográfus P.
Gramotenko megnevezte Észak-Afrikában a negyedik ökológiai-földrajzi csoportot - az észak-afrikai fajtákat. Az egyes ökogeográfiai csoportok fajtái megkülönböztető morfológiai jellemzőkkel és biológiai jellemzőkkel bírnak.
Az európai-ázsiai csoportba egy faj tartozik: a Vitis vinifera L., amely magában foglalja a Vitis vinifera subsp. sativa (tenyésztett szőlő) és Vitis vinifera subsp. silvestris (erdei szőlő).
Az A. koncepció szerint
M. Negrulja, a termesztett szőlő legkorábbi származási központja a Közel-Kelet, később - a közép-ázsiai régió volt. A vadon élő erdei szőlőnek a kultúrába való bevezetése Eurázsia más részein történt, de egy későbbi időszakban.
A vad szőlőből a millenniumi alakítás és szelekció folyamatában megkülönböztették a legjobb formákat, egyfajta szőlőt hoztak létre.
Jelenleg folytatódik a vad szőlő kultúrák legjobb formáinak tanulmányozása, kiválasztása és bevezetése. A termesztett formák a vad szőlővel ellentétben biszexuális vagy funkcionális nőies virágokkal rendelkeznek, és a levelek, fürtök, bogyók, magvak különböző morfológiai jellemzői jellemzik.
Mindazonáltal nagy méretű fürtök és bogyók jellemzik őket, a pép egy sűrű konzisztenciája, egy adott íz.
A termesztett fajták Euro-ázsiai szőlő, valamint formák vad szőlő, slabomorozoustoychivy erősen befolyásolja a gombás betegségek és sérült filoxéra.
Hőigényűek, eltérő módon reagálnak a talajviszonyokra, különböznek az aszályrezisztenciában, a sótűrésben.
Az ökológiai körülmények, a hosszantartó mesterséges szelekció hatására a szőlőművelés főbb területein jellemző, jellegzetes jellegzetes morfológiai, biológiai és gazdasági jellemzőkkel rendelkező helyi választék alakult ki.
A világ 9000 szőlőfajtájának nagy része az euro-ázsiai csoporthoz tartozik. A fajták évezredeken keresztül mesterséges szelekcióval jöttek létre, ami a bogyók színének, méretének és ízének széles választékához, bogyók és levelek alakjához, a betakarítás érettségéhez vezetett.
Az európai-ázsiai fajták csoportja keletkezett Közép-Ázsia, Örményország, Azerbajdzsán, Irán, Irak, Afganisztán, Szíria körülményei között.
Vallási okokból az iszlám tiltja a termelés és a fogyasztás a bor, a hagyományos tenyésztési célja az volt, hogy létrehozzon különféle asztali - krupnoyagodnyh, túlnyomórészt fehér és rózsaszín színű, kemény húsú, nagy, jól öltözött csokor, hordozható, és magnélküli fajta szárításra.
Természetes körülmények között ez a zóna megszerezték hosszú vegetációs időszak (késői érés), az aszály ellenállás, alacsony fagyállóság, élénk, alacsony termékenység, magas cukortartalmú és alacsony savtartalmú bogyók. Jellemző képviselői a csoport a Keleti minőségek: Husayn (női ujjak) Parkent, Nimrang, Taifi, Kattakurgan, Rizamat, Malagaszőlő White et al.
Szerint A.
M. Negrul, termesztett Euro-ázsiai szőlő (Vitis vinifera L.) földrajzi megoszlása és biológiai jellemzői vannak osztva 3 csoportba ecogeographical (convar vagy proles):
1. keleti csoport -Vitis vinifera convar. orientalis Negr.
2. Nyugat-európai csoport -Vitis vinifera convar. Occidentalis Negr.
3. a Fekete-tenger partja - Vitis vinifera convar. pontica Negr.
A keleti csoport fajtái (convar orientalis Negr.).
A FÁK (közép-ázsiai köztársaságokban, Örményországban, Azerbajdzsánban, keleti régiókban) elosztva
Ezeknek a fajtáknak a rövid napja, hosszú növényzet, alacsony fagyállóság. A bokrok erõteljesek, õk nagy formátumúak, nagy mennyiségû évelõ fával és hosszú gyümölcsös hajtásokkal. A gyümölcslés együtthatója (a fejlett lövések átlagosan a fürtök száma) alacsony (0,3-0,5).
A lövésnél 1-2 klaszter alakul ki, de tömegük nagy (0,4-3 kg), ami miatt ezeknek a fajtáknak az ültetvényeinek termelékenysége 15-20 t / ha-nál nagyobb.
E csoport fajtái közül sok részleges parthenocarpia (borsó) van, magvak nélküli fajták (kishmish csoport).
A meztelenül vagy alatta levő levél hervadó pubescenciával rendelkezik. A virágok biszexuálisak és funkcionálisan nőiek. A csomó nagy, laza, gyakran elágazó. A bogyó leggyakrabban ovális, ovális vagy hosszúkás, közepes vagy nagy, a fehér, rózsaszín vagy fekete fajtától függően.
A pép lédús, húsos, ropogós. A magok közepes méretűek vagy nagyok, hosszú csőrrel.
A keleti csoport fajtái 2 alcsoportra oszthatók: subconvar caspica Negr. és a subconvar antasiatica Negr. Az első alcsoport fajtái a legrégebbiek, az Azerbajdzsán, Kelet-Grúzia és Örményország régióiban származnak.
Az irányt a segítségével ezek közé étkezési bor :. Bayan Shirey, Soyak, Terbash, Hindgony, Kuldja, Voskehat, Achabazh, stb A második, fiatalabb alcsoportot főleg és asztali-mazsola fajták. Rendszerint sűrű, ropogós, húsos bogyóhéjjal rendelkeznek.
Ez a Husaina, a Nimrang, a Katta-Kurgan, a Typhi rózsaszín, a Karabulnu és a szultana-mazsola.
Fekete-tengeri partvidék (convar pontica Negr.). A FÁK (Moldova, Nyugat-Georgia), valamint Romániában, Bulgáriában, Törökországban, Görögországban, Magyarországon elosztva.
Ezeknek a fajtáknak a növényei rövidebb vegetációs időszakkal rendelkeznek, és fagyállóbbak, mint a keleti csoportoké. A cserjéket közepes növekedési erő jellemzi. A gyümölcstermés együtthatója számukra magasabb, mint a keleti fajtáknál (0,6-0,8 és ennél több), nagyszámú csokorral a termékeny hajtásoknál.
A hozam viszonylag magas (10-15 t / ha). A túlnyomó többsége a bor fajták irányba - Rkatsiteli Saperavi Ojaleshi, Chinuri, Aleksandrouli és a bor-asztal - Chaush fehér Shabash, Galan, stb Vannak fajták Részleges parthenocarpy (goroshenie) és teljes (obligát) parthenocarpy (korinok csoport) ..
A morfológiai jellemzői ennek a csoportnak a fajták közel a vad szőlő.
Fokozat Western-csoport (convar occidentalis Negr.). Leszármazottja őshonos vad szőlő. Különböznek a kis méret a szőlő és a bogyós gyümölcsök, a legmagasabb európai fajok fagyállóság - mínusz 20 ° C, a legtöbb rövid vegetációs időszakban, egy kis teljesítmény növekedést, a magas termékenység (plodonosheniya1-1,8 együttható).
Elosztott Franciaország, Olaszország, Németország, Spanyolország, Portugália, minden régióban hazánk szőlőtermesztés.
Ez a hosszú idő fajták, rövid tenyészidő. Tipikus: rizling, Aligote, Pinot, Cabernet Sauvignon, Merlot.