Miért van szüksége a sörre?
A sör főbb előnyeire a hab italok ismerősei elsősorban finom illatok és ízek. A második helyen lesz egy borotva borostyánsárga szín, és a harmadik - zadornye buborékok emelkednek az üveg aljától felfelé. Ez a kép azonban hiányos lenne, ha nem lenne olyan habszivacs, amely lefedi a cseh sört és bármilyen más kiváló minőségű terméket. Ez a selyem sapka fontos eleme a sörkultúrának, és nemcsak ez szükséges.
Először is érdemes megemlíteni, hogy minden sörre jellemző egy sörteszt. Ezek különböznek a szilárdság, a sűrűség, a szín, a konzisztencia tekintetében. Például a búza sör habosított sapka mennyisége és tartóssága eltér. A klasszikus tábor ivók után is elhagyja a híres belga csipkét az üveg falán.
Hogyan alakul ki a hab?
A hab az ital szénsavasodásának mértékétől függ. Minden sörfajtát bizonyos mennyiségű szén-dioxid jellemez. Ez fokozatosan felszabadul az italt kis buborékok formájában. Amikor kinyitjuk az üveget vagy a palackot, megtöri a nyomás egyensúlyát, vagyis az oxigén bejut a tartályba, vagyis a szén-dioxid buborékok kezdenek aktívan megjelenni a sörből, ezzel egyensúlyba hozva az egyensúlyt. Az alsó és az üveg oldalán lévő buborékok felfelé haladnak, ezzel együtt megfogják az ital illatát, amely egy vastag habszivacsra koncentrálódik.
Tehát miért sört a kalap?
- A hab segít megőrizni a sör illatát és ízét. Ez lehetővé teszi, hogy borostyán italok ismerősei sokáig élvezzék a csokrot, miután a sör az üvegben volt.
- Lehetővé teszi a sör minőségének értékelését. Úgy gondolják, hogy egy jó italos habnak tömörnek, monolitikusnak, buborék nélkül, vastag sűrűségűnek és hófehér színűnek kell lennie. Értékelje a hab minőségét 2 egyszerű módon. Például, ha fúj, a habnak "hajlani" kell lennie. Ezenkívül hagynia kell a mintákat az üveg oldalán.