Üzleti terv Café Pékség
Ha ápolja sokáig álom, hogy nyit egy üzlet, de nem tudom, hogy mit lehet kezdeni, érdemes odafigyelni, hogy méltatlanul elfeledett minden típusú üzlet, nevezetesen pékség. Sütőipari európai típusú (ismert Európában boulangerie) egyáltalán semmi köze, így ismerős számunkra pékek szovjet időkben. Ez a bolt formátumban Oroszország teljesen új. Mik a jellemzői a pékség?
Először is, az ilyen üzletek széles nemcsak kenyeret, hanem a különböző pékáruk és cukrászdai készítmények, akkor is vesz egy kézzel készített csokoládé. Európában ezek a pékségek vásárlás osztály VIP.
Mi árnyalatok kell figyelembe venni, hogy egy üzleti terv nyitni egy pékség-cukrászda európai stílus?
Feltételezzük, hogy akkor létre saját üzlet és egy vagy több márkás üzletekben. A berendezések vásárlására lesz szükség körülbelül két millió rubel. Ezen kívül meg kell adnia az eszközöket bérelni vagy vásárolni a szükséges üzlethelyiség - kell majd harminc-ötven négyzetméter. Rengeteg időt és pénzt kell alakítania a saját termékpaletta és egyedülálló technológia, amely kiváló minőségű termékeket.
Azonban ne feledje, hogy készítsen az egész tartományban a saját üzlet veszteséges - ez túl nagy költség, ami valószínűleg nem kifizetődő. Ezért akkor valószínűleg meg kell vásárolnia egy jelentős része a tartomány, más gyártóktól. Az áruház lesz valami, mint a kiállítás, ami jellemző a legjobb és legmagasabb minőségi termékeket különböző helyi termelők.
Amikor kiválasztunk egy helyet, hogy megnyíljon a létesítmény, vezetett a város központjában, ahol, mint általában, a legtöbb iroda található. Ezután a személyzet irodák, nagy valószínűséggel, akkor nézz a boltban hazafelé a munkából. Szintén érdemes egy pillantást a területeken, ahol többé-kevésbé jómódú középosztály.
Sok vállalkozás nyílt üzlet egy kis kávézó - ez a szabvány európai édesség. Ennek a megoldásnak az a lehetősége, hogy jelentős jövedelmet, de megvalósítani ezt a projektet lesz sokkal bonyolultabb. Ha nincs tapasztalata az üzleti, a legjobb kezdeni egyszerű boltba, és ne próbálja a mester két szegmens egyszerre.
Végül figyelmet kell fordítani a választék, ami lehet vásárolni a boltban. Általános szabály, hogy a boltban ennek a formának kerülnek bemutatásra, tíz-húsz fajta kenyér, péksütemény 30-40 nevek, akár tíz különféle sütik, és a különböző befőttek, lekvárok és sütemények.
Ha úgy dönt, hogy nyissa meg a Bakery Cafe és így tovább. Meg kell alaposan gondolja körét kávét. Ami a tea tartományban, ez csak lehet menteni megszüntetésével a nagyon finom és egzotikus fajták.
A megfelelő jövedelmezőség café szükséges, hogy a látogatók száma nem kevesebb, mint háromszáz ember egy nap. Kívánatos, hogy az átlagos számla kávézó legalább kétszáz rubelt. Csinálok egy költségbecslést a kenyér, akkor elsősorban az átlagos vendéglátóhelyek - hatvanezer rubel négyzetméterenként. A szervezet az üzlet és kávézó lesz szüksége mintegy nyolcvan négyzetméter. Ennek alapján könnyen kiszámítható a kísérleti költségek.
Nagyon valószínű, hogy megkezdi több, mint egy nyugati a következő néhány évben, a fogyasztási kultúra kenyér az orosz társadalomban. Ezért mostantól kezdve, hogy új üzleti az orosz szegmens a pékség-cukrászda. A jövőben is valódi sikert.