Hogyan készítsünk otthon sushi 2019 - hogyan lehet sushi otthon -
Finom japán konyha - sushi - könnyű lemásolni otthon. Ez csak akkor szükséges, hogy kövesse az utasításokat pontosan. Ez az a keleti szigor és művészet tapasztalt Sushi mester. Minél többet sushi otthon, annál finomabb nekik kell majd kiderül.
Pick a recept
- - rizs;
- - rizs ecet;
- - cukor;
- - tengeri só;
- - nori;
- - wasabi;
- - tenger gyümölcsei;
- - nyers hal vagy svezheprosolennaya;
- - avokádó, uborka, ecetes torma, stb
Főzni rizs sushi
Tökéletes sushi kezdve a jobb rizst. Meg kell kerek és korotkozernye fajták, fehér, polírozott risinkami. Sushi mester kezdőknek ideális rizs, értékesített különböző élelmiszerbolt, amelyen csomagok egy speciális jel „a földet.” Idővel, akkor megy a prémium márka a japán szaküzletekben, mint a Tamaki Gold, Tamanishiki, Kokuho Rose, Nozomi és Yume.
Sushi rizs szüksége van egy alapos öblítés folyó víz alatt. Gabona kerülnek a tésztaszűrő és alatt tartott fut, amíg a szitán indul tiszta víz lefolyóba. Szóval elmossa az összes keményítőtartalmú rizs por ragaszkodás a szemek. Megmosott rizst száraznak kell lennie. Ellenkező esetben a főtt rizs kemény lesz benne.
A legegyszerűbb módja annak, hogy főzni sushi rizs rizs főző vagy multivarka. de ha nem, akkor ez nem jelent akadályt. Vegyünk egy serpenyőben vastag alsó, tedd obsushenny rizst, és fedjük le hideg vízzel. Víz kell egy kicsit több, mint gabona, vagy a rizs lesz a tészta labdát. Elegendő, hogy a folyadék szintje fölött volt a szintje a gabonafélék 3-4 centiméter. Ábra Forraljuk fel, majd lefedve az átlátszó fedelet serpenyőbe, és főzzük gabonafélék az alacsony hő 8-12 percig, amíg az összes folyadék felszívódik. Az edényt levesszük a tűzről, és hagyjuk a rizst állni körülbelül 10 percig.
Míg a rizs készítünk, előkészíti a fűszerezés - tezu összekeverésével rizs ecet, tengeri só, cukor és meleg forralt vízzel. Meleg át alacsony lángon, amíg a só és a cukor teljesen feloldódik. Tedd a rizst egy széles műanyag, hanem egy fa tálat, előre dörzsölte egy nedves ronggyal ecetes vízbe. Add negyede tezu és indítsa óvatosan keverjük a rizst egy fa spatulával. Kerülni kell a fém rizzsel. mert lehet oxidált ecettel, és rontja az ízét az edényt. Fokozatosan hozzáadjuk a ecetes vízbe, folyamatosan keverjük a rizst.
Mielőtt a gyártására sushi, rizs hűteni kell, és száraz. Ehhez, akkor erőteljesen táplált kukoricadara fan 5-6 percig, vagy használja a hajszárító szerepel a hűvös légáramlást. Ready sushi rizs főzés előtt nem szükséges tárolni hosszú 5-6 óra. Nem eltávolítjuk a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni, fedett, tiszta pamut törölköző.
Főzni sushi nigiri
Nigiri sushi - az egyik legegyszerűbb, hogy készítsen féle sushi. Ez egy maroknyi tömörített rizst, wasabi és dobja szelet hal, tenger gyümölcsei, tojás vagy zöldség, néha elfogott csík nori. Míg dolgozik rizzsel, a keze legyen állandóan nedves, így mellé egy tál vizet savanykás, ecet. Vegye ki a tálat egy kis marék rizs, ő kell mérlegelnie körülbelül 20-30 gramm, és konfigurálja „drop” belőle ovális. Tudod, hogy a rizs a felületet borított műanyag csomagolást, és nyomja lefelé. Sushi alsó legyen sima és lekerekített felső. A töltő-idom körülbelül egy centiméter vastag, tegyen egy csepp wasabi. Tegyen egy szelet sushi ízesítésére és óvatosan nyomja le, hogy biztosítsa. Lap nori csíkokra vágjuk, és csomagolja őket nigiri sushi.
Főzni sushi maki
Maki Sushi - Sushi csavarják vagy tekercs - az egyik legnépszerűbb fajta szusit. Annak előkészítéséhez van szüksége Makis - egy speciális bambusz szőnyeg. Rajta van elhelyezve a lap nori. A lap legyen nagyon száraz, vagy elkezd ragaszkodni kezében van, és a szőnyeg terméket, mielőtt a hengerek feltűrt, és nem tart a formájukat. A lapot fektetünk a szőnyeg durva oldalával felfelé.
Nedves kézzel, hogy egy marék rizs, tedd a Makis és terjeszthető egyenletesen gördülő rizs a szőnyeg tőled. Ahhoz szemcsék nem tapadnak meg a kezét, ne felejtsük el, hogy nedvesítse őket ecetes vízbe. Rice réteg nem vastagabb, mint körülbelül egy centiméter vagy centiméter a felső széle a szőnyeg kell továbbra is szabadon. Alsó szélén a rizs Tedd a töltelék. Ezek lehetnek darab uborka, avokádó. Nyers svezheprosolennoy vagy füstölt hal, rák, tintahal, polip, tofu, vagy különleges módon főzött omlettet. A nyugatias sushi gyakran hozzá zsírtartalmú sajtokat „Philadelphia”. Tartsa a tölteléket, a mutatóujj szorosan tekerjük fel roll. Vágjuk 5-6 darab.
Ura Maki - sushi különböző mák, ahol ábra tekercs külső és nori lap - belsejében. A készítmény a sushi Makis fedjük fóliába, hogy risinki nem ragadt rá, és ne ragadjon a bambusz csíkok. Vágjuk a nori lapot félbe, tedd egy matt matt oldalával felfelé, és helyezzük egy réteg egy centiméter rizs enyhén péppé. Kívánt megszórjuk ábra fehér vagy fekete szezámmag, szétszórt kis halikrák vagy forgács szárított tonhal. Óvatosan fogja a nori lap, flip filmen borított pad, hogy a rizs kiderült, hogy az alján. Tedd a szélén a nori tölteléket és rolo. Darabokra vágjuk.
