A melasz használata és tárolása

A cukornád leválasztása során a cukor előállításában kapott mellékterméket melasznak nevezik.
A cukrot három szakaszban izolálják, és minden egyes szakaszban különböző típusú melaszok készülnek: fehér, fekete és vastag nád (melasz).

A kezeletlen melasz általában édesebb ízű. Szirupként használjon fehér vagy puha melaszt.
Tálaljuk palacsinta, gofri és forró máj. Sütéshez általában fekete melaszot használtak - vastagabbak, telített, kevésbé édes ízűek, mint puha melasz. Szélsőséges esetekben ezek a fajok kicserélhetők, azonban a fehér szirup kevésbé hangsúlyozta az ételeket.
Sűrű nádas melasz - keserű ízű, enyhén édes árnyalattal. Használja, ha kifejezetten megemlítik a receptben.

A Patoku-t leginkább a szorosan lezárt tartályokban lehet tárolni fény- és hőforrásoktól távol. 2 évig nem romlik.

Hogyan mérhető a megfelelő összeg

A mérés előtt a mérőkamrát vagy a kanalat egy konyhai szórással vagy zsírozással vékony rétegű növényi olajjal átszúrja. Az egész cérna, egészen az utolsó cseppig, könnyedén kiönthető.

Hogyan kell használni a sütéshez

A melasz savjának semlegesítésére a száraz összetevők közé tartozik a szódabikarbóna. Ezenkívül, ha növeli a receptben feltüntetett melasz mennyiségét, csökkentse a sütő hőmérsékletét, hogy elkerülje a túlságosan sült kéreg kialakulását.