Recept házi kuvasz élesztő nélkül mindenkit
Hely blogger felhívja információkat a cikkek. Személy szerint én cikkeket írnak alapján saját tapasztalat, persze, csatlakoztassa a különböző könyvek, és a többi befejezi INFA a kiterjedésű a nagy és hatalmas interneten. Az Advent a nagyon még meleg időben az év, gondoltam, hogy érdemes kipróbálni kvas, és hogy ezt nem káros az egészségre, és jól, így frissítő!
Nos, elmentem egy nagy tér hálózat keresni egy otthoni kuvasz recept élesztő nélkül. Nos, akkor mi van ott! Ki az erdőben, aki tűzifát - ami egyszerűen nem adunk a sört, még nem láttam csak szárított tücskök, és a többi volt. Miután olvasni mindezt, úgy döntöttem, hogy ideje, hogy a dolgokat, hogy a „Brown-mozgás”, és ma már csak szeretett olvasók, azt közzé egy egész gyűjteménye receptek, ahonnan mindenki kiválaszthatja a maguk számára a hazai kuvasz recept élesztő nélkül.
Kezdjük azzal, hogy a klasszikus főzet készült kovászos maláta, kereskedelmi forgalomban nem kapható, így azok, akik szeretnék kipróbálni az íze igazi orosz kuvasz, meg kell kezdeni a termelés a legfontosabb eleme a haza.
Ezután csírázott szemek kerülnek a sütés réteg 2-2,5 cm és kemencében szárítjuk egy ajtó nyitva hőmérsékleten nem magasabb, mint 40 ° C-on Lehűtjük gabona darált vagy őrölt egy kávédaráló. Store kovászos maláta, vászon táska, hűvös, száraz helyen (különböző gabonafélék - a különböző táskák).
A klasszikus recept a házi kuvasz élesztő nélkül magában foglalja a három alapvető műveleteket:
- szerezni egy édes cefre;
- annak részleges emésztést és a palackozás;
- kezében hőmérsékleten 12-15 ° C (kuvasz érés).
Vegyük őket részletesen:
1. Az első napon az alapanyagok gyártására kuvasz öntött langyos vízzel. A második napon a folyadék szűrő, adjuk hozzá körülbelül 1 kg cukor (mivel úgy vélem, hogy a cukor -. Édes méreg esetemben mézzel, a nagyságát empirikusan, és függ a nyersanyag) minden 10 l - édes cefre kész.
2. Ételek cefre lefedjük és hagyjuk 10-12 órán át meleg helyen. Ekkor az erjedés, ami érezhető gáz- és habzást. Ez után az idő, sört leszűrjük, lehűtjük és vízbe öntjük a palack (legjobb pezsgő) és lezárjuk. Minden palack előre tud 3-4 mazsola: gyorsítják az érési kuvasz.
Előzetes (részleges) fermentációs cefre - egy nagyon fontos művelet, ez érinti a minősége a kész kuvasz. A fermentáció közben a cefre képződik bizonyos mennyiségű alkohol - 2%, mivel egy része a cukor
Ezért előfermentált kuvasz cefre ideje telepíteni magát, tekintettel a tényleges szobahőmérséklet és az erő brozhzheniya - egyszóval, ne félj, hogy megkóstolja a teremtés :)
3. Annak érdekében, hogy felgyorsítsa az érési folyamat sört töltés után és maximalizálása tartjuk 12 órán át 25-27 ° C (nyáron szobahőmérsékleten), majd vegye ki egy hideg szobában (12-14 ° C), vagy hűtőszekrényben tároljuk. Ebben az esetben a kuvasz készen áll a 4. napon. Ha kuvasz nem éli túl meleg és hideg egyszerre, akkor készen áll a használatra a 7-10th nap.
Az érési folyamat a következő. Kitöltése után palackok sörlé, azok elzáródásának és hűtés hőmérséklet 12-14 ° C-on nem fermentáció megállításához. Ez áthalad az intenzívebb minél magasabb a hőmérséklet, és a több cukrot a sörlé marad. Egy zárt palackot képződő szén-dioxid-kibocsátás nem. Ez hatja sört oldjuk meg, így egy erőteljes, pezsgő, kellemes, frissítő.
Minden 4 g fermentált a megtöltött és lezárt palack literes cukor felvetett 1 atm nyomáson. Ha a hűtés nem volt elegendő, és a sörlé cukrok sok volt, a kép a szén-dioxid nyomja ki a dugót. Cork kötve a nyak, de meg kell jegyezni, hogy több mint 8 atm. üveg nem bírja. Elengedte a dugót a megtartását szál vagy tartsa a kezét.
Készítési technológiájára kuvasz a kuvasz maláta, azt hiszem, világos! Most egyenesen a tényleges receptek:
1 csésze kovász maláta, 2 evőkanál mazsola, 1 citrom, 1 alma, 1 csésze rozsliszt, 1 evőkanál méz, 1 teáskanál szárított málna levél, 2 liter vizet
A masszát fermentálódik meleg helyen néhány napig, majd szűrjük. Íz ez a recept a házi kuvasz élesztő nélkül, akkor add a fűszernövények.
300 g Maláta rozs, 150 g búza kétszersült, 200 g eper, 250 g melaszt, 10 g fahéj, menta 10 g, 100 g mazsola. Hozam - mintegy 6 l.
Az elkészített ételek tegye zúzott Maláta rozs, keksz, eper,
Nos, milyen egy sört anélkül, hogy kekszet - mondod! Valóban, sokan nem így kuvasz használata nélkül rozs kekszet! Nos, akkor - válasszon recept házi kuvasz élesztő nélkül készülő, rozs krutonnal:
400 gramm rozs kovásztalant, 2 evőkanál mazsola, 3 evőkanál méz, 2,5 liter vizet
Kenyér darabokra vágjuk és levegőn szárítjuk, hogy megnehezítse, majd kemencében szárítottuk, amíg sötétbarna, szerint egy jar, öntsünk friss vizet, adjunk hozzá a mézet és mazsolát, figyelemmel a hő. Néhány nap múlva törzs, öntsük üvegek és tedd a hűtőbe.
1 kg céklát, kéreg egy vekni kovásztalant, 4 evőkanál méz, 2 liter vizet
Cékla héja és lereszeljük. Kenyér kemencében szárítottuk, összecsukható vsov jar, hozzá van méz és a víz. Ragaszkodjon sört a nap melege 3-4, majd leszűrjük, üveges és tedd őket egy hűvös helyen.
1 kg zab, 5 evőkanál méz, bogyók több mazsola, 2,5 liter vizet
Mossuk zab, elalszik egy korsó, adjunk hozzá mézet és a mazsolát és töltse fel vízzel.
Magamtól Én is szeretném hozzátenni, hogy kuvasz - egy nagyszerű alternatívája a modern és ártalmatlan sör, például ez lehet egy nagy mellett a növényi shish kebab és burgonya kebab a piknik. Tehát válaszd a recept házi kuvasz élesztő nélkül.