Növényi dolma, Stalic Khankishiev
Vegetáriánusok! Kakukk!
Növényi dolma)))
Sokan azt hiszik, hogy a dolma egy nagyon ízletes étel, amely képviseli a húsdarabok, csomagolva szőlőlevél. És az étel annyira finom, hogy elterjedt a hatalmas területen húzódó Balkán és Görögország Jemen, Libanon és Szíria Üzbegisztánba és az észak-kaukázusi fel a Krím-félszigeten. Röviden, szinte mindenütt, ahol az emberek tudják fordítani a húst darált húst és a szőlő, az emberek főzni dolma.
És egyesek úgy vélik, hogy az étel neve dolma történik csak a neve a szőlő levél egy ősi nyelvet.
De mi van, ha az azonos nevű régióban dolma zöldségekkel töltve és egyszerű? Ez az, ahol a szőlőlevél melyik oldalon?
- Azért, mert - mondjuk mások -, hogy a szó dolma származik a török ige „doldyrmag” - dolog! A fordulatot a török nyelvekben lenne „sarmag”, hogy dolma hogy szőlőlevél kell hívni sarma.
Általában némi zavar kapunk. De tisztázni ma: a szó dolma az üzbég nyelven jelent valamit a hús, húsgombóc, például, vagy teftelina. És mi shell dolma kap ez attól függ, hogy a szakács díszes!
Ha egy birka farka zsír nem, akkor megsütjük a hagymát az olajban, így amikor pörkölés jó ötlet is hozzá a fokhagymát.
Hagymát a serpenyőben a tálba szükséges elmozdulás végig az olaj, és hagyjuk kihűlni.
Hogy előkészítse a töltelék kell undercooked rizst.
Töltelék kell sót és hozzáadjuk a fűszereket az ízlése, le a száraz gyógynövények. De paprika, koriander és a kömény nem biztos. Anélkül, só és bors darált általában nem kell - még kényelmetlen hasonlítottak rá.
Töltelék csak arra van szükség, hogy mix, de ne gyúrjuk. Ha Stir darált, mint kebab, akkor és kap kebab a zöldségeket. És Dolma marhahús legyen lédús és ropogós.
Készítsük el a paprika, előkészíti a káposzta leveleket.
Itt van ez a dolog akkor lyukat fúrni a padlizsán és a burgonya.
De a kis padlizsán, akkor egyszerűen vágva hosszában. Így nem törik el, ha azokat a töltelék darált padlizsán jobb aprítani egy késsel az oldalak mentén, főzzük 5-10 percig forrásban lévő vízben, majd adja meg a hazugság nyomás alatt. Ezt követően, akkor lesz puha, hajlékony és nem reped meg a legalkalmatlanabb pillanatban.
A padlizsán igényelnek sót. Só, mielőtt a tölteléket a hús.
És minden, ami már sós darált friss padlizsán egy horror, mint ízléstelen!
Nem hiszem, hogy van néhány olvasóm van, akik meg kell magyarázni, hogyan csomagolja töltött káposzta.
Kemény erek káposztalevél kellene enyhén verte le, és vásárolni a legjobb fiatal a munka, még pályázati káposzta.
Amíg el nem távolítja a leveleket a káposzta, ő lesz feküdni két vagy három percig forrásban lévő vízben - és ez elég lesz ahhoz, hogy a levelek puhák és nem crack, ha csomagolt marhahús őket.
Itt dolma, de a jövőben shell.
És a nagy, húsos paradicsom - nem shell?
Hagyma teheti a metszést délkör mentén, fehérít, és távolítsa el a héj egy. És akkor helyezzen be egy borítékot a másikba, és kissé megfordult, hogy a vágások voltak a különböző helyeken - itt egy másik shell dolma. A póréhagyma még könnyebb a burgonya ugyanúgy, mint a padlizsán, nem látok okot, hogy shell lett fele birs, de legalább squash-cukkini!
De először fel kell készülni a szószt, ami előkészíti dolma.
Belvízi a paradicsom nem lesz elég.
Ezért szükséges, hogy újabb két vagy három paradicsom hámozva, és még jobb - dörzsölje őket egy szitán.
Akkor, persze, cserélje ki a paradicsom és paradicsompüré jó, csak ne felejtsd el hozzáadni paradicsompüré korábban leírt az élelmiszer, hogy nem kap ételt az elcsépelt török vendéglátás.
Friss zöldségek, sok-sok friss fűszernövényeket.
Nos, borsó, csicseriborsó, hogy valamit enni. És akkor a vese bab, lencse lehet. Csak azt kell figyelembe venni a főzési idő dolma és a hüvelyesek. Lehet, hogy ez bölcs dolog, hogy a borsó vagy a bab csak áztatott, hanem forraljuk, amíg majdnem főtt.
Burgonya héja van szükség - anélkül, hogy bármilyen módon.
Nos! Fry hagyma, sárgarépa sütjük, megpirítjuk a paradicsom, hozzáadni a fűszereket, hogy támaszkodnak és íz: kurkuma, paprika, kömény lehet. És, hogy távolítsa el a legtöbb szósz egy tálba, felszabadító az üst.
Egy kis része a mártást kell hagyni alján az üst, akkor tegye a burgonyát, sózzuk. burgonya tetejére az első töltött káposzta - el tudják készíteni a leghosszabb ideig, ez nem szörnyű, paprika a tetején - Több pályázati padlizsán és a paradicsom - a tetején a piramis. Röviden, a helyét a termékek az üstben kell vetni a gyengédség és a hőmennyiség, hogy szükség van, hogy válni kész.
Fej vagy két fokhagyma, egészben, rizs, egy pár paprika, borsó - minden emeletre!
És elrejti az összes szósz!
És elrejti az összes zöld kalap! Válogatás a növényzet - az Ön számára, válassza ki, mit szeretsz, nem az, amit írt könyveket.
Töltse fel egy kevés vízzel. Lásd, mennyit? Csak egy kis töredéke a paprika van a vízben, ez egy burgonya odalent, teljesen tele van vízzel.
Most, amikor a friss zöldségek, azok rugalmas, kemény és sok helyet közöttük. De a főzés során válnak lágyabb, csökkenni fog a saját súlya alatt, rendezi szigorúbban, így még kezdeni, hogy kiadja juice - így mire elérhetővé teszi ezt a mártást kiterjed rá az összes zöldséget, akkor lesz egy csomó!
Fedjük le a kanna fedelét, hogy azt egy közepes lángon forraljuk, és kapcsolja le a hőt, hogy alacsony, és harminc perccel később, és nem tesz egy elválasztó, úgyhogy az üst le forrásban (hallgatni, ne nyissa ki a fedelet hajítás), de ő nem hűl le . Vagy kemencében 90 ° C hőmérsékleten, hogy ezt üst. Nem lehet peregotovit zöldségeket, így azok nagy pusztítást, és lesz egy tarka ruhát, az szükséges, hogy a zöldségek meglehetősen szűk, testét. Lehetetlen gyorsan forrásig egy üst és a mártást vált zavaros főzet - szuszpenzió az olaj, a víz és a növényi maradékot. Szükséges, hogy a zöldségeket állítják elő alacsony hőmérsékleten is forralás nélkül, úgy, hogy azok pined. De, hogy az íze és aromája kolbász húst a zöldségeket maguk is szükséges, hogy azok előkészítése hosszú ideig - két-három órát, nem kevesebb.
Tudom, hogy néhány tapasztalat azt mondja, ha minden készen áll, és 40 perc alatt.
Ön siet, mi? Tehát az idődet, nem tudsz főzni, legalább egyszer azt tanácsolom, és ezt hasonlítsuk össze a félreértést, hogy kapunk 40 perc alatt?
Néhány mártást lehet alkalmazásakor egy része mártás nyújthatják be a box office, talán valaki meg akarja enni, mint Shurpa vagy merítés kenyér bele.
De ha összegyűjti szósz többlet a serpenyőben, tedd hideg, majd távolítsa el a felső a felesleges megszilárdult zsír, kapsz kiváló shourpa, ami másnap lehetséges lesz, hogy a többi a vacsora után, töltött zöldségek és a burgonya, és kap egy nagy ebéd - dolma-Shurpa!
De dolma az első napon - ez egy igazi élvezet.
Jó étvágyat!