Firenzei steak Dario Cecchini
A izmos darab marhahús, súlya egy kilogramm és fél, nagyon finoman sült, szinte nyers, ez a híres firenzei steak vagy Bifshtekspo firenzei (olasz bistecca Fiorentina.) - kétségtelenül a leghíresebb étele Toszkánában!
Ez szolgált számos étterem a régióban, de nem az, hogy a rossz választás, meg kell vizsgálni egy dolog, nevezetesen, hogy levonja a menüből, vagy ellenőrizze, hogy a pincér, hogy milyen hús előállításához használt ételek - chianina vagy evromyaso? Evromyaso - ez egy nagyszerű előállított marhahús az EU-térben. De ha egyszer vagyunk Toszkánában, ez azt jelenti, meg kell próbálni toszkán húst, inkább chianina (chianina). Ez egy különleges, a helyi fajta fehér tehenek.
A húst csak 50 kg-os hasított féltónusú kétéves csibék. Vágás után a húst egy hónapban, „érik” a különleges pincék, azzal az eredménnyel, hogy puha és lédús. Az étterem chianina mindig sokkal drágább, mint evromyaso. Költsége készételek 45-50 euró per testtömegkilogramm, melynek súlya a hús még nyers, így ellenőrizni a helyességét a számlázási fiókjában erre kulináris remekmű nem lehetséges. A szokásos adag hatalmas.
Ebben az esetben meg kell jegyezni, hogy a húst pörkölt teljesen és alkalmazott úgynevezett „vér”. Honfitársaink, mint általában, mert félnek az ilyen eljárás pörkölés, de van mit tenni, más szóval nem történik meg. Általában érdemes megjegyezni, hogy Európában ez a hagyományos módon a főzés marha- és kötelezi őket, hogy töltse ki a pörkölés szinte mindig lehetetlen - megbántottam, a megértés, akarom elrontani a húst.
Megpróbáltuk a firenzei steak Zee Firenzében. jó volt az étteremben Il Ristorante Masgalano Siena, de a show-t Dario Cecchini (Dario Cecchini) a város Panzano in Chianti (Panzano In Chianti) beárnyékolja mindent.
Kezdjük azzal, hogy Dario nem étterem, de három plusz boltban. Ezek mind található ugyanabban az épületben, de különböző emeleten, és mindegyiknek megvan a saját menü és a saját programját. A teraszon, 12-00 és 15-00 étterem Dario doc (vasárnap és ünnepnap zárva), ahol csak vacsorázni előzetes foglalás nélkül utazhat. Jelenleg 3 olcsó menüket 10, 15 és 20 euró.
A földszinten mellett a boltba étterem Solociccia. Van is 3 típusú menüt, de a 25, 30 euró és 50 miben térnek megtalálható a megfelelő oldal. A terem kicsi, és nincs tűz. Azt hiszem, ez egy változata a határ elég unassumingly Dario doc és a fő étterem Officina della Bistecca. amely tulajdonképpen magától történik látványkonyha firenzei steak. Bejelentkezés szükséges Officina. Szűk helyen az épület belsejében célja egy grill a középső ember által 40. Van egy szabadtéri terasz. Azt is fel a vendégek, de biztos, hogy jobb, hogy kér egy asztal belsejében, közel a folyamatot. Az egyik látogató tegye közvetlenül a konyhában, és ez jó volt.
- Tatárbifsztekkel - marhahús Tatár (nyers darált marhahús)
- Pirított far carpaccio - vékonyra szeletelt darab nyers marhahúst
- Costata alla Fiorentina (Bone-in Rib eye) - steak citrus mártással
- Bistecca Panzanese (Panzanese steak) - hátszín, kicsontozott tehén
- Bistecca Fiorentina (T-csont / Porterhouse) - firenzei steak
- Nyers zöldségek dip extra szűz olívaolaj - friss zöldségek mártja az olívaolaj
- Toszkán bab ev olívaolaj - toszkán bab olívaolajjal
- Sült burgonya - sült burgonya fóliában
- Chianti „vaj” - vaj toszkán gyógynövények
- Toszkán kenyér - toszkán kenyér
- Vittorio bor - házi vörösbor (korlátozás nélkül)
- Te is szabadon magukkal bor nélkül corkage díj - tudod, hogy a bor és inni, nem tilos
- Víz és anélkül buborékok - víz gázzal vagy anélkül (tetszőleges számú)
- Kávé, e.v.olive olajpogácsa - kávé és sütemény alapján olívaolaj
- Grappa és olasz katonai szeszesitalok - Grappa és erős ital olasz hadsereg
De ne aggódj, a húst nem adott egy egész darabot, és kis darabokra vágjuk, ez igaz, akkor terjeszteni az adalék és mennyi itt maradni! Menj át a képek ételek:
És mi valóban azt mutatják? A hangulat és a folyamatot! Ha jön egy fél órával hamarabb (amit én nagyon ajánlom), akkor küldik le a boltba, ahol inni fél kezdődik zakuson és ismerete Dario.
Asztalnál, akkor öntsön a bor, ropogó zöldségek és elkezdenek belélegezni isteni illata pörkölés hús.
Edények megváltoznak, az összes húst tálcák és tálcák, bor folyik, mint a víz, a zaj növekszik. Teljesen különböző emberek különböző nemzetiségű, bőrszínű és vallású egyesül a folyamat felszívódását élelmiszer és egyfajta ünneplés. És itt jön a csúcspontja a szinte színházi akció! A csarnok indít Fúj Dario és hirdeti: „Számunkra van egy igazi firenzei steak, eleget!”
Mindez orgia tovább tart, mint három órát és a végén egy hatalmas érzelmek kifejezése intézmény tulajdonos, fotózások, számos pohár „egy az út”, és természetesen, szórakoztató és obnimashechkami tselovashechkami!
By the way, Ivan Urgant és Posner Vova is ott voltak, a húsevés, bort ittak, a film forgatták.