tejtermékek
Ha legalább alkalmanként fogyaszt tejtermékeket, fontos megérteni, hogy mindegyikük sajátosságait és eltérő jellemzőkkel. Ebben a cikkben fogjuk vizsgálni mik a főbb tejtermékek, és bizonyos esetekben javasoljuk, mindegyik.
Először tejtermékek elválasztjuk típusától függően az erjedés.
- Termékek, amelyek eredménye a tejsavas erjedés: túró, tejföl, joghurt, joghurt, erjesztett sült tej. Ebben az esetben, a baktériumok hasítják laktóz tejsavat termelnek, amely akkor az intézkedés alapján összecsukható a tej kazein. Ennek eredményeként, a emészthetősége fermentált savanyú tejtermékek, mint a termelt tej magasabb. Az íze az ilyen termékek - savanyú tej, következetesség - sűrű és homogén.
- A kevert fermentációs termékek (kefir, kumisz, kuranga, shubat, Ira), együtt tejsav laktózból előállított alkohol, szén-dioxid és más anyagok, amelyek szintén növelik a emészthetőségét a termékek. Az íze kevert fermentációs termékek - savanyú tej, egy kis csipkedte, következetesség - heterogén, több ajánlatot.
Gyermekek savanyútejsajt speciális „gyerek” jeleket lehet adni a 6 hónapos kor.
Ismerősek minden számunkra tejföl - egy hasznos fermentált tejtermék, amely fermentálásával kapott krém hatása alatt Starter organizmusok (mezofil és / vagy termofil streptococcus baktérium plusz ízesítő). Tartalmaz vitaminokat E, B, C és PP és a biotin (amely az úgynevezett fiatalok vitamin), a kalcium, magnézium, foszfor, stb Mint más erjesztett tejtermékek, tejföl előállított különböző szintű zsír -. 10% vagy több. Óvatosan fogyasztani a krémet ajánlott azok számára, akik emésztési zavarok, a máj és az epehólyag problémák (ebben az esetben, akkor konzultáljon szakemberrel). Ha ül a diéta, előnyben az alacsony zsírtartalmú tejföl típusok.
A nők különösen hasznosak krémet, mivel ez a termék jó a hormonok, hanem tartalmaz H-vitamin, más néven a-vitamin a fiatalok és szépségápolási. Gyermekek krém adható legkorábban három év.
Joghurt - Ez egy hasznos termék az egészség és wellness. Ez tartalmaz egy rekord mennyiségű tápanyagok és vitaminok. Joghurt állítottuk elő tejből fermentálásával termofil Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus. Javítja az emésztést, és segít, hogy lefogy, jó a csontok és az ízületek, jó, hogy az állam az immunrendszer, ez egy kiváló forrása a B12-vitamin. Rendszeresen fogyaszt joghurt ajánlott azoknak, akik követik a szám, és részt vesz a sport (mint egy snack után az edzőteremben).
Gyermekek, gyümölcsök és zöldségek, joghurtok speciális „gyermek” jelek adható meg a 8 hónapos korában. Előnyös, ha a zöldség és gyümölcs „natív” Ukrajna - áfonya, málna, alma, őszibarack, sárgarépa, görögdinnye. A kivétel a banán - először is, a gyümölcs nem okoz allergiát, másrészt tökéletes, mint egy első etetés babák.
aludttej
Joghurt fermentálásával állítanak elő teljes vagy fölözött tejet a különböző kultúrák (acidophilus és bolgár baktériumok, tejsav streptococcusok, stb). Attól függően, hogy milyen típusú növények, vannak különböző típusú joghurt: ukrán, dél, acidophilic, mechnikovskaya, rendes. Joghurt hasznos bizonyos betegségek, az emésztőrendszer (különösen alacsony savasság), elhízás, és az atherosclerosis. Gyakran különböző zsírtartalmú - 2,5%.
Kefir készült sült tej tejsavas erjedés. A fermentációs használó termofil tejsav streptococcusok és tiszta tenyészetek Lactobacillus bulgaricus. Gyakran különböző zsírtartalmú - 2,5%.
Gerolakt - új az ukrán piacon tejtermék szerint készült receptek élettartam hegyi emberek Abházia. Egyéb erjesztett italok gerolakt különböző összetételű, különösen a jelenléte a baktérium Streptococcus termofilek és probiotikus Enterococcus faecium.
Ajran - fermentált tej ital víz hozzáadásával, sót és a fűszereket. Ayran készítünk alapján a tej, azzal a kiegészítéssel, bolgár bacillus. Az ital származik Tatár és Azerbajdzsán. Ő egy alacsony kalóriatartalmú, csökkenti a koleszterinszintet és segít normalizálni súlya.
A híres márka gazdag története több mint fél évszázados minőség