Csirke Vindaloo, ízletes receptek
Vindaloo csirke recept
Vindaloo fűszeres indiai curry jégverés Goa régióban. Nemrég megjelent egy recept a hagyományos Vindaloo sertéshús. amelyben kifejti, eredetét és jellemzőit elkészítéséhez ez az étel. Csak emlékeztetni arra, hogy a Vindaloo recept született eredményeként a keveredés a portugál és az indiai konyha. A név abból a portugál Vindaloo étel, amit ismert, mint a „Carne de Vinha d'Alhos”, ami szó szerint azt jelenti - egy tál sertéshús, főtt bor és a fokhagymát. Fokozatosan a helyi emberek Goa hozzá a lemezhez kedvenc fűszerek, amelyek annyira gazdag Indiában, és helyére a borecet. Ennek eredményeként a fény jelent meg szép és fűszeres curry Vindaloo amely most büszkesége Goan konyha.
Annak ellenére, hogy a nagy számú fűszerek és csípős paprika, Vindaloo kell minősíteni mérsékelten csípős curry faj, mivel hagyományosan a Goan konyha. ételek kevesebb csípős ízű képest más régiókban India. Az utóbbi időben a recept főzés sertés Vindaloo Régebben burgonya, mint egy további komponenst. Használatával a burgonya a recept miatt másik tévhit, mert a hindi szó „Alu” kifejezés - a burgonya. Annak ellenére, hogy a klasszikus recept burgonyát használunk, gyakran találunk, ez az összetevő a Vindaloo egész területén Goa. Miért burgonya része lett ez az étel? Ez nagyon egyszerű)) Hús túl drága termék, és hogy növeljék az étel mennyiségét és a jóllakottság, Goans hozzá a recept krumpli. Az európaiak szerint ez az opció is kedvelt, mert a burgonya veszi a túlzott élesség, szép tál emberek alkalmazkodás, neizbalovannyh rengeteg fűszer. Ma nem fogok, hogy bármilyen változás a képlet, hiszen a csirke elég hozzáférhető összetevők, és gyakran olcsóbb, mint a jó fűszerek :-D
Miután Vindaloo kezd szert népszerűségre a többi régió India, az emberek elkezdték használni különféle húsok, mint a bárány, marha, csirke és hal még inkább a sertéshús. Ma fogok megosztani veletek egy receptet Vindaloo csirke, egy szép és ízletes változata a világhírű Vindaloo curry. Ha a használni kívánt sertés vagy bármilyen más hús csirke helyett, akkor könnyen Ehhez csak be kell állítani a főzési idő.
összetevők:
- Csirke - 1 kg.;
- hagyma - 3;
- red hot paprika - 4 pod;
- fokhagyma - 1 fej;
- Gyömbér - 50 oz.;
- Indiai római kömény - 1 evőkanál. kanál;
- Paprika mix (édes, fehér, fekete) - 1 evőkanál. kanál;
- Kasmíri bors - 4 evőkanál. kanál;
- kurkuma - 4 evőkanál. kanál;
- Kardamom - 10 db;
- Carnation - 5-6 db;
- fahéj - 1 stick;
- koriander - 2 evőkanál. kanál;
- Bright borecet - 50 ml;
- növényi olaj a sütéshez;
- só ízlés
- főtt rizs körettel
csirke Vindaloo
Hogyan kell főzni a Vindaloo csirke:
Hogy előkészítse a Vindaloo Chicken szoktam csirkecomb. Lehetséges lenne, hogy egyszerűsítse a feladatot, és elkészíti a tál segítségével filé, filé de szárazabb és kevésbé fényes íze. Ezért vesszük a csirkecombot távolítsa el a bőrt, és vágjuk ketté. Elhalasztja, amíg az oldalon.
Most van a fordulatot a fűszereket. Mozsárban minden alkatrészt. Eldörzsöljük, így egy pasztát hüvely erős paprika, a fokhagyma és a gyömbér (keverőgép is használható). Keverjük össze a kapott pasztát együtt őröltünk fűszerek, adjunk hozzá ecetet és jól összekeverjük.
Fűszerek az Vindaloo Chicken
A mély tálba terjedésének csirke darabokat, töltse ki a kapott keverék felülről fűszerek és ecet. Viseljen kesztyűt, és keverjük össze a csirkét, dörzsölés, hogy a mi csípős paszta. Fedjük le a tálat fedővel, és hagyjuk a páclében a csirke fűszerekkel 4-6 órán keresztül.
Hagyma vágva közepes darabokra. Egy mély serpenyőben melegítse fel a olajat, és megpirítjuk a hagymát. Vagy inkább nem sütjük, de valamivel pripuskayut, hogy legyen átlátható, de nem zazharistym (lásd. Fotó)
sütjük hagyma Vindaloo Chicken
Miután a hagyma kész, add hozzá a csirke darabokat a pác összes fűszereket és megsütjük gyorsan, ügyelve arra, hogy a fűszerek nem perzselt.
Már érezte a finom aroma pörkölt fűszerek és a csirke? Ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy adjunk hozzá hideg vizet. Felöntjük vízzel úgy, hogy lefedte a tetején a húst. Vindaloo mi forralunk, csökkenti a hő a közép-és főzzük 30-40 percig. Edényt fedővel nem záródik. A főzés során a vizet részben elpárolog, fűszerek valamint vberut egy részét a nedvesség és a mi csirke curry Vindaloo besűrűsödik. De ne vigyük túlzásba, az összhang kell, mint egy normális pörkölt jó szósszal))
előállítására Vindaloo Chicken
Csirke Vindaloo kész takaró fedél, és adja meg sört 40-60 percig. Ha tényleg igazán nem lehet várni, hogy próbálja meg, akkor fel kell lapátolni egy kis kenyér mártással)) Nos, ez minden, mi Vindaloo csirke kész!
csirke Vindaloo