Ritka és drága fajta gombák - matsutake nő a Szahalin néhány területén, átkozott.
A keleti ínyencek néhány száz dollárt vásárolnak egyes gombákból.
Szahalin.
Az egyetlen hely Oroszországban, ahol ritka gyógynövényeket találhat -
matsutake, amelyet a keleti ínyencek és szarvasgombák értékelik,
Szahalinban található. Nem minden szigetlakó kényeztetheti magukat velük,
mert ritka helyeken ritkák
szigeten. A dél-szahalin Irina Kaminskaya gyökere beleegyezett, hogy elmondja
IA SakhalinMedia ezekről a gombákról egy feltétel - a gyűjtemény helye matsutake
az olvasók számára továbbra is rejtély marad.
- Irina Vasilievna, miért olyan kevéssé ismerik az embereket a matsutaka?
- Koreában, Kínában és Japánban jól ismert és elismert
szarvasgomba. Japánban ez a gombafaj a régi vörösvirágokban növekszik
Fenyőfák. A micélium gyökerei szimbiózisokat képeznek. Ezért hívták őket
matsutake - fenyő gomba. Gyümölcsök teste fiatal gombák szinte teljesen
a földön van, csak a kalap látható. Ezért, amikor összegyűjtjük őket,
ásni, mint a szarvasgomba. A láb 10 cm-nél hosszabb.
felnőtt gomba 20 cm átmérőjű, de még mindig az
legtöbbjük a földön ül. Nagyon hasonlítanak a Sakhalin gombákhoz.
Boldogság gomba - matsutake matsutake. Fotó: Jurij Gurshal
- És hol van ez a mi öreg fenyvesünkön?
- Sehol. Általában a fenyő szigetének természeténél fogva nem találhatók meg
emberek. De ez a gomba megtalálható Észak-Amerikában, csak ott van
növekszik a vegyes fenyő-lucfenyőben. Hasonló képet mutat Sakhalinról.
A dél-nyugati részén a matsutaki különálló növekedési helye van
A sziget partja, ahol az éghajlat némileg melegebb, mint a többi
a sziget területe. Ott a gomba szezon kezdődik 2-3 héttel korábban.
- Mi ez a gomba jó, a ritkasága mellett?
Gyűjtött gomba gombák. Fotó: Jurij Gurshal
- Igaz, hogy ezeket különböző gyógyító tulajdonságoknak tulajdonítják?
- A legtöbb gomba különböző mértékben gyógyító és hasznos. matsutake
A "királyi vér" gomba ízlésének és hasznosságának tekinthető. Telítettek
kálium, magnézium, folsav, lecitin és ergotionein. A
keletre, hogy javítsák az immunitást, csökkentsék a koleszterinszintet,
a rák és cukorbetegség megelőzésére és szinte minden betegségre.
- Mint minden kiválasztott termékhez, fontos, hogy ne rontsák el őket, amikor
főzés. Matsutake nagyon szelíd és így kevesebb idő
minél jobb hőkezelésnek lesz alávetve. Ön hegesztheti a fényt
levest, sütjük a gombákat a fóliában, gyorsan sütjük a serpenyőben. Csak ez
íze. A japánok a grillen főzzék őket kedvéért. Vannak rajongók is, akik enniük nyersen
mártásokkal. Hosszú távú tároláshoz egyszerűen lefagyasztom őket, de
nem szárítható - minden hasznos tulajdonság és íz elvész.
Fagylalt készen áll a fagyasztóra. Fotó: Jurij Gurshal
-Mit kell tenniük minden olyan szigetlakónak, aki nem találja, vagy nem kap matsutake-t?
Három "testvér" -matsutake. Fotó: Jurij Gurshal
Egy másik gomba. Fotó: Jurij Gurshal
Gomba gomba. Fotó: Jurij Gurshal
Aspen. Fotó: Jurij Gurshal
A fiatal matsutake. Fotó: Jurij Gurshal
Fehér gomba. Fotó: Jurij Gurshal