Tárolása főtt étel
Tárolása főtt ételt - a probléma tárolása készételek a hűtőben, a hatása az ilyen élelmiszerek egészségre.
aktualitás
A közelmúltban, az érvelés gyakran megtalálható az interneten, hogyan lehet csökkenteni az időt a főzés és egyéb háztartási kérdésekben döntést annak érdekében, hogy növelje a szabad időt, akkor költeni hobbi. Mint az egyik megoldás arra a problémára, hatékony időgazdálkodás arra ösztönzik, hogy készítsen egy csomó étel, majd helyezze a tartályt és hűtőben tároljuk. Annak ellenére, hogy a vonzerejét egy ilyen rendszer, a hiányosságokat már több mint érdeme. És mindenek felett, mert egy ütés tegye az egészségügyi rokonok és közeli barátok.
Interjú a tárolási elkészített ételek egy szakértő
független szakértő, mérnök-biotechnológus, táplálkozási, szakértője biológiailag aktív adalékok Lubov Lunyova
Az újságíró kérdéseire WomanWiki.ru felelős független szakértő, mérnök-biotechnológus, táplálkozási, szakértője biológiailag aktív adalékok Lubov Lunyova.
- Helló, ez nem titok, hogy honfitársaink készül sok étel azzal az elvárással, holnap, vagy akár holnapután. Kérem, mondja meg, hogyan értékeli ezt a tendenciát tekintve hatást gyakorol az egészségre?
- Üdvözlünk! Táplálkozás és különösen, ételkészítésre kérdéseket most kap sok figyelmet. Azonban néhány félreérthető maradnak, mint például a főzés hosszú ideig. Ez a tendencia a támogatói, de fontos megjegyezni, hogy egy ilyen szervezet a hatalom és a „másik oldalon”.
Először is, az összes jelenlegi termékeink nagyon különböznek azoktól, amelyek a takarmány nagyanyáink és dédanyáink. Ez annak köszönhető, hogy ne csak a környezet változásaira és a talaj összetétele, hanem a fejlesztési folyamatot. Még termesztett saját kertjében gyümölcsök és zöldségek nem tartalmaznak a teljes körű szükséges emberi tápanyagok, mit mondhatunk a termékek tárolására.
Másodszor, a főzés során (hőkezelés) a vitamin megsemmisül, amely tovább csökkenti a tápértékét készételek. Végül, a veszteség a hasznos vegyületek történik hosszabb tárolás során (még a hűtőben). Ezenkívül még a hideg, néhány mikroorganizmusok és gombák aktívan szaporodnak, ami nem csak a termék romlását, hanem a szétválasztás a veszélyes termékek életük. Étkezés után, egy személy kaphat problémák egy szék, vagy akár ételmérgezés. Minden étel a legjobb nyersen fogyasztjuk, vagy közvetlenül a sütés után, de ebben az esetben a szervezet képes kinyerni a keletkező élelmiszer maximális hasznot.
- Hogy káros (használhatatlan) az elkészített ételek előtti napon? Hogyan optimálisan tartani főtt étel?
- Főtt étel előtt, ami mentes az antioxidáns vitaminok (ezek összeomlása az első helyen) változás a főzés során és tárolása exponált és egyéb biológiailag aktív vegyület és a tápanyagok. Ezért az ilyen élelmiszer csak akkor tartalmazza az alapvető tápanyagok (fehérjék, zsírok és szénhidrátok), valamint az ásványi szükséges pótolni a napi szükségleteit a vegyületek, nem jelenik meg.
Főtt étel a legjobb enni jobb és vonattal alapján egy étkezés (azaz csak a reggeli. Ebéd és vacsora). Persze néha a hangerő nem állítható elő, hogy enni egy időben (például során vendégek érkezése). Ezután készételek ajánlott tárolni nem több, mint egy nap a hűtőszekrénybe.
- A gyermekek számára mindig előnyös a személyre szabott kezelés és a racionális megközelítés. A gyermek számára fontos, hogy az összes tápanyagot együtt élelmiszerrel (az anyatejjel, tápszert és kiegészítő csalit pürét, gyümölcslevek, gabonafélék, stb.)
Felnőttek, hogy a legjobb a foglalkoztatás, próbálják maximalizálni egyszerűbbé az életét, és csökkenti az időt a főzésre (ami minden család egy héten hagy sok időt és erőfeszítést igényel).
Néha előfordul rovására egészségi állapotának, valamint evés egy héttel ezelőtt egy férfi nem csak nem teszik ki a hiány legfontosabb eleme az egészség, hanem a kockázatok, hogy a szervezet mérgezés.
Természetesen a főzés a jövő időt takarít meg. de érdemes figyelembe venni az előnyöket az ilyen étel. Egy személy kell fogyasztani élelmiszer csak fenntartani a tevékenységét és wellness. Azt kell neki az energia, hogy tápláló és egészséges. A választás minden esetben továbbra is maga az ember számára.
- Szeretnék beszélni egy másik trend - a betakarítás feldarabolt zöldségeket. amelyek azután fagyasztott és használni, ha szükséges néhány hónapon belül (például, reszelt sárgarépát. céklát, stb). Sok zöldséget elveszti vitaminok hogy ami az idő előtti tisztító- és szeletelés?
- Betakarítás apróra vágott zöldséget is nagyon hasznos, gyakorlati szempontból. Csak annyi, hogy ki a mélyhűtő zacskó, egy tányérra, és leves percek alatt elkészül.
Ha megteszi a nyári szezonban, a fagyasztott élelmiszerek meg kell szüntetni javára állapotú. Ezért azt javasoljuk, hogy vásárolni szezonális gyümölcsök és zöldségek, amelyek csak gyűjtött, és nincs kitéve a hosszú távú tárolására.
Mindenesetre, a tisztítás során része anyagok megsemmisített (ultrafiloleta hatása alatt a levegő oxigén, stb), továbbá, néhány közülük tartalmazza a bőr. Ez különösen igaz a C-vitamin, A, E, folsav, illékony és más illékony vegyületeket. Ha további apróra vágott zöldséget és gyümölcsöt nem fogyasztanak élelmiszerek, az eredmény a bennük tárolt gyakorlatilag nem lesz vitaminok. Ez lesz csak rostforrás, és nem több.
- Igaz, hogy még a burgonyát meg kell tisztítani napján készítmény? Ha ez megtörtént, a megelőző napon (a bevett gyakorlat, sok háziasszonyok), a vitaminok fog pusztulni?
- Fiatal, frissen betakarított burgonya nagyon gazdag C-vitamin 100 gramm a gumó tartalmaz mintegy 20 mg aszkorbinsavat. A tárolás során, az összeg a C-vitamin rohamosan csökken. Így a tavasz kezdetén, a burgonya nem lesz több, mint egyharmada az eredeti összeg a vitamin. A folyamat a pusztulás növeli a tisztítás során, így Éva betakarított burgonyát tartalmaz egy szénhidrátot és növényi fehérje. De a vitaminok és ásványi anyagok biztosan elvész.
- Azt mondják, hogy ecetes élelmiszerek (szeret sok gomba, paradicsom és uborka, valamint Adzsika stb) teljesen felesleges egészségre. mert a vitaminok bennük nem fogja megtalálni a délután a tűzzel? Lehet ugyanaz mondható el a lekvárt? Mi a leghasznosabb módja, hogy készítsen ételt a téli, vagy nem létezik?
- Savanyúságok (tartalmazó ecetet) kell használni óvatosan, különösen az emberek a betegségek a gyomor-bélrendszer, a máj és a vese. Vitaminok ezekben pácok valóban nagyon kevés. Ezek többnyire használják javítják az étvágyat és mint előétel a főétel.
Jam lesz a leghasznosabb az elkészítés után azonnal (ne felejtsük el, hogy a legtöbb vitamin összeomlik a fényt, és ennek eredményeként a fűtés). Ha lehetséges, akkor a legjobb, hogy készítsen az úgynevezett „öt perc”, amikor, illetve bogyós gyümölcsök minimális termikus hatása. Amikor tároljuk a dugó hasznos anyagok is csökken.
Savanyúságok tartják a leghasznosabbnak. Ezek könnyen felszívódik a szervezetben, és tartalmaz egy csomó hasznos anyagok (amelyek során képződő fermentációs): savanyú káposzta, savanyú alma, gomba, stb sózott Szintén az előminta lehet tenni anélkül, hőkezelés: szárított gombák, bogyók, szárított gyümölcs, gyümölcs paszta. Ha a körülmények lehetővé teszik, a gyümölcs és zöldség lehet fagyasztani, természetesen, ez a módszer a tárolási a vitamin megsemmisül, de kisebb mértékben, mint hosszan tartó melegítés.