Kínai gombóc baozi - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova
Egy kis sziget közelében Hongkong buddhista fesztivál van elrendezve évente pampushek. Főzött egy pár édes zsemle hogy egy ajándék az isteneknek, és épít belőlük az igazi hegyek alatt húsz méter magas. A legtöbb agilis fiatal férfiak hegyek hegymászás ezen kenyeret a tetejére. Azok, akiknek sikerül meghódítani a hegyet pampushek számíthatnak jó szerencsét a következő évben.
Egy idegen megjelenés, a kínai élelmiszer kosár tele többnyire rizs, amely elvben felel meg a valóságnak, eltekintve attól a ténytől, hogy a kínai enni egy hatalmas hegy lisztet kínai palacsinta hagymát, amíg tésztát és derelye. gombóc (Venthon) Dim Somavia és pampushek (Bao). Mindez egy hatalmas különféle, kombinálva a különböző stílusok és a regionális kínai konyha, főtt, párolt és sült az öröm, a kínai nép és más népek.
A fejlesztési folyamat a kínai ételeket a teszt lehet, mint mászni a hegyeket pampushek. Abban a pillanatban én vagyok valahol a lábát, hogy nem áll meg nekem ma főzni kínai gombóc baozi. Azok gombócok, de egy nagyon finom hús töltelék sült sertés kínai barbecue szósz.
Dough bao (16 db):
- 1,5 ch.l.suhih élesztő;
- ¾ csésze meleg víz
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 2 evőkanál cukor;
- 2 tk sütőpor, hogy a teszt;
- 3 csésze liszt.
1 csésze - 240 ml.
Egy csésze, keverjük össze az élesztőt meleg vízzel, hozzáadjuk a növényi olaj és keverjük 1 percig.
Ha csinálsz egy élelmiszer-feldolgozó. Keverjük össze egy tálban össze a cukrot, a sütőport és a lisztet.
Keverjük. Amikor a motor öntsük élesztő növényi olajat és keverjük körülbelül 20 másodpercig. Ezalatt az idő alatt a tészta gyűjteni egy labdát. Ha nem, akkor adjunk hozzá 1 tk meleg vízzel. Hagyjuk 45-60 másodpercig gyúrjuk a tésztát, majd tegyük egy tálba, olajozott, és fedjük le műanyag csomagolást vagy törülközővel. Hagyja, hogy a tésztát állni egy meleg helyen 30-45 percig, amíg a duplájára nőtt.
Ha ezt a tésztát kézzel. Keverjük össze egy nagy tálban a cukrot, a sütőport és a lisztet. Készítsen egy mélyedést a központ és öntsük az élesztő keverék. Lassan keverjük egy fa spatula a közepétől a széle, míg az összes liszt nem fog csatlakozni. Öntsük 1 teáskanál meleg vízzel, ha szükséges.
Gyűjtsön tésztát egy labdát, és gyúrjuk 5 percig enyhén liszttel meghintett a felületen, amíg a tészta már nem ragad, a kéz és hogy egy kicsit rugalmasabb. 1-2 perc múlva a tészta megáll ragadt a kezét; Ha nem, akkor adjunk hozzá egy kevés lisztet.
Ha megnyomja a tésztát az ujjával, hogy meg kell próbálni, hogy visszanyerje a formáját. Tegye a tésztát egy enyhén olajozott tálba, és tegye meleg helyen, amíg nem fogja növelni a hangerőt a felére.
Ha nem használja a tésztát azonnal, takarjuk le fóliával, és hűtőben tároljuk.
A töltelék sült sertés:
- 1 evőkanál cukor;
- csipet só;
- csipet őrölt bors;
- 1 evőkanál szójaszósz;
- 1 evőkanál a víz;
- 2 tk növényi olaj;
- 2-3 szár újhagyma, finomra vágott;
- 250 gr. sült sertés kockákra vágjuk 0,6-1 cm;
- 1 evőkanál édes bor vagy mirin;
- 1,5 evőkanál kukoricakeményítő hígítva 2 evőkanál a víz.
Egy tálban keverjük össze a cukor, só, bors, szójaszósz és a víz. Keverjük, amíg a cukor feloldódik.
Egy serpenyőben közepes lángon, hő az olajat, és megpirítjuk a hagymát 30 másodpercig, hozzáadjuk a sertés szelet és keverjük. Öntsük a szószt, és főzzük körülbelül 2 percig, amíg a sertés meleg.
Öntsük mirinbôl vagy édes bor hígítására keményítő és adjunk a serpenyőbe, amikor a sertéshús forró lesz. Keverjük össze, és főzzük további 30 másodpercig a tömeges gélesedett. Tegyük egy tálba, és hagyjuk a keveréket teljesen kihűlni.
Töltelék lehet főzni előre az idő, és tárolja legfeljebb 2 napig a hűtőben, de a főzés előtt, hogy ez a szobahőmérsékletre melegedni.
Nyújtsa ki a tésztát egy vastag kolbász és vágjuk 16 darab.
Vegyünk egy darab tésztát, fedjük le a törülközőt, és a többi (tészta gyorsan szárad).
Használja az ujjait gyúrni a tésztát egy kört 7-8 cm átmérőjű (a széleit a tészta kell valamivel vékonyabb, mint a középső), tedd 1 evőkanál a keveréket a közepén a torta.
Meg kell egy labdát hullámzó tetején.
Adj köpeny készen állni 15 percig, majd folytassa a gőzölés.
Párolt szakács sokkal forrásban lévő vízben 15-20 percig.