Házi cseresznye bor egy egyszerű recept
Annak ellenére, hogy most már a különböző alkoholos italok nagy, a ház bor nagyon népszerű. Különösen, ha ez történik, a legjobb fajta gyümölcs és bogyós gyümölcsök.
Egy par szőlőbor borászok előkészítése és a cseresznye. Ez egy sűrű, sötét színű bor szokatlan illat és finom íze. De, hogy ez így történt, akkor be kell tartani a szabályokat, borkészítés.
Cherry állíthatjuk elő, mint száraz és félédes bor, és a desszert.
Cherry bor: a finomságok a főzés
- A bor minősége attól függ, hogy milyen bogyókat előállítására használt. Cherry bor a legjobb, hogy egy cseresznye tomnookrashennuyu többet savanyú fajtákat. Jó bor származik a cseresznye fekete gyümölcsök. Vladimir cseresznye fajták, fogyasztási cikkek, Shubinka bor lesz erősen festett színes. Osztályos Lyubskiy pocok vagy bort kapunk nem telített szín, de az eredeti ízét és aromáját.
- Borok cseresznye virágok nem igényelnek hosszú záridővel. Ők jól tisztázott. Ezeket fel lehet használni már a gyártási év.
- Cseresznye kell érett, anélkül, hogy a féreglyukak. Akkor vegye túlérett bogyók, a legfontosabb dolog -, hogy nem penészes, és megkezdődött a rothadás.
- Ezek minden esetben nem lehet mosni, hogy ne mossa el a vad élesztők, amelyek a felszínen a bogyók. Ugyanezen okból nem alkalmazható főzőbort bogyók után összegyűjtött nagy mennyiségű eső, mert kimossa és az élesztőt. Kovásza ezek a bogyók rossz vándorol, és a bor penészes lett.
- Cherry tisztítsa jobb száraz időben, és elkezd főzés bor ezen a napon.
- Csontjai cseresznyét nem távolítják el, mint a fermentációs ezek el vannak különítve a cellulóz, és ezek könnyen eltávolíthatók során ottsezhivaniya. Csakúgy, mint a bor cseresznye gödrök megvannak az előnyei. Ez a bor egy fanyar és aromás.
- bor vár függ a cukor mennyiségét, mert belőle fermentáció során kapott alkoholt.
- A bor fermentáltuk jobb tiszta élesztő kultúrák. Ha a cellulóz fermentálunk is, a starter nem lehet hozzáadni. Mégis, jobb, ha előre kidolgozzák. Lehetővé teszi, hogy 10 nappal a kezdete cseresznye szedés és a főzés bort.
- Ahhoz, hogy a kovász, gyúr két pohár mosatlan bogyók (szőlő, eper, málna), egy palackba helyeztük. Hozzáadunk 100 g cukorral és 250 ml forralt vizet. Minden jól keverjük, lezárt vattát, és tegye egy sötét meleg helyen néhány napig. 4 nap elteltével, Berry tömeges Ferment. Ezután leszűrjük és hozzáadjuk a jövőbeli bor. Ahhoz, hogy egy édes bor, 10 liter sörlé veszi 300 g kovász. Ha valaki meg akarja kapni félédes, száraz bor, a kovász kerül 100 ml kevesebb.
- Cherry - bogyó tart. Ahhoz, hogy csökkentse a természetes savtartalma, gyümölcslé vízzel hígítjuk. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a lé kellemes volt inni. A víz mennyisége attól is függ, a cseresznye fajták. Például, 10 liter gyümölcslé, cseresznye fajták Lyubskiy igényel 3,7 kg cukrot és 3,8 liter vízzel mossuk. A meggylé a víztől Samsonovka nem vett, és 2,2 kg cukrot helyezünk. Ennek eredményeként, a bor vár fordul 14-16 ° C.
- A fermentálás után, a bor tisztázni, hogy eltávolítsunk minden maradék cellulóz, valamint az élesztő és a baktériumok. Bor dekantáljuk meghagyva a maradékot, miután mintegy 3 nap után a fermentáció végén. Bor megvédeni 1-1,5 hónap, majd ismét eltávolítjuk az iszap. Ebben az időszakban, a bor hozzá egy kis cukor: 150 g literenként.
- Elválasztása a bort az üledéket - kötelező feltétele a minőségi termék. Így meg kell, hogy rendszeresen bort töltött az egyik tartályból a másikba, egy vékony gumicsövet.
- Ahhoz, hogy a bor, különösen malokreplonnoe nem savanyított, hogy pasztőrözött. Erre a borosüvegek lezárjuk kötött zsinórral, tedd egy nagy serpenyőben vízzel. Az elegyet 60 ° C-on 15 percig. A bort majd lassan lehűtjük.
- Van egy forró palackozó bort. A bor öntjük egy serpenyőben, melegítjük 60 °. 2 perc elteltével, öntsük üveg. Lezárjuk.
Bővebben cseresznye levelek: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Bor cseresznye: az első recept
- Mosatlan cseresznyét hurok, távolítsa el a romlott bogyókat. Ssypte egy hordóban vagy tartályt egy széles szájú.
- Mash bogyók kezét a lehető leggondosabban. Pour fél kiló cukor és öntse a meleg vizet. Keverjük, amíg a cukor feloldódik.
- Fedjük le a tartályt egy tiszta ruhával, és tegye meleg helyre. Néhány órán belül megkezdi a fermentáció és az akarat „sapkát” a hab. Meg kell naponta többször keverjük össze.
- 4 nap elteltével külön a gyümölcshúst a cefre és alája a sajtó elvezetésére a lé marad. A szűrt sörcefrét, öntsük egy üveget. Add több cukrot egy font és alaposan keverjük össze erőteljes rázással az üveget. Az edények kell hagyni elég helyet a hab, amely megjelenik a fermentáció során. Az edényt lezárjuk a jövőbeli bor dugót a kisülőcső alsó vége, amely egy pohár víz. Tedd az üveget meleg helyen további 4-5 napig további erjedés.
- Ezután öntsük a cefre egy tiszta üveg, újabb 250 gramm cukrot és alaposan keverjük össze. Tedd a maradék cukorral, 4 nap alatt.
- Amikor a bor majdnem megszűnik fermentálni (amely nyilvánvaló lesz a hiánya a szén-dioxid buborékok a edény vízzel), átadja egy másik tartályba óvatosan egy gumicső.
- Adj egy kis bort, hogy rendezze és öntsük üveg. Nos zárja nyakára torlódás. Tedd egy sötét, hűvös helyen a pontosítás. Amikor az alján a palack jelenik üledék, a bort öntünk egy tiszta edénybe, és hagyjuk további betelepülő. Ez az első alkalom felöntjük 15-20 nap, akkor meg lehet csinálni ritkábban.
- Amikor a bor átlátszóvá válik, óvatosan öntsük egy tiszta, száraz üveg és ukuporte dugók. Tárolja hűvös helyen.
Bővebben kandírozott cseresznye gödrök
Bor cseresznye: a második recept
- Mosatlan cseresznyét hurok, távolítsa el a romlott bogyókat. Fold egy nagy serpenyőben vagy egy hordót. Add mosatlan málna.
- Pour 1 kg cukor. Keverjük, fedjük le gézzel, és hagyjuk meleg helyen egy nap.
- A következő nap a Cherry tömege felöntjük vízzel, és keverjük újra. Ezt az eljárást megismételjük még két nap, minden alkalommal dosypaya egy kilogramm cukrot.
- Során az összes manapság, keverjük a keveréket, Cherry kezek, egyidejűleg aprítás cseresznyét csont elválasztjuk a cellulóz. Látni fogja, hogy a tömeg fog vándorolni jó, a felső borított gazdag fedővel.
- Az 5-6 napos Berry pépet elválasztjuk a csontok és emelkedik a felszínre, és a csontok lesz az alján.
- Szűrjük le a pépet szitán egy másik tartályba. Tészta jó sajtó a sajtó vagy a tasak szövetet. A maradék levet csatlakoztassa a többi a cefre. Ha a cseresznye nagyon savas, akkor újabb 2-3 liter vizet. Csont és egy vastag tömeges kilövellt vulkanikus.
- Drain minden Wort dvadtsatilitrovuyu palacktöltő cefre csak 2/3 a kötet, és állítsa be a zárat. Bezárhatja a palack dugóját a leeresztő cső végén alacsonyabb volt a korsó vizet. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a szén-dioxid szabadul fel a fermentáció során, kiment egy csövön keresztül, és azon belül nem kap oxigént, ami viszont bort ecetet.
- Tedd az üveget meleg helyre, mint a hideg erjesztés nem kerül sor. A hőmérséklet körülbelül 25 ° gyors fermentálást 15 napig (néha akár 30 napig). Fokozatosan elhalványul.
- Amikor a szén-dioxid gyakorlatilag megszűnik látszanak (azt észleli ezt egyetlen légbuborékok a edény vízzel), a megmaradt pépet rendezi, hogy a tartály aljára.
- Körülbelül 1-1,5 hónappal a bor kell a vizet és öntsük egy másik üveget. Ehhez használjon gumi tömlő. A kivált csapadékot, amelyet továbbra is az alsó, öntsük.
- Egy hónappal később, a bort, öntsük egy másik alkalommal. Íze. Ha kell, édesíti. A bor nem szuperoxid, ajánlott hozzá egy kis alkoholt, vagy egy jó vodka.
- Borpalackozó, csatlakoztassa a dugók és daubed.
Bor cseresznye: egy egyszerű recept
Tovább Hogyan befagyasztja a cseresznye, a tél
- Mosatlan cseresznye szerelje, eltávolítja a rossz bogyók. Eltávolítása nélkül a magok, hozzá egy megfelelő tartályban, öntés cukor rétegekben. Zárja le a fedelet, és tegye hűvös helyre.
- Mivel a nagy mennyiségű cukor erjedési folyamat fokozatos lesz, és nem perekisnut bogyók.
- Rendszeresen keverjük, hogy a cukor gyorsan feloldódik. Ezután nyomja össze a bogyók.
- Wort törzs keresztül, több réteg gézen.
- Ömlesztett palackok. Ez a bor tárolja pincében vagy hűtőszekrényben.
Bor fagyasztott meggy
- Fagyasztott cseresznye fel egy serpenyőben, és szobahőmérsékleten olvassza.
- Alaposan cefrét a bogyókat kézzel. Tedd a cukrot és vizet adunk hozzá. Add mazsola mosatlan. Keverjük.
- Fedjük le az edényt fedővel, és tegye meleg helyen erjedés.
- Mivel az aktív fermentációs bogyók borított hab védősapkát. Berry tömeg időközönként keverjük, hogy feloldódjon a cukor teljesen.
- Körülbelül 7-10 nappal később, amikor a aktív erjedés leáll, nyomja meg a cellulóz-és gyümölcslé, törzs és öntsük egy üveg, tele 2/3 térfogat, hogy legyen hely az a hab által okozott fermentáció. Az edényt lezárjuk kupakot vagy dugót a kisülőcső, amelynek a végén dip egy pohár víz. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a szén-dioxid szabadul fel a cefre nem kapcsolta be a bort ecetet.
- Az erjedés leáll, óvatosan öntsük a bort egy másik üveget, felöntjük a pellet. Egy idő után, újra felöntjük a borral.
- Palackozása, ukuporte és küldje el tárolás hűvös helyen.
takarítás tip
Ahhoz, hogy a bor alatt vystaivaniya nem fordult ecetet, akkor ne érintkezzenek a levegővel. Ehhez, és sapkát vagy fedelek vízzel pecsét. Ha nem, akkor egy közönséges gumikesztyű, amelyek megvásárolhatók a boltba, vagy gyógyszertárban.
Tedd a nyakán a doboz, vagy palack, biztonságos. Szén-dioxid, amely megjelent a cefre a fermentáció során, akkor töltse ki a kesztyűt, és pumpálja. Ez azt jelzi, hogy a fermentációs folyamat még javában zajlik. Ahhoz, hogy a kesztyű nem tört a túlzott nyomást, hogy egy lyukat egy tűt. A szén-dioxid lesz könnyű, hogy elkerülje, hogy a külső és a belső levegő nem tud ott.
Amint a kesztyű lóg, az erjedés megállt, és a bor készen áll. Csak egy másik edénybe öntse, szűrje fel, ragyogjon, és hagyja ülepedni.
A bor vízszintes helyzetben van tárolva, hogy a parafa beakadjon benne. Ez a módszer nem teszi lehetővé a levegő bejutását a palackba, és nem befolyásolja a bor minőségét.
Az optimális szobahőmérsékletnek kb. 8 ° -nak kell lennie.
A jól tapasztalt bornak gyönyörű vörösnek és teljesen átlátszónak kell lennie.
Palackozáskor az üledéket a palack alján, a bor maradványai mellett hagyják.
Ossza meg a receptet a közösségi hálózatokban!