Milyen paradicsom kenyeret kenyérre - az egész só - kulináris blog olga kormorán
Bárki, aki Spanyolországban jár, tud a spanyolok figyelemre méltó szokásáról, hogy paradicsomot terjesszen egy pirított kenyérre. Az egyik spanyolországi kiránduláson emlékszem, hogy a szálloda éttermében reggelire, egy kis kosárral és fokhagymával ellátott kosár került minden asztalra.
Katalóniában a paradicsommal kenyeret "pan tumacete" -nek nevezik. Soha nem tudtam, hogy egy különleges típusú paradicsomot használnak erre. Ezúttal Vilanova-i-la Zheltru városban látta a piacon felakasztva a paradicsom horog zsinórját (mi így értékesítjük a krími hagymát). A gyártó neve El Penjadis.
A viszonylag kicsi paradicsom cukorral van ellátva, amely könnyen átadható a pirítón, ezért csak vékony bőr marad a kezében. Próbáljon hasonló műveletet végezni egy normál paradicsommal, és győződjön meg arról, hogy mi a különbség. Otthon egy "ködös ködöt" csinálunk, a paradicsomot kézi keverővel dobálva.
De Spanyolországban, ebben az esetben Katalónia esetében úgy tűnik, hogy minden alkalomra paradicsomfajta van - többé-kevésbé savanyúsággal, mártásokhoz, salátákhoz, pörköltekhez. Hogy megfeleljen a különféle ízek, színek és formák sokféleségének, köztük a Diente del Diablo ("az ördög foga") és a Pulmon de Cristo ("Krisztus fénye").
Ma a spanyol konyha teljesen paradicsom nélkül elképzelhetetlen, akár népszerű gazpacho, akár összetettebb ételek. De a spanyolok leginkább a friss paradicsom ízét élvezik a legmegfelelőbb formában: jó házi kenyérrel, fokhagymával és első osztályú olívaolajjal. Mi lehet finomabb?
Milyen paradicsom kenyérre kenhet