Roll sertés hashártya (lágyék) füstölt otthon

Miután íze sertés hashártya Roll füstölt, akkor nem valószínű, hogy megbántani boltban vásárolt kolbászt. Harmonikus ízű, étvágygerjesztő megjelenés, és a főzés nem igényel nagy erőfeszítést.

Nemrég kaptam egy ajándék otthoni mini smokehouse, megjelenése azt bizonyítja, hogy dolgozott a sokk és a füst az éves működése több mint egy kiló hús. De ő megjelenése nem befolyásolja a teljesítményt, és abban, hogy a normál nézetet, alaposan megtisztított, megkezdte teszt. Dohányzás - új számomra, hogy a kísérlet, én úgy döntött, hogy füstölt sertéshús tekercs hashártya, miután tanulmányozta egy csomó anyagot a témában. Az első tapasztalatok jó volt, az eredmény, mint mondják, a fotó. Ízletes húsokat enyhén átitatott pára a dohányzás, és felhívni a szűk fürtök, hogy kényeztesse csak nem tud. Egy darab finom sertés hashártya Roll füstölt találja magát, egy darab fekete kenyeret és ... boldogság! Ez tekercs könnyen előállítható, nem csak azért, mert a hashártya, hanem a szélről vagy podcherevka. Füstölt-home termék ízletesebb időnként pushdown adagoltunk minden lehetséges ízfokozókat és élelmiszer-adalékanyagok. És a füst maga elég egyszerű. Nem akarunk-e?

Információ a recept

Az elkészítés módja. dohányzás.

A teljes főzési idő. 3 nap min.

Személyre. 4.

összetevők:

• sertés hashártya (ágyék) - 1 kg

kikeményítjük a keverék:

• só - 2 evőkanál. l.
• koriander - 1/2 teáskanál ..
• fekete bors - 1 tk ..
• a dohányzás:
• tölgyfaforgács - 6 evőkanál. l.

előállítás:

1. Sertés hashártya (Flank) jó mosás, és szárazra egy konyhai törölköző.
2. Egy éles késsel vágja a hashártya hosszában ketté, dorezaya nem végéig körülbelül 1 centiméter fúrni egy darab. Ha szükséges, a vágott, hogy egy darab sima élek és vastagsága.
3. Készítsünk kikeményítjük a keveréket a keverés is a megadott összetevők: só, koriander és őrölt fekete bors.
4. Főtt hőkezelési mix alaposan dörzsölje a varrás oldalról minden oldalról.
5. Reszelt gyógyító keverék Profilszög tálcára rakjuk, fedjük le fóliával, és hagyjuk sózott fél napig szobahőmérsékleten, majd hozza a hideg, vagy a hűtőben 2-3 napig.
6. A megadott idő után prosolivshuyusya száraz Flank - „podvyalit” pre leeresztő során képződött sós lében.
   

Drain nélkül füst nem tud behatolni a közepén a húst.

Flank elfordító görgő, szorosan kötött zsinórral egy lépést 2-3 centiméter. Sertés hashártya (ágyék) készen áll a dohányzás.

Az alján a mini - smokehouse öntsünk tölgyfaforgács, meg a serpenyőben, melyik lesz a dohányzás egy kis zsír lefolyni. A tulajdonos sugarak tarts főtt tekercs oldalról, és állítsa egy smokehouse. Smokehouse fedél, öntsük egy nyílás között kialakított burkolat és a fal a smokehouse víz, amely nem teszi lehetővé a füst, hogy kimenjek. Vagy kövesse az utasításokat a smokehouse.

Chips száraznak kell lennie.

Smokehouse beállított gáz közepes hő, puffadás körülbelül 2 óra.

Ne feledje, hogy nem számít, hogy milyen szorosan nem zárt smokehouse, a cigaretta füstje továbbra is érezhető a szobában. Tehát biztos, hogy nyissa ki az ablakokat.

Smokehouse vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, nyitott, óvatosan távolítsuk el a kész tekercs füstölt oldalról, és tegye egy edénybe, szellőztetni.

Roll teljesen kihűlni, és tegye be a hűtőbe 4-5 órán át.

Roll szükséges hűvös, akkor lesz jó, hogy a forma, amikor vágás, nem a lazításra. Szintén ki a felesleges nedvességet, és megmutatja valódi füstölt - otthon íze.

Hűtött füstölt szárnyon tekercs darabokra vágjuk darabokra. Jó étvágyat!

Takarítás tipp:

Kapcsolódó cikkek

• Császárhús és forró füstölt puzanina