Shish kebabot a sütőben füsttel
Nem mindig van ideje pihenni a természetben és sütni a sütéses kebabokat a grillen. De egy finom shish kebab készítése a sütőben, füsttel lehet otthon is. A legfontosabb dolog a marhahús helyes marinálása, és a füst füstölése a folyadékból. Néhány hozzáadás az ízhez, hogy a pikáns kebab fűszeresebb legyen.
Hogyan főzni shish kebab a sütőben füstöt?
Alaposan lemossák és kis darabokra vágják. Ezután minden nagy tárolóba rakja. Megszórjuk borssal, sóval, alaposan keverjük össze (lehetőleg kézzel), enyhén alapozott húst.
Finoman apróra vágott vöröshagymát és egy tartályba öntjük. Ismét jól kevert, szintén kissé primitív hús.
Kicsi darab zir és zsír. Az összetevőket hozzáadjuk a húsos tartályhoz, amelyet ezután korianderrel megszórjuk és ecettel itatni. Aztán mindent összekeverünk, és húsz percig ragaszkodunk hozzá.
Szójaszózt öntünk a tartályba, és egy teáskanálot adunk hozzá. folyékony füst. Minden alaposan vegyes. A tartály fedéllel van ellátva, és négy órán keresztül ragaszkodott a marinádéhoz. És tegyen egy tárolóedényt hideg vagy hűvös helyen.
A húsdarabokat (kb. 5-6) a mini-nyársra rakják, viszont a zsírral horgolt.
A nyársakat egy rácsra vagy egy kis mély sütő tálcára helyezzük. De úgy, hogy a nyársak között centiméternyi rés volt.
A rács alatt egy második mélytálca van felszerelve, amelyen a fólia le van húzva. A pörkölés során a felesleges zsírt elvezetik.
A fonalra zsírszeleteket helyezünk, és folyékony füstöt öntünk ki. Ha elpárologtatják, akkor a tűz olyan illatát adják, amely áztatja az edényt.
A sütőben lévő folyékony füstös kebabot kétszázötven fokos hőmérsékleten főzzük. Mielőtt a rácsot felhelyezi a sütőbe, előmelegít.
A hús elkészítésénél az elkészített marinádal, valamint a rizzsel ellátott shish kebab készítése során öntik. Amikor a hús felfelé pirul, a shish kebabok átfordulnak.
Ha minden oldalról étvágygerjesztő kéregre borítják, a nyársakat kivesszük és egy nagy tányérra toljuk. A következő adag van betöltve a sütőbe.
Ha a folyékony füst a shish kebab számára kicsi, akkor kis mennyiségben megengedhető hozzá a sütőlaphoz.