Péksütemények - egy recept lépésről lépésre fotók
Most az üzletekben lehet kapni mindent, vagy majdnem mindent, de annak ellenére, hogy a bőség vásárolt nem tekercs vagy kenyér ízlés szerint még közel összehasonlítani az otthoni sütés. És ami a leginkább sértő, hogy ezek a receptek, amelyeket elő még nagyanyáink és anyáink, fokozatosan felváltották az egyszerűbb és gyorsabb, nem annyira ízletes. Ezért az igazi szerelmeseinek muffin úgy döntött, hogy megmondja, hogyan kell főzni a tésztát jelen.
(2-3 zsemle cake)
- 3,5 csésze liszt (500g)
- 1 csésze tej
- 2 tojás vagy 5 db. tojássárgája
- 45-50 gr. Friss Préselt élesztő
- 1 csésze cukor
- 1/2 teáskanál só
- 100 gr. vaj
- 15 gr. vanília (opcionális)
- 3 evőkanál napraforgóolaj
- 1 tojássárgája festeni sütés
- 100 gr. mazsola, dió vagy étcsokoládé
- Az első lépés előkészíti a sört. Talán ez a legfontosabb pillanatban, mert az mennyire alkalmas tésztát, és függ légies tésztát. Tehát, meleg tej körülbelül 37-38 ° C élesztőt oldjuk. Friss élesztő jól összegyúrjuk, és gyorsan feloldódik a tej.
- Adjunk hozzá egy kanálnyi cukor és egy kanál lisztet egy jó csúszda. Keverjük, fedjük le egy tiszta ruhával, és tegye meleg helyen 30-45 percig. Ha a konyha hideg, meg kell fordulni a sütőben, vagy hajó sört helyezzük a meleg vízben.
- A meleg környezet, az élesztő kezdő is gyorsan nő, kapott tésztát borított számos buborék és növekedni kezd a térfogata. Ha az élesztő friss volt és a hőmérséklet feltételek teljesülnek, a tészta kel többször.
- Brew lehetne tenni egy kicsit másképp, mint például a teszt a húsvét. de ez egy út több, mint ez. Talán egy kicsit hosszabb, de sokkal megbízhatóbb)))
- Hozzáadása átszitált lisztet, sót, cukrot, vanília, növényi olaj, és a fűtött vaj. Minden mix alaposan, majd hozzáadjuk a felvert tojást vagy tojássárgáját.
- Keverjük. Adott esetben, ha nem tud a mazsola vagy dió. Adalékokkal fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert ha nem is „fel” a tésztát.
- Tedd a tésztát egy liszttel borított asztalon.
- Alaposan gyúrjuk a tésztát legalább 20 percig. Ebben az esetben van szükség, hogy nedvesítse meg a kezét néhányszor napraforgóolaj. Jó vymeshennoe tészta könnyen elválasztható a kezet és az eszközöket.
- De ez a folyamat a főzés tészta még nem ér véget. Péksütemények fel egy serpenyőben, vagy mély tálba. Fedjük le egy törülközővel, majd tegye meleg helyen pár órát. Mivel meleg élesztő fermentációs folyamat folytatódik, és a tészta ismét alkalmas, térfogatuk növelésére.
- Ez alatt a két óra alatt a tészta obmyat legyen néhányszor, hogy kiadja a felhalmozódott szén-dioxid. A tény az, ha a vizsgálatot az felhalmozott sok szén-dioxid, ez gátolja a élesztőt. És amikor megnyomta a tésztát, élesztő újra nichinayut intenzíven megosztani.
- Ha kelt tésztát gyorsan növekszik ismét gyorsan emelkedik után obminaniya, elegendő, és két órával meleg. Ha az élesztő nem így lenne, akkor több időt.
- A tésztát gyúrjuk jól kész újra. By the way, alaposan összegyúrjuk tésztát, hogy minden összetevő jól összekeverjük, és annak érdekében, hogy a kelt tészta tölteni levegővel. És minél több levegőt „lesz”, a szellős kap sütés. Liszt általában nem kell hozzá, de a kéz és az asztal lehet olajozni, hogy neki könnyebb volt vele dolgozni.
- Vaj kelt tésztát oszd több részre, attól függően, hogy azt tervezi, hogy sütni: Húsvét, zsemle és vagy tekercs mákkal. Ez az arány kapok Kalach 2 nagy vagy 3 zsemle zsinórra.
- Minden része a földnyelv még osztani három egyenlő részre, amelynek alkotunk hosszú szálak. Copf zsinórra egy szabad kaszát. Fonni édes tészta nem megfejteni, enyhén nyomja le a kezdetét és végét a zsinór.
- Fonat célszerűen kialakított vagy közvetlenül egy olajozott tepsibe vagy az első copf copf az asztalra és akkor kapcsoljon speciális papíralapú sütéshez.
- Tepsibe sütés hozott egy meleg helyen fél órán keresztül. A tésztát kell emelkednie legalább kétszer.
- Jó közeledett sütemény tegye az előmelegített sütőben. Süssük 30-40 percen át 200-220 ° C-on Valahol mintegy 15 perc alatt az elejétől sütés zsír sütés felvert tojássárgájával, majd tegye a sütőbe.
- Ready pirospozsgás nyárson, és vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
- Ahhoz, sült édes tészta lágy marad, takarjuk le egy ronggyal. Ennek része egy tételt lehet csomagolni élelmiszer minőségű műanyag (belépésének megakadályozása más szagok) és fagyasztható. Aztán kivonat szükség, felengedett és kényeztesse magát egy otthon zsemlét.
Ezek az ételek egy próbát mindenképpen megér
nina 30.03.13
Sajnáljuk, de szinte 50g nyers élesztőt egy pohár folyadék egy csomó egy jó teszt! Pontosan fél jól illeszkednek
Alena
Nina, egyetértek veled, hogy ha az élesztő friss és jó minőségű, lehetőség van arra, hogy a tészta és kevesebb élesztőt. Ez önmagában megéri a kockázatot? Mi van, ha az élesztő nem igazán?
És a folyadék jóval nagyobb, ha figyelembe vesszük, hogy egy pohár tejet adunk hozzá öt tojássárgáját, valamint egy negyed csésze növényi olaj.
Természetesen sok megoldja a tapasztalat, és minden nő alkalmazkodni bármilyen recept maguknak. És ha valaki mégis a sütés első alkalommal? A gazdaság egy receptet, és az eredmény nem felel meg az elvárásoknak.
Svetlana 01/11/13
Az időhiány miatt, egyre kevesebb a kedvtelésből tartott házi süteményt, bár tudom, hogy egy csomó tészta recepteket. Oparnoe cukrászunk ritka, de ez a legfinomabb, de előkészíti azt sokáig. Ez retseptik valami megváltozna, a vaj és a növényi váltaná margarin, margarin Tészta csodálatos, és úgy gondolom, hogy használni néhány sárgáját pazarló.
Alena
Svetlana, a hétköznapi sütemények is egyszerűbbé kell tenni, és a tésztát, akkor én teljesen egyetértek veled, de abban az esetben, omlós tészta (édes, illatos és levegő), ez a megtakarítás minden bizonnyal befolyásolja az ízét. Margarin, ne használja, hogy nem veszi figyelembe sűrítő anyagok és tartósítószerek és az egészség az egyik, akkor ne vásároljon.
Zuhra 01/07/14
Be kell vallanom, hogy ez a teszt nem sikerül nekem, bár anyám és nagyanyám, mindig kiderült kiváló. Tészta tudok fér elég, nem vagyok nagyon beteg). Ismét, az élesztő lehet friss, mind az adalékanyagokkal már nagyvonalú, általában hibás magát. Azt fogják javítani, mert látom, hogy előttem egy részletes recept és szerelvények, és amelyet szigorúan be).
Alena
Zuhra, egy jó élesztő és türelem - Két fontos dolgot egy jó tészta. És persze fontos az a tapasztalat, annál gyakrabban a szakács sütés, annál jobban ki fog derülni. Mintegy kiegészítők: túl sok - nem jó, mert ők dobták tésztát. Mint mindenütt, fontos, hogy megtalálják a középutat)))
Lera 09/04/14
Természetesen, mivel a foglalkoztatás a modern nők gyakran ezt a tészta nem. De önmagát és az otthon, például a Húsvét, maga Isten parancsolta. És mint a tanácsokat fagyasztás, csak nagy. Egyszer zavarta, aztán találkozik a vendégek, és nem szégyellem, és teát inni egy szép család.
Elena 01/22/15
I cukrászsütemény hozzá a hígított keményítőt - 1 evőkanál. l. Azt tanácsoltam anyám úgy, hogy a tekercsek egyszer sokáig friss marad. És szeretem a zsemle mákos töltelék, valahol ezen az oldalon találkozott a recept, hogyan kell zaparivat mák.
Alena
Elena, néha kevés keményítőt tésztát adunk minőségének javítása liszt, következésképpen sütés. Ugyanerre a célra, akkor adjunk hozzá egy evőkanál tejpor. A száraz tej tészta kapott könnyebb. Gyakran használják ezt a trükköt, különösen akkor, ha nem bízik a liszt minősége)))
Jeanne 03/19/15
Napraforgó olaj én személyesen szeretnék hozzátenni a végén, hogy a tészta nem tapad meg a falakat az edény. De az élesztő használják, hogy a száraz, frissen a nyilvánvaló ízét.