Miért paradicsom a kertben ízek vásárolt
Kiderül, hogy az egész dolog a folyamat tárolására, ha a paradicsom lehűtjük, elvesztik ízét és aromáját. Ezért vásárolt paradicsom nem szükséges tárolni a hűtőszekrényben.
paradicsom íze függ a cukortartalom, savak, és az aromás molekulák. Miután a paradicsom szakadás az ágról, akkor kezd veszíteni néhány anyag, hogy adjon neki egy jellegzetes ízét és aromáját. Tekintettel arra, hogy a paradicsom a boltokban általában tárolja a hűtőben, az asztalon kapnak gyakorlatilag íztelen. Az ok - a genetikai változásokat, amelyek alacsony hőmérsékleten megy végbe.
A kutatócsoport irányítása alatt Harry Klee, a University of Florida a kísérleteikben használt több fajta paradicsom. Gyümölcsök tároltuk 5 ° C-on Hét ilyen tárolás indukálta változások számos gén, amelyek befolyásolják elsősorban paradicsom illata. Miután a paradicsom fetched a hűtőszekrényből és szobahőmérsékletre melegítjük, aroma csak részben gyógyult.
Akadémiai Tanács, miután a vásárlás áruház paradicsom szobahőmérsékleten és enni, legfeljebb egy hétig. Ha az üzlet paradicsom hűtőszekrényben, minden okunk kételkedni a gasztronómiai tulajdonságai. Azonban meg kell jegyezni, hogy mielőtt eladja zöldségek és gyümölcsök több tárolás és szállítás lépéseket, amelyek a fogyasztó nem befolyásolja. Ezért a legfinomabb még paradicsom a kertben.