Pickle, lépésről lépésre receptek
Lé úgynevezett hagyományos első étkezés szláv, egy sűrű leves hús és belsőségek, háztartási savanyúságok (uborka, paradicsom, gomba, káposzta), gabonafélék, zöldségek és sült burgonyával. A jellegzetes savanyú, sós ízű Lé ad a használata otthon savanyúság és savanyúság, hogy valójában, tükröződik a neve.
A klasszikus összetevők kombinációja a pácban - a sertés-vagy marhahús, savanyúság, árpa, hagyma, sárgarépa és a burgonya. A meglévő közel kétszáz recepteket is talál lehetőséget főzés, csirke, friss és sózott hal, tenger gyümölcsei, rizs, lencse, sőt az algák.
Lé - komplex töltelék leves, úgyhogy kiderült ízletes, fontos betartani a rendelést lap alkatrészeket. Először jön a hús és a gabona, majd a burgonya, sült zöldség, és csak a legvégén sózzuk, savanyúság termékeket.
Ha a savanyúság korábban nem hőkezelés, majd azonnal lerakása előtt a savanyúság a nemkívánatos. Lé kell forralni körülbelül 10 perc után. Ellenkező esetben a leves gyorsan romlanak, hiszen az élő tejsavbaktériumok. Az itt használt sóoldattal kell forralni. Lehetetlen egyszerre öntsük a friss és a sós ételeket egy edénybe. Az itt található információk a savat, ha a zöldségek, hogy kemény. Ezért először meg kell adni a főtt burgonya, káposzta és egyéb összetevőket.
royal lé
Összehasonlítva más receptek rasszolnyik, meglehetősen bonyolult változat elkészítése. Ha helyesen tette, az eredmény állítólag nem túl sűrű leves világos aranysárga húslevest és meghatározó eleme a hús. Ahhoz, hogy sikeres legyen, meg kell, hogy világosan látszódjon, egy szabály - lé ne forraljuk át. Ő készíti el a közepes lángon, és hozd „akár standard” a sütőben alatt egy szűk fedelét.
Az étteremben ellátási lemez ilyen rasszolnyik töltse fél pohár vodkát tört fűszerekkel. Általában ez csípős paprika és a koriander. Azonban a receptet ez a hangsúly nem történik.
Hozzávalók 3 liter. rasszolnyik:
- Sertés-vagy marhahús a csont - 700
- Vese marhahús - 2 db.
- Víz - 2 liter.
- Fűszerek leves - borsó illatú, fehér, fekete bors, egész koriander, babér, szárított chilit a hüvelyben, kurkuma vagy sáfrány.
- Árpagyöngy vagy lencse - 100g
- Konzervált gombák - 150-200 g
- Uborka vagy káposzta (anélkül, hogy a sárgarépa) sóoldattal - 1-1,5 st.
- Burgonya - 1 db.
- Sárga hagyma - 2 kis hagymát.
- Sárgarépa - 1 db.
- Vaj vagy olívaolaj - 100 g, és ml. volt.
- Só és szárított gyógynövények ízlés szerint.
- Előáztassuk marhavesesejtekben hideg vízzel, miközben vízzel többször. Forraljuk a hústól különválasztva, és összevonása az első és második húslevest forralás után.
- Közepes lángon, tedd a pörkölt hús és csont alapot rasszolnyik. Minden összegyűjtött fűszerek, kivéve a kurkuma vagy sáfrány, kell helyezni egy zsák cheesecloth. Így könnyebb lesz eltávolítani a levesből. A víz hozzá sót ízlés szerint, és jól mossuk kis hagyma bőr.
- Forralás után biztos, hogy válasszon egy merőkanál emelkedő szürke hab, vagy húsleves zavaros, és ez jelenik meg gusztustalan pehely. Húsleves kéne nagyon elfoglalt, és a hús - szó szerint szétesik szálak és eltávolodni a csont.
- Húsleves, a csontok és az inak választani húst és a vesét vékony csíkokra vágjuk. Hagymát a pelyva dobni.
- Egy serpenyőben olvad a az olaj egy részét, és lángra, amíg aranybarna árpagyöngy. Gyűjtsük össze ez a réselt kanál és meríti a felesleges olajat, majd tegye egy bankot. Ugyanakkor hozzáadjuk a burgonyát.
- Egy serpenyőben hozzá az olajat és Saute azt apróra vágott nagyon apró kockákra sárgarépa és a hagyma, ecetes gomba. Add a levest.
- 5 perc elteltével, öntsük a főtt és feszült uborka sóoldattal mossuk.
Lé a füstölt borda
Opció otthoni rasszolnyik gyorsan előkészített anélkül, hogy ténylegesen használni a friss hús és a húslevest benne. Általában főtt nagyon vastag, nagyméretű hozzátéve árpa és a burgonya. Leggyakrabban használt füstölt sertésborda, de legyen finom és marha, bárány.
Fontos! Ez lé nélkül állítjuk elő a szokásos háziasszonyok sárgarépa, hagyma zazharki. Luke nincs itt egyáltalán, akkor helyébe fokhagymát.
Összetevők per 2 liter. leves:
- Füstölt borda lemez - 500g
- Füstölt vagy rántotta hús - 200 g
- Dob uborka - 2-3 db.
- Sóoldat hordó - 50 ml.
- Árpagyöngy - 100g
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- Vaj - 2 evőkanál. l.
- Víz - 1,5 liter.
- Gyógynövények, só, fűszerek ízlés szerint.
- Vizet forralni. Hozzá szét apró darabokra bordák, árpa, apróra vágott sárgarépát és a burgonyát. Közepes lángon főzzük, anélkül, hogy a levest felforraljuk. A bordák jól kell „párolt”. Jellemzően körülbelül egy óra.
- Cook egy serpenyőben fokhagymás olajjal. Ehhez a megolvasztott vajjal, majd a fokhagymát burgonyapürével. Gyorsan sütjük, amíg aranyszínű nem szükséges, mert a leves, mert lesz egy kis blöff ízű.
- Egy serpenyőben olajjal, és adjunk hozzá oshkurennye vágjuk nagyobb kockákra uborka és füstölt húsok. Passzáltuk őket körülbelül 5 percig, majd öntsük a szűrt sóoldat. Pároljuk körülbelül 5-10 percig.
- Öntsük mindent az edénybe, és dosolit doperchit ízlés, hozzáadjuk a zöldek.
- Ezután óvatosan körülbelül 5 percig, és hagyjuk, hogy átjárja.
Tavaszi Hal lé
Leves egészen különleges ízét. Egyrészt ez uralja a kifejezett aroma a halak, a másik - meglehetősen erős, édes-sós veszi a használata a fiatal sóska és kétféle savanyúság.
Egyes halak inkább - tisztán személyes ügy. A legjobb, hogy felfüggeszti a több vagy kevesebb sovány fajta hal. Például, szürke tőkehal, tőkehal, sávos. Az olajos makréla, makréla, busa vagy lé fog derülni teljesen más.
Hozzávalók 3 liter. leves:
- Nagy Madár Hal - 1 db. (Körülbelül 600-700 g)
- Rice - 100 g
- Fehér gyökerek (petrezselyem, kapor, paszternák) - ízlés szerint.
- Fűszerek hal- húsleves - tasak, vagy kombinált keverék három paprika, babérlevél, kapor és szárítjuk.
- Burgonya - 1 nagy gumó.
- Sárgarépa és a hagyma - 1 db.
- Sóska fiatal - 300 g levelek.
- Egy pár fiatal levelek a torma - igény szerint.
- Pickles - 3 db.
- Marinált gombák - 200 g
- Sót és a fűszereket ízlés szerint.
- Víz - 2 liter.
- Jól tisztítani és mosni a tetemet a halak teljesen helyezni a bankot. Feküdt a fűszer húslevest. Cook a halat, amíg főtt, vegye ki, óvatosan távolítsuk el a bőrt és a csontokat kiválasztva, kis darabokra osztjuk a la carte, és átmenetileg elhagyta a tányéron.
- Fish húsleves gabona és fűszerek, majd tegye a tüzet. Öntsük vissza a rizs, szeletelt burgonyát.
- Fry vajban durvára vágott hagymát és sárgarépát. Add a lé.
- Külön-külön, egy kis mennyiségű húsleves, fehérít savanyúság és a gomba.
- Minden alkatrész a töltelék kombinálni egy serpenyőben, adjuk hozzá a fehér gyökerek, fűszerek.
- 5 perc elteltével, öntsük durvára vágott sóska és a torma.
- Ha a lé kész dosolit ő ízlése és megteremti a megtisztított halat.