Az előnyök a természetes bor
Az előnyök a természetes bor
Még őskori emberek észre, hogy minden édes lé gyümölcsök, bogyók vagy más folyékony bal tartalékba szert különleges tulajdonságok - a képesség, hogy szórakoztassa a személy, hogy növelje az erejét, ami egy kellemes, enyhe mérgezés. Az ital az úgynevezett „bor” - a szó „vis”, azaz erő. Az ókori emberek úgy gondolták, hogy a lé a gyümölcs lesz részegítő bort, mert leülepszik egy különleges hangulatú, a rómaiak spiritus hibás. A 19. század elején vegyész Becher felfedezték, hogy az alkohol erjedés közben cukros anyagokat, de az ősi definíciója alkohol tartósított mostanáig.
Természetüknél fogva, kémiai összetétele és táplálkozási tulajdonságait a bor csodálatosan alkalmas az ember, a fiziológia. Louis Pasteur mondta, hogy a bor az egyik leginkább higiéniai és gyógyászati ital. A bor általános pozitív bioenergia és erősítő hatása van az emberi szervezetre, segít visszaállítani vitalitás a csökkenés (pl az idősek), hangok és vitalitást biztosít. Általánosságban elmondható, hogy a gyógyító tulajdonságait a bor - ez egy külön kérdés. Van egy egész tudomány a használatát szőlőbor gyógyászati célokra - enoterapija. Természetesen a gyógyszer tulajdonságait csak teljesen természetes, kiváló minőségű bort. Hamisítványok nem gyógyítja.
Tehát mi a természetes bor? E név alatt értendő csak a bor, ami által fermentációs tiszta szőlő, gyümölcs vagy más növényi nedv, anélkül, hogy bármilyen idegen anyagokat nem tartalmaz a lé. Természetes borok sokféle fajtájának és minőségben. By termékcsalád, ahonnan készülnek, különböztethető meg:
· Borok készülnek tiszta szőlőlé.
· Gyümölcs - készül a levet az alma, körte.
· Seeds - levéből bogyók erdészeti és kertészeti, valamint csonthéjas gyümölcsök - cseresznye, szilva, kajszibarack, őszibarack, stb ...
· Plant - gyümölcslé görögdinnye, sárgadinnye, nyír, juhar, növények (például a paszternák, rebarbara), rózsaszirom, stb ...
· Raisin - a szárított vagy szárított szőlő.
A túlnyomó többsége az ipari borok, hogy látjuk a polcokon vannak szőlő. A többi, mint a szabály, készül otthon a saját használatára.
Attól függően, hogy a különböző szőlő, bor fehér, piros vagy rózsaszín.
Cukortartalom megkülönböztetni száraz borokat, amelyben a cukor nem több, mint 1%, a száraz (3-6% cukor), édes és félédes. Az édes desszert fajták - 15, akár 30% cukrot, és likőr - több mint 30%.
Azt kell mondani, hogy mi nem beszélünk az alkohol és a cukor, ami néha hozzá a borhoz. Beszélünk a természetes bőség - csak akkor, ha a bor természetes eredetűnek tekinthetők.
Borkülönlegesség - jobb minőségű bor. Ő távú expozíció a szennyezés nem lehet kevesebb, mint 6 hónappal a kezelés után véget ér.
Finom bor - bor minőségi jellemző a minőség állandósága mutatók. Készítsünk borokkal bizonyos speciális technológiával szőlőből (vagy keveréke többfajta), amely növekszik egy adott régióban. A teljes időtartammal borkülönlegesség kell haladnia 1,5 év.
Gyűjtemény bor - egy kiváló minőségű finom bor, palackozott érlelődik őket legalább három évig.
Szabályok borválaszték
Sajnos nincs univerzális recept, amely megvédi a vásárlás hamisítványok, nem léteznek. Mégis vannak olyan jelek, hogy meg kell figyelni.
Először is - a címkén. Nem szabad rikító. Általános szabály, hogy minél jobb a bor, a szerényebb a címkén. Kiváló minőségű borok hárman - a címke az első oldalon, hátsó címke (hátsó) és koleretka (a nyak). A címke figyelmét a nevét a szőlőfajta és a bor. Fajtaborokat nevezték szőlőfajta - „Cabernet”, „Merlot”, stb mellett ezeket a borokat, ott sipazhnye és kevert ... Sipazhnye - ez az, amikor több fajta barangol egyszerre. Blended-fermentáció, amikor különböző fokozatok történhet elkülönítetten, és akkor összekeverjük. Ügyeljen arra, hogy nézd meg a területet, ahol a szőlőt termesztenek - az azonos márkájú különböző zónákban érlelődik eltérően, illetve, és változik a bor élvezetét. A címke, ami azt jelzi, hogy a bor, például hároméves expozíció, nem jelent semmit, ha nem adja meg a évjáratnak vagy gyártást. És számtani tudjuk magunkat.
Ha van a csapadékot a palack vagy érintkező végén bor parafa látható kristályok, ez jelzi a jelenlétét a hiba ártalmatlan tartarátok (borkősav sói). Mouldy azonos mindkét végén a cső jelzi a satu bort. Inkább, a cső áthalad a levegő, amely elősegíti a baktériumok.
Vannak olyan módon különbséget tenni a jelen szőlő bor keveréke alkohol egy anilin festék. Öntsük egy kis fiolát, tartsa a nyakát egy ujj, turn és csepp a vízzel teli edénybe tesszük, majd engedje el. Természetes bor nem elegyedik vízzel. Ellenkező esetben - a gyorsabb a mix, annál hiba szennyeződéseket. Egy másik módja: ha természetes bor hozzá a glicerint, leesik a az edény aljára, míg a fennmaradó színtelen; ha a helyettesítő bor helyett, a glicerin lesz festve árnyalatú piros vagy sárga. Csak, sajnos, a vásárlás ezen módszerek nem alkalmazhatók.
Hogyan alkalmazzák?
Van egy szabály: kevesebb mint borokkal át fogyasztják több tapasztalt. Először - pezsgő és könnyű száraz bor (fehér, majd piros), majd - erős. Az utolsó kell kiszolgálni az asztal édes borokat - desszert és likőrt. Vermut és portói bor jobb, hogy megpróbálja előtt eszik egy kis mennyiségű (nem több, mint 50-60 g), a fen az étvágyat - egy aperitif. Fehér bor ideális a tenger gyümölcsei és a baromfi. Vörösbor - húsételek (bár lehet használni, és baromfi). A húst meg kell követelni, hogy nyújtsák be a friss fűszernövényeket.
A francia szeretnek kombinálni bort (különösen a fehér száraz), a különféle sajtok. Champagne és fehér, száraz és félszáraz borokat tökéletesen együtt gyümölcsöt.
Akut vagy sültekhez, bőségesen fűszerezett fűszerek és ecet, bor kombinált rossz és savanyúsággal, vagy savanyú káposzta bűntudat csak ellenjavallt. Ez az ellenség a bor és a dohányfüst.
ital előremenő hőmérséklet is fontos. A fehér borok optimális fogyasztási hőmérséklet - 10-12 fok. Vörös borok tartalmaznak extraktív, színezékek: ízük érzékelhető részletesebben hőmérsékleten 15-17 fok. Az íze és aromája édes borok jobban érezte magát 12-16 fok. Szénsavas és pezsgő borok előírt hőmérséklet körülbelül 10 °.
Melyik tartály inni?
Bor öntenek a szemüveg vagy pohár színtelen üveg, sima, tulipán alakú, erősen szűkült tetején. Ez a forma lehetővé teszi, hogy jobban ismeri a csokrot a színek, mint az illékony koncentrálódik a szűkült része az üveg. A borok és pezsgők segítségével szemüveg egy kiterjesztett tetején.
Gamzatov bölcs öreg azt mondta:
„Te is inni
Csak meg kell tudni
Mikor és mennyit. "
Mint minden gyógyszer, a sok bor káros lehet. Modern tudósok úgy vélik, hogy az arány a borfogyasztás, részeg étkezés, egészséges, felnőtt férfiak 300-350 ml, míg a nők számára - akár 150 ml naponta.
Irodalom