Milyen bort szolgálnak fel sajttal penész
Vásárlás lipáz Sajt
Sajt és bor - ez az egyik legharmonikusabb duettek a gasztronómiában. De az összes sajtok és borok különböző, oly módon, hogy összekapcsolják őket megfelelően, nem könnyű feladat.
Például milyen bort a legjobb kéksajt? Jellemzően a harmónia a két termék között érjük el két különböző módon.
Annak érdekében, hogy ezek kiegészítik egymást, mint a kecskesajt és a Sauvignon Blanc - mind a magas savtartalma a termék, vagy szembe, mint édes desszertbor, és átható kék sajt.
Ideális ízek közzé kell tenni egy nyelvet, és nem szakítják meg egymást. Van néhány alapvető elveket, hogy válasszon a bort a sajt penész, amely segít beállítani az utat keresve a legjobb kombináció.
Nem minden vörösborok harmóniában sajttal. A legjobb, ha választani könnyű, gyümölcsös, egyszerű bor, mint a merlot vagy pinot noir. Ezek kiválóan alkalmasak lágy sajtok Penész - camembert, brie.
Az íze és aromája a sajtot jellemez meglehetősen sokféle bor és ezért nem illő velük ugyanolyan változatosak.
Ezeket lehet etetni könnyű vörösborok, hogy érettebb sajtok az ilyen típusú - egy erős vörös. Csakúgy, ezekkel a sajtok fehér borok.
Például, akkor lehet alkalmazni, hogy Bree mint vörös borok Alsace Pinot noir, Beaujolais Villages, Chinon, Saint-Emilion, Anjou Villages, Pomerol. Közül a fehér borok, kombinálva Bree, meg kell jegyezni, Puligny Montrachet. Fény borok alkalmas arra, hogy a fiatal sajt, és erős, hogy ellenálljon. Minél élesebb a sajt, annál több legyen az illat bort.
Azáltal Camembert illeszkedjen mint vörösborok például Corbieres, Bandol, Pauillac. Lágy sajt, fehér kéreg harmóniában erős fehér bor és a fiatal vörös.
Bor kéksajt (Roquefort, Gorgonzola, dán Blue Cheese lándzsa d'Amber, Bleu d'Auvergne, a Bleu de Cos, Bleu de Bresse) a legjobb közül választhat desszert bor, és a dúsított és erős vörösborok, száraz fehér vagy telített.
Roquefort sajt hagyományosan édes Sauternes - Francia fehér desszert bor a régió Graves, Bordeaux, szőlőből Semillon, Sauvignon Blanc és Muscadelle, kitéve a természetes expozíció úgynevezett „nemes rothadás” Botrytis.
Szintén ajánljuk ezt a sajtok, mint borok, mint Sauternes, Barsac, Banyuls, Porto Vintage, piros Gevrey Chambertin, Chateauneuf du Pape. A gorgonzola sajt alkalmas erős vörösborok, mint például Madrian, Gigiondas. By Dor Blue - fehér és forralt borral.
Különben is, a sajt, kék penész, mint ismeretes, vonzódnak az édes borok, a fehér és vörös. Hagynak egy különleges édes utóízt a nyelv és szükség ugyanazon édeskés borok (Chateau Timberley, Château Côte Belle Robert Giraud Meursault, Vouvray).
Kiválasztás egy jó bor a sajttál - nem könnyű feladat, mert általában egy sajttál tartalmaz 5-7 teljesen különböző faj. Ebben az esetben ajánlatos akár számának csökkentése 3, kiegészítő vagy etetés kétféle bort.
Fehér borok, ellentétben a piros, kombinálni lehet szinte bármilyen sajt. Vörösbor gazdag ízű, és a sajt hagy zsíros réteget a nyelv, amely nem érzi annak minden árnyalatok és őszintén elrontja az egész csapat.
Úgy véljük, hogy a fehér borok, különösen a fűszeres és savanyú, lehetséges jobb nyilvánosságra ízük párosítva sajtot. Nem divatos kell juttatni a Camembert csak bordó. Most ő próbál párosítani gazdag citrusos Pinot Gris elzászi.