Az első kérdés az ellenőrzés és a demonstratív főzés
Összhangban a jogszabályi követelményeknek a főnök élelmiszer-szolgáltatás a katonai egység köteles elvégezni a szabályozás és szakácsok főzés demonstráció, amelynek célja, hogy:
• ellenőrizze az állapotát az ebédlő, a higiéniai és egészségügyi követelmények, használhatósági technológiai és hűtőberendezések helyes működését és tegyenek gyakorlati intézkedéseket az azonosított hiányosságok;
„Ellenőrizze, hogy a törvényi előírások és iránymutatások vendéglátó utasításokat, amelyek betartása biztosítja a teljesség, hogy a rendelet a normák a napi adag ételt etetés; meghatározza a tényleges hulladék termékek a főzés, a kimenetek elkészített ételek, hús és hal részeket;
opredelit- végző szakács gasztronómiai szabályok és egészségügyi követelmények az élelmiszerek feldolgozásában és a főzés;
tanítani szakácsok a napi munka szigorú szabályok betartása a főzés és az egészségügyi követelmények, hogy készítsen ízletes és jó minőségű élelmiszerekkel.
Head of Control és demonstratív főzés előestéjén végrehajtása szükséges annak biztosításához, hogy az ebédlőben állították tökéletes rend, javították vízcsapok, csatorna, hulladék és szellőző rendszerek, berendezések, ami szükséges volt tartályba szállítás termékeket a raktárból, hogy az ebédlőben, mi volt a konyhai eszközök és edények . Ellenőrző és demonstratív főzés során főzés reggeli, ebéd és vacsora az elrendezés a katonai termékek.
Az ellenőrzést végző és demonstratív főzési részt vezetője az ebédlő, az oktató - egy szakács és főzzük minden műszakban. Az előkészítő időszak főzőfejének biztosít számukra edzés, ahol megismerkedett az elrendezés a termékek, figyelni, hogy a funkciók a főzés, szakácsok forgalmaz a munkahelyeket és szembesíti őket külön feladatokkal.
Céljából a minőség-ellenőrzés és demonstratív főzés és a főzés a beállított időpontban a feje egy ütemtervet a főzés. A diagram szerint a megszerzésére irányuló eljárás termékeit az ebédlőben, a neve működik elsődleges és hőkezelt szerint a sorozat a folyamat a főzés során, az eljárás tesztelésére élelmiszer forgalmazása készételek szolgáló asztalok vannak rendelve, akik felelősek a végrehajtás bizonyos munkálatok, valamint az az idő, kezdete és vége minden egyes folyamat a főzés élelmiszerek.
A folyamat során a kontroll és demonstratív főzés füllhalgató szigorú ellenőrzést a munka szakácsok, amellyel ő megvalósítja az egyenletes teljesítményt a kulináris szabályok és egészségügyi követelményeknek.
A végén a kontroll és demonstratív főzés vezetője értelmezi, ahol felhívja a figyelmet, hogy a pozitív aspektusait és hiányosságok a munka szakácsok, becslést ad minden szakács.
Az ellenőrzést végző és demonstratív főzés készült.
A törvény a szabályozás és demonstratív főzés, élelmiszer-szolgáltatás által végzett főnök a katonai egység által jóváhagyott, a parancsnok a.
Ellenőrző és demonstratív főzés végzi tisztviselők teljesítményének vezérlésére a személyzetet. Ebben az esetben jár brews benyújtott szoktató hogy a parancsnok a katonai egység.