Mit kell tudni, és fontolja meg, amikor csirkét vásárol
Most már az idők megváltoztak: a számlálók tele vannak a termékek bőségével, és a csirkehús választása óriási. Ez egy lédús csirke, és fiatal csirkék, gondosan csomagolt mellek, és óvatosan megtisztított csirke giblets.
Az első tanácsom: vásárláskor pontosan meg kell tudnia, hogy melyik étel fog főzni - és mennyit.
Fagyasztott baromfi vásárlásakor győződjön meg róla, hogy a hús olyan kemény, mint a kő, és nincsenek jelei a fagyásnak: fehér foltok a hasított testen vagy hasonlóak a fonnyadt papírszálakhoz. A gyárakban alkalmazott gyorsfagyasztási eljárás biztosítja, hogy a madár ne felszívja a felesleges vizet. Ellenőrizze, hogy van-e jégkristály a bőrön vagy a csomagon belül.
Ha a csirke csomagolva van, a csomagolást biztonságosan le kell zárni és sértetlenül kell tartani. A csomagolás alján lévő fagyasztott folyadék azt jelentheti, hogy a csirke egyszer felolvadt és újra befagyott. És ez nem jó neki.
Ha sütni kívánja az egész csirkét, vagy meggondolja, gondosan ellenőrizze a hasított testet, és győződjön meg róla, hogy a bőrnek nincs könnyei és szúrásai vannak. Ugyanez vonatkozik a sonkára is, ha szándékában áll őket feldarabolni. A sérült bőr elhagyja a gyümölcslevet, és az edény megszárad. De ha csirkét szeretnél főzni, darabokra vágni, akkor a bőr integritását kezelni lehet nem annyira kritikusan.
A lábak ízületeinek vágása, amelyen a lábakat le kell vágni, frissnek és lakatlannak kell lennie. A combon a bőr alatti bőr kék és kék kis zsírt mutat.
Ha szükség van a filé hengerek vagy szeletek, győződjön meg róla, hogy ez a fehér hús a mell. Nagyon gyakran a gátlástalan gyártók, egy filé burkolata alatt, eladják a combtól vagy a sonkából vett húst. Az ilyen hús visszaszorításához, amennyire lehetetlen, nem tartja meg a formát.
A csirkemellnek a lehető legszélesebbnek kell lennie. Az egészséges és jól fejlett madár testének szélessége közel azonos méretű, mint a hossza. Ellenőrzéséhez kissé húzhatja ujjait a csirkehéjról: friss csirkével, nehéz elkülöníteni a hústól. A "hazug" madár könnyedén elmarad.
Ügyeljen a csomagolás lejárati idejére. Meg kell jelölnie azt a dátumot, amely után a terméket vissza kell vonni az eladásból.
Kérheti az eladóat, hogy nyújtson be tanúsítványt és minőségi tanúsítványt. Bizonyítványokat állítanak ki évente egyszer a termékekre, és minden egyes tételre vonatkozóan minőségi bizonyítványt állítanak ki. Ugyanakkor nem csak a kiadás dátumát és feltételeit, hanem a termék mennyiségének részletes felsorolását, valamint az egyes dobozok jelölését kell felsorolnia.
Friss madarak tárolhatók a hűtőszekrényben 1-2 napig, vagy a fagyasztóban 6-9 hónapig. Az ipari módszerrel fagyasztott csirke egy évig megőrzi tulajdonságait az otthoni fagyasztóban.
A csirke átlagos súlya 1,3-1,6 kg. Sütéshez és sütéshez csak a fiatal csirkék fognak tenni. A húsos kakas a sütéshez nem jó - túl kemény. De a fiatal csirkék ideálisak ezeknek a céloknak, hiszen a szexuális jellemzők ebben a korban még nem fejeződtek ki.
Ha friss csirkét vásárolsz a piacon, a csirke kora könnyű meghatározni a mancsok által. Egy fiatal madárnál a fehér színű bőr színe fehér, és a pelyhek gyengék. A fésűkagyló fényes vörös, hosszú és éles karmok, csíkos - halványsárga. Az öreg tyúknak sápadtabb sápadéka van, sárga színű; a mérlegek még hangsúlyosabbak. A kagyló mérete és a lábak hossza miatt nem nehéz megkülönböztetni egy csirkét egy kakastól. A kakas kagyló sokkal nagyobb és a láb sokkal hosszabb.
De melyek a higiéniai gyártók követelményei:
A baromfihús és a baromfitermékeknek frissnek kell lenniük, a csomagolás nem sérült, a bőr és a baromfihús színe sárgás-rózsaszín árnyalat, foltok és zúzódások nélkül. A baromfihúsnak nyers hús szaga kell, hogy legyen, nem hús jellegű idegen szagok nélkül.
A csomagolást egyértelműen és könnyen olvashatóan fel kell tüntetni a gyártó és a termék vonatkozásában, amely a következőket tartalmazza:
2. Fagyasztott vagy hűtött termék.
3. Az eltarthatósági idő és a tárolási feltételek.
4. A gyártás és a csomagolás dátuma.
5. Adott-e adalékanyagokat a termék előállítása során?
6. A termék tápértékét.
7. A tanúsításra vonatkozó információk.
8. A dokumentum azonosítása, amely szerint a terméket gyártják.
Csirkehús vásárlásakor fontolja meg ezt az információt, így megvédheti magát és szeretteit.
A cikk címkéi