Lehetséges, hogy méreg a szárított gomba
Gomba ősidők óta használták az orosz hagyományos ételeket. A nagymama folyamatosan használják őket a főzés, raktározás fel a jövőben - pácolt, szárított, sózott. By the way, a gombát is széles körben használják a különböző konyhák a világ, például a francia - amely csak egy híres Julien megéri!
Milyen előnyei vannak a gomba
Erdei madarak dúsított kivonat alkatrészek, pontosan azért, mert hogy a legtöbb finom, illatos, gazdag húsleves, mártás, szószok. Ezek kiváló kiegészítője hús, hal, zöldség ételek, tenger gyümölcsei saláta.
szárított gomba
Azonban annak ellenére, hogy az előnyök és gombák jelentenek jelentős veszélyt a szervezet számára. Ezek erősen elnyeli a gyomor, a tápértékük rendkívül alacsony. Ugyanakkor tapasztalt amatőrök néma vadászat „tudjuk, hogy a kupak kevesebb rost, és így könnyebben emészthető, mint a lábak.
Táplálkozási úgy vélik, hogy a legjobb módja a test metabolizes szárított gombát formájában őrölt liszt.
Például, ha nem képviseli a diéta nélkül a gombát, a legjobb módja, hogy használja, mint egy Amellett, hogy a tészta sütés muffin, és el lehet képzelni. Por tárolni egy zárt üvegedénybe a fedél szorosan lezárva. A hosszú távú megőrzését a lisztet ajánlott hozzá egy kis mennyiségű, nem-jódozott só, például jódozott megöli az íze és aromája a termék.
Először is, a szárított gombát tartalmaz fungin - az anyag, hogy ad egy további terhet a máj. Emiatt az orvosok nem javasoljuk, hogy használja a terméket több mint kétszer egy héten, és még a kis gyerekek nem adható, vagy legalábbis nem kor előtt 7.
Száraz Gombamérgezés
A kérdés az, hogy lehetővé el mérgezett szárított gomba gerjeszti sok. Sőt, akkor kap mérgezett és pácolt, sózott és, főtt és sült, és még száraz gombát. A eljárás előállításukra nem számít. Tapasztalt gomba válogatókig tudni, hogy a gomba esetleg alá mutációk, így még egy személy, aki jártas őket nem lesz képes megkülönböztetni az igazi és a hamis gomba. Tehát mi a különbség, akkor már főtt? Mérgező még szárítás után is, továbbra is mérgező.
Az egyetlen védelem a mérgezés a tudás mikológiai bizonyíték az egyes fajok a köztük lévő különbségeket.
Ugyanilyen fontos a gyűjtemény helyét. Ha eljött az ökológiailag tiszta területen, a mérgezést a termék sokkal alacsonyabb, mint a gyűjtött az utak mentén, a pályák. Vásárlás gombát a piacon, meg kell kérni, ahol gyűjtötték őket.
A harmadik oka, amely lehet mérgező gombák száraz, jelenléte emberben ellenjavallatok. Nem ajánlott, hogy használja ezt a terméket, hogy személyek betegségben szenvedtek, a gyomor-bélrendszer, a vese és a máj betegségek.
És végül, a minőségi használt nyersanyagok szárítás. Gomba óvatosan kell kezelni. Száraz régi megpuhult, túlérett, a jelek nem rothad.
Hogyan száradni gomba
Megfelelően szárított gomba minőségű legyen kellemes, bársonyos tapintású és enyhén hajlítsa mechanikai igénybevétel rájuk. Ha morzsolódik portól, amikor megérintette, hogy biztosak legyünk, mielőtt veszélyes, mérgező példány.
Szárított gombák áporodott, ázni a tej két órán keresztül, kiegészítve egy kis ágacska rozmaring vagy kakukkfű. Ezeket a gombákat válnak különösen kényes, egyedi íz, vált szinte friss.
Szabályzat gyűjtése, feldolgozása, elkészítése és tárolása
Egészség - mindenekelőtt azért, ha nem tetszik a gomba, és nem számít, mennyire képzett szerelmese „csendes vadászat” még nem volt, nem felesleges felidézni néhány részletet az alábbiakban felsorolt.
- Gombák kell gyűjteni nagyon óvatosan, hogy ne maradjon le a spawn. Azonnal meg kell tisztítani a láb a talaj, levelek és tűlevelek.
- Régi és túlérett példányokat nem kell vágni, mert jól törölje őket a talaj nem fog működni. Például, ha gyűjteni gombát, nézd meg alaposan: nőnek a családok, és néhány érett és fiatal, friss gombát, és itt hajtsa be a kosárba.
- Apropó vásárlás, a leginkább környezetbarát csomagolás összegyűjtésére egy kosár fonott. Tökéletesen szellőztetett, és véletlenül kapta a talajt, azonnal kiöntjük a rácsokon keresztül.
- Annak érdekében, hogy mosás vesz egy párszor, és forraljuk - kétszer, először a víz kifolyjon.
- Annak érdekében, hogy a botulinum toxin mérgezés ajánlott módon pácolás, szárítás, sózás. Megőrzése ez a lista nem tartalmazza, hiszen konzerv előállított kedvező botulizmusért környezet - levegőtlen.
Tárolja a szárított terméket kell üvegtartályban vagy szövet táska, száraz, hűvös, sötét helyen. Ideális - pince. Osztrók szagú zöldségek (fokhagyma, hagyma), kívánatos, hogy külön. Abban az esetben, nedvesség gombát meg kell szárítani a sütőben - ez megakadályozza a terjedését veszélyes penész.
Száraz Gombamérgezés is előfordulhat, ha már tárolva évekig: így nem csak ők elvesztik íz és aroma, hanem felhalmozódnak a méreganyagok is, egyre veszélyes az emberi egészségre.