Sült csirke burgonyával
Az utolsó évet a fiam kérte egy egész sült csirkét burgonyával, mivel kedvenc rajzfilmjei gyakran eszik. A férj is örömmel fogadta az ilyen változatot. A csirkéket folyamatosan vásároljuk a piacon egy nőből, nagyon ízletes és nagy házi csirkékből. Szinte lehetetlen elrontani egy ilyen madarat, de nagyon könnyű főzni és ízletes. Úgy döntöttem, ha egyszer az étel egyszerű, megpróbálom kipréselni ebből a maximális ízlésből, néhány kulináris technikával, időben tesztelve.
A csirke mellett készítettem egy nagy sütőlapot a mi kedvenc sült burgonya "Oliverovski", kakukkfűvel és vajjal. Nem volt semmiféle snack és saláta, és csaknem két kiló csirke és 1, 5 kilogramm burgonya, mi négyünk merte tisztítani, ahogy azt mondják, "zörög". A csirke annyira finom volt, hogy a hús elhullott a csontokból, mikor vágott, és édesen érezte magát a házban, hogy a nyaralás sikeres legyen.
Csirke (a legjobb otthoni brojler) 1 db.
Fokhagyma 4 gerezd
A timó 5 ágat
Növényi olaj vagy olívaolaj 2 evőkanál.
Pepper fekete borsó 1/2 ts.
1. Az ízletes csirke első titka az illat. Erre rövid ideig tartottam, 4 órára. Az éjszakát marinálhatja, csak jobb lesz. A habarcsot borsó borsot és összetörni. Adjuk hozzá a hámozott fokhagymás szegfűszeget, sót, és mindent daráljunk egy pasztaba. Töltsük be fokhagymás püré növényi olajat, és adjunk hozzá a kakukkfű leveleit, a gallyakból. Friss és szárított kakukkfű is használható. Keverje össze mindent, akkor kap püré közepes sűrűség.
2. Mossa ki és szárítsa meg a csirkét. Tegye azt a sütőedénybe, melyet főzni szándékozik, és óvatosan dörzsölje meg a pácot belülről-belül. Óvatosan különítsük el a bőrt a mellkason és dörzsöljük a marinadarabot a mellre és a combra, intenzíven dörzsöljük. Ne légy félénk, aktívan "masszázs" a csirke, akkor jó neki.
3. A lábakat összekapcsoljuk a kulináris zsineggel. Fedjük le egy filmet, tegyük a madarat a hűtőbe, és főzni, kb 30 percig.
4. A lehető legnagyobb mértékben melegítse fel a sütőt, és tegyen rá egy sütőlapot. Ebben a formában csirke, mell mellé. Forró vizet öntsünk a sütőlapra. Ez a második titok: a csirkét gőzzel sütjük és fantasztikusan finom és lédús lesz. Kb. 2 órán át főzzük a csirkét, kiöntjük a gyümölcslevet, és megjegyezzük, hogy a tálban víz van.
5. Ezzel párhuzamosan főzzük az ételes sült burgonyát Jamie Oliver szakács receptje szerint. Ehhez a közepes méretű burgonyát tisztítják és mosják, négy részre vágják. Forraljuk fel a burgonyát forró vízben 5 percig, és állítsuk le egy szűrőanyagra. Az edényt rázzuk úgy, hogy a burgonya száraz legyen, és öntsük rá a sütő tálcára. A burgonyaszeletek öntése könnyedén összetörni a burgonyaszeleteket. Add hozzá a főtt fokhagymát, rozmaring leveleket vagy kakukkfűvet a burgonyához, hagyja a maradék olívaolajat, sót és borsot. Keverjük össze, hogy a vaj és a fűszerek fedje le a burgonyát, és küldje el a sütőlapot a sütőbe 30 percig, miután megfordította a burgonyaszeleteket a sütés folyamatában.
6. A sütés végén kb. 20 percig fordítsa el a csirkét a hátlapra, majd a sütés végén leállítjuk a vizet a sütő tálcába, hogy a csirkét egy szájban öntő vörösréz borítja. Készen áll a madár pihenésére 10 percig, és szolgálja az asztalra.