Mintegy Pike és ételek belőle, házi receptek
Közös csuka - a hal, amely tartozik a család schukovyh. Elég gyakori édesvízi víztestek Észak-Amerikában és Eurázsiában, és akkor is előfordulhat egyes részein sótalan tenger.
Megkülönböztető külső egy nagy csuka egy hosszúkás feje, széles száj és torpedó test. Bevonat azonos környezettől függ.
Hal a faj elérheti akár hat méter hosszú és harmincöt kilogramm súlyú, de a legtöbb halat, fogott hossza legfeljebb egy méter, amelynek tömege nem több mint nyolc kilogramm.
Általában kora fogott csukát nem haladja meg huszonöt éves, de az ismert dokumentált tény fogni tridtsatitrohletnego fokon.
Elgondolkozva ezen krónika, a kutatók gondosan megvizsgálta, és megállapította, hogy - igazi hamisítás, mint művészien komponált néhány csigolya különböző csuka.
Nem kevésbé népszerű, és az orosz történelem „Pike király Boris Fjodorovics,” fogott 1794-ben, miközben tisztítja Tsaritsynsky tavak. Volt saját kopoltyú fedél gyűrű „ültetett Borisz cár Fjodorovics” vésett rá a felirat. Kiderült, hogy a kor ez ekzemplyarchiki nagyon tiszteletreméltó - mintegy kétszáz godochkov. A mai napig sem megerősíteni, sem tagadja ezt a tényt senkinek sem sikerült.
A főzés ételek halfajból szerzett hírnevet a középkorban. Miután csuka ízletes és hasznos. A hús sovány (csak 2-3% zsír), és be lehet kapcsolni félelem nélkül az étrendben az emberek, akik betartják a diétát.
Elkészítésekor gasztronómiai ételeket használata csuka nagy és közepes méretű töltelék, alkotó pogácsákat és húsgombóc. A pickerels legfeljebb ötszáz gramm gyakran forraljuk.
HOME receptek csuka
Házi recept töltött csuka „Holiday”
1 nagy csuka (1-1,2kg tömeg)
150g állott cipó,
2 közepes sárgarépa,
1 közepes hagyma,
1 krupnenkaya cékla,
őrölt fekete bors, só - ízlés,
Pike meg kell tisztítani a mérleg, levágta a fejét, távolítsa el a szem és a kopoltyúk. Óvatosan távolítsuk el a bőrt „állománysűrűség” hal. A húst elválasztjuk csontok, átmennek tejbe áztatott kenyeret át a daráló. Bones - ne dobja el, és főzzük a levest tőlük.
Hagyma kell összetörni, sárgarépa dörzsölje egy durva reszelő, gombát apró kockákra vágjuk és megsütjük ezen összetevők növényi olaj állapotában félig főtt. Aztán - hűvös, és keverjük össze a darált húst. Hozzá össztömegének nagy darab szeletelt főtt tojás, só, őrölt fekete bors és tschatelnenko keverjük össze.
Előkészített hús szükség a dolgot, a csuka bőr és varrni.
Alján a hosszúkás serpenyőbe kell önteni növényi olajat, majd -, hogy egy réteg sárgarépa és a cukorrépa, vágott formában a buborékok. A tetejükön, hogy egy kitömött hal, amivel a fejét. Öntsük a levest, és tegye a pörkölt alacsony lángon 20 percig.
Miután Pike kész arra van szükség, hogy kissé eltolódhat az étel a „párna” készült párolt zöldség, és díszítsük olajbogyó, vékony szelet citrom és gallyakból friss petrezselyem.
Házi húsgombóc receptet csuka
2st.l vaj,
1 üveg tintahal,
1 szelet kenyér,
növényi olaj (a sütéshez)
egy kis lisztet (a költő)
frissen őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.
Kenyér kell tejbe áztatott egy darabig, majd nyomja óvatosan. Dupla-adja át együtt Fogasfilé egy húsdaráló, évszak darált só és őrölt fekete bors.
Squid kell aprítani, és összekapcsolják a hús. Add a vajat, így a tojás és verte az összes simára. Kereseti neki halat pogácsákat, tedd rántott a lisztet és növényi olajban megsütjük, amíg főtt.
Főoldal előétel recept csuka tejszínes mártással
1 petrezselyemgyökér,
2 babérlevél,
3-5 borsó fekete bors,
egy kis citromlé,
Néhány hámozott citrom cseppek,
egy kis növényi olaj,
gyógynövények - ízlés szerint.
Először is meg kell, hogy készítsen egy csípős leves (sárgarépa, petrezselyemgyökér, hagyma, babérlevél, bors zöldborsó), és adjuk hozzá a gyógynövények, a citromlevet és néhány gerezd hámozott citrom szemcsék nélkül. Megfelelően kezelt csuka vágott tálalóeszközöknek és dobja be forró húslevest. Ismét forralunk állapotban, majd csökkentse a hőt, és főzzük puhára 12-15 perc és. Ezt követően, feküdt a hal egy tálban.
Torma gyökere van szükség finoman lereszeljük, tedd egy serpenyőbe melegítsük a növényi olajat, és megpirítjuk egy kicsit (de úgy, hogy a pokol nem sötét). Akkor megszórjuk liszttel, keverjük össze, és hozzáadjuk a tejfölt, és néhány evőkanál húsleves, főtt és szobahőmérsékletre hűtjük. Öntsük a főtt darab csuka szósszal.
Tartsa egy tál előtt, hogy az asztalra, szükség van egy hűvös helyen.
Ez táplálékra lehet nyújtani, és meleg. Ebben az esetben javasoljuk, kész tejszínes torma gyűrve 1 evőkanál vaj.
Házi recept csuka főtt burgonyával
főzéshez hal -
10 gumók a közepes méretű burgonya,
1 édes paprika,
1 fej hagyma,
1 petrezselyemgyökér,
1 zeller gyökér,
8 borsó fekete bors,
5 babérlevél,
egy kis apróra vágott kaporral vagy petrezselyem
előállítására mártást -
1st Class hal húsleves,
3st.l olívaolaj,
2st.l kapribogyó vagy olajbogyó,
1ch.l elkészített mustár,
cukor és só - ízlés szerint.
A készítmény a kötszerek szükséges őrölni olívaolaj mustár, ecet és újratöltés ponemnozhechku hal húsleves. Ízlés szerint sózzuk, és a cukor, hogy továbbra is zavarja. Azután, hogy egy keverék kapribogyó vagy olajbogyó, keverjük mindent jól.
Pre megfelelően előkészített halat kell tenni a serpenyőbe a fűszerek, paprika, hagyma, petrezselyem és a zeller gyökér. Öntsünk forró vizet, sózzuk, és fel kell forralni puhára (40 perc).
Amikor a csuka kész lesz, akkor meg kell határozni ki egy edénybe, és overlay felett főtt burgonyát, szeletekre vágva. Megszórjuk apróra vágott kapor vagy petrezselyem és öntsük a szószt.
Ehelyett kapribogyó és olajbogyó előállítására csuka a recept is adhatunk szósszal pácolt ecet vagy citromlé szelet gombát.
Házi recept a csuka párolt torma tejfölös
3st.l növényi olaj,
0,5st.l vaj,
ecet, cukor, só, bors - ízlés szerint.
A kezelt csuka kell darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A gyökér a torma lereszeljük, szezon ecet, cukor, igen.
Alján jól olajozott serpenyőbe kell tenni egy réteg torma, és felülről - hal. Pour van egy csésze forró vízzel és a megadott mennyiségű növényi olajat. Pörkölt csészébe alacsony lángon 15 minutochek, majd - főzet gondosan kiürítjük külön edénybe, utántöltő vaj előzőleg rastortym liszttel, sóval és a tejföl.
Következő, meg kell, hogy töltse ki ezt a csuka mártással. Fedjük le és pároljuk még 15 percig.
Pike elő ezt a receptet a legjobban szolgálja a főtt burgonyát.
Házi recept csuka, sült zsemlemorzsával, citromos
1. osztály zsemlemorzsa,
3st.l vaj,
3 borsó szegfűbors,
2 babérlevél,
szerecsendió - csipet,
só és bors - ízlés szerint.
Pike kellene kezelni, távolítsa el a magokat, így csak a filé (bőr). Vágjuk részletekben, sózzuk.
A kapott hulladék együtt szegfűbors és a babérlevelet kell helyezni egy külön tartályba, adjunk hozzá vizet, főzni egy kis hal húsleves (maximum - # 190; csésze) és szűrjük.
Egy serpenyőben olajozott tálba, hogy a halat, megszórjuk borssal, fedjük vékonyra szeletelt citrom szelet (anélkül, bab), és meghintjük zsemlemorzsával. Ezután ugyanabban a sorrendben, hogy a második termék tálba. Öntsünk 6-7 evőkanál hal húsleves, hogy egy pár darab vajat, és süssük a sütőben csészébe.
A köret a csuka, sütőipari e recept a legjobban szolgálja a friss saláta.