Mi a bor a sajt fog szolgálni - nő s nap
A legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja annak, hogy válassza ki a megfelelő bort sajt -, hogy kövesse a példáját a francia művészek, honnan századok inspirálta egy pohár bort és egy szelet sajtot a tetején ropogós kenyér. Mert az ő csendéletek, gyakran választani élelmiszerek, amelyek a hagyományos a szülőföldjüket.
Sajt és bor - az egyik legharmonikusabb duettek a gasztronómiában. De még kombinációja regionális borok és sajtok - nem egyszerű feladat, ez olyan könnyű eltévedni körében számos faj. Sajt és bor lehet kombinálni két különböző módon, hogy azok kiegészítsék egymást, mint például a kecske sajt és Sauvignon Blanc (mind rendelkeznek a magas savtartalma), vagy, hogy azok szembe olyan édes desszertbor és éles kék sajt. Ideális esetben ízek a legjobb módja annak, hogy bontakozik ki a nyelv, anélkül, hogy elnyomja egymást. Számos alapvető elvei borválaszték sajtokra kérni fogja az irányt keresi a tökéletes kombináció.
Nem minden vörösborok harmóniában sajttal. A legjobb, ha választani könnyű gyümölcsös. egyszerű bor, mint a merlot vagy pinot noir. Az ilyen borok ideális lágy sajt penész (Camembert, Brie) és egy szilárd típusú vagy Conte Beaufort.
Érett kiegyensúlyozott fehérborok elfér egy csomó sajtot. Friss gyümölcs borok savtartalma, mint például a rizling és a fehér burgundi - a legsokoldalúbb az összeegyeztethetőség sajttal. A fehér borok a Loire hagyományosan tálalva fehér kecskesajt, például Sainte-Maure de Touraine, Pouligny-Saint-Pierre de kroten Shavinol. Kecske sajtok különösen jó száraz fehér Sancerre és Muscadet. És elzászi sajt mosott kéreg Munster elválaszthatatlan a hagyományos társa az azonos régióba - Gewurztraminer.
Fiatal száraz ROZE jól lágy friss sajt készült tehéntejből vagy kecsketej. Provence, például a desszert népszerű kombinációja egy rózsaszín macska-de-Provence, helyi sajtokat Banon és bár.
A kiválasztás a jó bort a sajttál - igazi kihívást jelent a sajt szerelmeseinek. Válasszon bort lenne tökéletesen alkalmas arra, hogy az öt vagy hat féle sajt, ez nem könnyű. Ebben az esetben ajánlatos, hogy nyújtson vagy két fajta bor vagy korlátozhatja sajttálat három különböző sajtok, komplementer. Az utóbbi években egyre inkább dicsérte a képességét, fehér borok kombinálva szinte bármilyen sajt.
A lényeg az, hogy sok a sajt magas zsírtartalmú - többnyire lágy sajtok - hagyja el a nyelvet, az eredeti film a zsír, amely nem ad ízelítőt a gazdag vörös bor ízét, így monoton és egyszerű. Úgy véljük, hogy a fehér borok, különösen a fűszeres és savanyú, lehetséges jobb nyilvánosságra ízük párosítva sajtot. Rég elmúltak azok az idők, amikor egy Camembert szolgált kizárólag bordó - nem tagadja magát az öröm, hogy megpróbálja ezt a sajtot párosítva gazdag citrusos Pinot Gris elzászi.
Emlékeztetni kell arra, hogy ha az egy asztali bor és sajt kell egy bizonyos hőmérsékletet. A sűrű vörösborok - ez 18 ° C-on Sok fehér és rozé borokat kell hűteni. Kissé lehűtjük, és lehet kézbesíteni friss és fiatal sajtok nyíló kéreg, különösen a forró nyári napokon.
Annak ellenére, hogy a jelenlegi klasszikus kombinációk domináns szót a finom művészet harmonikus kombinációja a sajt és a bor akár a saját ízlése. Miközben sok francia sajtok és megérdemlik, hogy élvezze őket, támasz nélkül, lédús szelet sajtot párosítva egy jól megválasztott bor - az elkerülhetetlen alkalom arra, hogy azt mondják: „Az élet szép!”.