Hogyan kell tárolni a gombát
recept leírása:
Gomba az egyik legegyedibb étel által létrehozott természet maga. Ezek tartalmaznak sok fehérjét, így a gombák gyakran nevezik növényi hús. Ezen túlmenően, a protein gombák sokkal jobban felszívódik, mint a marhahús. Ahhoz, hogy a téli tudott emlékezni az íze erdei lények szüksége van, először is, hogy tudja, hogyan kell tárolni a gombát, így válnak az egyik legkeresettebb nemcsak a szabadság, és a hétköznapokon.
Gomba nagyon hasznos és ízletes, de veszélyes lehet. Gomba tartozik a rövid tároló. Csak gyűjtött, akkor érvénytelen, ha az összegyűjtött felhős esős időben, és maradt egy kosárban egy pár órát. Mivel a felesleges nedvességet gombát lágyítja és romlik.
edzés
Választás előtt, hogyan kell tárolni gomba, érdemes megjegyezni egy szabály. Az erdőben gyűjteni gombát alkalmas élelmiszerek és otthon a rendezéshez gomba típusától. Minden típusú igényel különleges kezelést.
Összegyűjtése után gombát úgy kell rendezni, hajtogatott egy zománcozott edényben, adjunk hozzá vizet, és tegye a tetején egy kis terhelést. Néhány perccel később a fű és a levelek térni gombák.
Hogy a gomba már felszívódott a felesleges vizet, meg kell egyesíteni. Ezeket azután megtisztítják és előkészítjük a további tároláshoz.
tárolási módszerek
kezelési módszerek otthon változatosak, így egy ínyenc gomba maga választhatja ki a tárolási módszer, hogy megőrizzék a maximális mennyiségű tápanyagot. Között a híres - fagyasztás, sózás, szárítás, pácolás gombát. Azonban erős lehet az erőfeszítéseket, hogy száraz vagy lé gomba, tartsa szem előtt, hogy csak az érett gomba tárolására alkalmas. Egyébként ezek a gyümölcsök gyorsan romlik.
Zasushka gomba
Ha úgy dönt, hogy száraz a gomba, akkor ez take gomba, vaj gomba, gomba, rókagomba, látszólag egészséges és sértetlen. Ez a fő feltétele, hogy egy finom és illatos szárított gombát. Gomba kell rendezni, és a tiszta homok, levelek. Szárítás előtt gombák nem mossa. Ezek finoman törölje át nedves ruhával. A szárításhoz kell csak kupakba úgy Stipe kell vágni. Ha gombák nagy, akkor lehet vágni több részre. Munkadarab gombát tegye a sütőbe, anélkül, hogy bezárná az ajtót, hogy a bejövő levegőt. A hőmérséklet a kemence elérheti 45 °, és egy idő után, amikor a gomba privyanut, beállított hőmérséklet 75 °.
Szükséges megjegyezni, hogy a gomba szükség mérsékelten száraz, és ha az elején szárítás, hagyták, hogy a lé, a hőmérséklet, hogy minimálisra csökkentsék Tapasztalt hostess tudja, hogyan kell tárolni a gomba, amely átment a színpadon a szárítás. Ehhez, a szárított gombát kell zacskóba helyeztük készült vastag szövet, az íze nem vész idővel. Így tartják a húst egy évben.
fagyasztás gomba
Az Advent a nagy teljesítményű új hűtőszekrények nagy fagyasztó divattá vált, hogy fagyassza zöldségek, különösen a gombát. Ez lehetővé teszi nagyobb mértékben megőrizzék hasznos tulajdonságait. Mielőtt a gombát a fagyasztóban, akkor fehérít néhány percig, majd lehűlés után kitesz egy csomagban vagy tartályban az élelmiszer. Használat előtt a fagyasztott gombát nem kell felolvasztani, és ha készen áll, hogy megfőzzük.
Sózás fahordóban
Az egyik legízletesebb módja, hogy megőrizze gomba - sózás fahordóban. Míg dob lehet cserélni, és zománc edények. Ez a módszer kétféle pácolás - hideg és meleg. Hideg sózás áll áztatás a gombát vízben só hozzáadása. Az, hogy a víz meg kell változtatni naponta háromszor. Ezután az alsó ételek öntjük sót (0,03: 1), fűszerek és terjedése a tetején a gomba kupak lefelé. Mint ilyen, a gombát tárolható legfeljebb másfél évig.
pácolás gomba
Hogy a gomba nem ártott a pácolt formában, szükség van arra, hogy milyen a páclében, és hogyan kell tárolni a gombát ebben az esetben. Mielőtt pácolás határozottan kell forralni 15-30 percig. Gomba feküdt forró vízben. Ugyanez a vizet használunk a pác. Gomba lefektetett a bankok and roll (ne vasalja fedéllel). Marinált gombák megfelelő kezelés tárolható legfeljebb egy évig. Használata előtt azonban újra kell kezelni, hogy ne következzen be szennyeződés botulizmus.