Savanyú káposzta - Club abnormális szülők
Mi mást szeretek a lány - ő is ér véget, például a téli és nem kell várni az új termés káposzta újabb hat hónapra. De még mindig vettem a savanyú káposzta. Ismét van.
Íz, természetesen ízlés.
De ő is egy hasznos # 33; # 33;
A fő gazdagsága káposzta - rengeteg C-vitamin, amely segít megbirkózni a vírusok és fertőzések, valamint ezzel egy időben védi a bőrt a korai öregedéstől. Ezen kívül askorbinki van a káposzta és a B-vitamin (felelős munkájának összehangolása, az idegrendszer, az egészséges alvás és a jó hangulat), és PP-vitamin (szükséges a haj növekedését), és még egy ritka vitamin U - a fő védelmezője a gyomor fekély és gyomorhurut. A nagy mennyiségű kálium és a magnézium káposztalevél segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a folsav bőségét teszi orvos ajánlja a zöldség terhes és szoptató nők. Mellesleg, vitaminok és ásványi anyagok egyenletesen oszlanak el a káposzta nem. Több zöld kukoricacsöveket és a felső levelek az összes tápanyag, ezért jobb, ha nem dobja el.
Káposzta - a legjobb étel azoknak, akik fogyni szeretnének. Tele van a rost, amely megjeleníti a szervezet a felhalmozódott méreganyagok és ad egy teltségérzet nélkül extra kalóriát. Szintén káposzta olyan anyagok, amelyek normalizálják az anyagcsere folyamatokat. Éppen ezért számos táplálkozási javasoljuk, hogy kiegészítse ebédet és vacsorát salátát. Ha a visszaélés nem túl keményítőtartalmú élelmiszerek és élvezeti cikkek egy hónapig könnyen részben két- három extra kiló. De még azok, akik nem aggódnak a probléma a túlsúly, a legjobb kiegészítője húsételek körítve káposzta. Az a tény, hogy a káposzta tartalmaz Egy elem kolin, amely segít megemészteni a zsír sérülése nélkül a máj és az epehólyag.
Vörös káposzta is megér szerető ínyenceknek. Szerint a tartalom karotin majdnem 2-szer magasabb, mint a szokásos káposztát. Ezen kívül van egy csomó vas, valamint olyan anyagok, amelyek jó hatással vannak a szív és az erek. Az egyetlen hátránya a vörös káposzta, hogy nem pia. Éppen ezért azok, akik szeretnék, hogy a készletek, jobb választhatja fehér káposzta.
Itt az ideje, hogy a savanyú # 33;
Savanyúkáposzta - egy egyedülálló termék. Ha ecetes bevezet egy speciális tejsavbaktériumok, amelyek a „konzerv” vitaminok. Az a tény, hogy sok hasznos anyagok, mint például a askorbinka, elpusztult hosszabb tárolás. Ha Ön rendelkezik néhány napig friss káposzta a hűtőben és vitaminok is kevesebb lesz, mint savanyú. Ezen túlmenően, tejtermékek baktériumok aktivitását javítják a gyomor és a belek, hogy segítsen emésztés és javítja az immunitást.
Hasznos és káposzta lé. Ez serkenti az étvágyat és segít a gyomorproblémák, hogy megbirkózzon az alkohol mérgezés. By the way, táplálkozási javasoljuk, hogy támaszkodjon a savanyú káposzta nem csak, hanem az ünnepen - tartalmaz anyagok megakadályozzák az átalakítás a cukor és más szénhidrátok zsírrá. Ezért szerelmeseinek ez táplálékra általában jellemző a karcsú alak.
Irány a piac savanyú káposzta, ne hagyja abba eladókkal, akik kezelik van káposztát műanyag dobozok vagy műanyag zacskók - ez a csomagolás nem alkalmas pácolás. Legjobb káposzta - fahordóban vagy üvegekbe. Tudod, hogy savanyú káposzta és zománcozott vödrök, de vigyázz, hogy a zománc érintetlen volt, anélkül, hogy chips. De alumínium edényeket viszont egészséges ételek meglehetősen veszélyes étel. Tejsav korrodálja a fal az ételek, és a test esik káros anyagokat.
És ne feledd, hogy minél nagyobb a vágott káposztát, a több vitamint is. Ezért, ha a cél -, hogy javítsák az egészségügyi, válassza káposzta, fermentált egész fej káposzta.
És most, a receptek:
recept Vladimir Zéland
„Savanyúkáposzta só nélkül
Két kis fej káposzta
(Belokochannaja lehetséges, de akkor zöld)
800-900 gramm sárgarépa
Római kömény 1 evőkanál. kanál
édeskömény 1 evőkanál. kanál
Fűszerezés koreai sárgarépa 1 evőkanál. kanál
Cayenne bors (chili) 1/2 teáskanál
Száraz kapor és a petrezselyem 1 evőkanál. kanál a felső
Receptek savanyú káposzta széles körben ismert só nélkül. Azonban, amikor megpróbáltam követni őket, nincs semmi jó lett belőle. Ezért kellett fejleszteni a technológiát, amely jelen van, és ahonnan nem térnek jobb. Hozzáadjuk a recept néhány további összetevők nincs értelme, mert az íze csak torz kedvezőtlen módon.
Durvára vágott káposzta (körülbelül 4 cm-es) és a sárgarépa vágjuk szeletekre. Káposzta szára közel szár termés, és dobja magát szár vágni. Keverjük össze mindent együtt fűszereket egy nagy tálba. A dagasztás nem szükséges. Alján a két három literes kanna fektetni a káposzta leveleket. Szorosan töltse mind tégelyek a nyak, hogy maradjon, legalább 10 cm, és a tetején, közel káposztalevél. Öntsük desztillált bankok vagy sima ivóvíz, hogy fedezze a levelek. A bankok tesz egy szűk fél literes műanyag palackok vízzel teli a rakomány. Fedél egy pamut ronggyal. A víz ki kell terjednie a leveleket, így nem jutottak a levegőbe. Meleg helyen hőmérsékleten 25-27 Celsius fok. Egy idő után, a víz emelkedik a bankok. Ha elindul a túlcsordulás, csökkentse a terhelést, vagy akár távolítsa el.
Záridő - az két-három napig. Ez az idő függ a komponensek között, és meg kell, hogy meghatározza ösztönösen. Ha alulexponál, káposzta nem érik. Ha túlzásba, lágy és savas. Mindenesetre, akkor adjon meg érik a hűtőben. Mielőtt helyezni a hűtőben, minden jar, hogy terjesszen a sungit kő. És persze, a víz ki kell terjednie a leveleket. Lehet enni egy hétig tároljuk a hűtőszekrényben.
Miért két három literes üvegben, nem egy vödör, mondjuk? És miért kellene minden keverni, és nem egymásra rétegezve, mint a klasszikus recept? Csak azt tudom mondani, egy dolog: nem tudom. A tapasztalat azt mutatja, hogy szükség van erre, és nem másként. Kiderült finom.
Savanyú káposzta só nélkül - ez talán az egyetlen kivétel a szigorú szabályok syroedcheskoy konyha, amely nem alkalmas a rendszeres használata „kuvasz” termékek. Mindenesetre, az emberek a Balkán enni, hogy minden alkalommal, azzal jellemezve, jó egészséget és a jó megjelenés. És Németországban, zsíros kolbász és a sör itatók él vitalitás és egészség legvalószínűbb oka az ilyen káposzta is esznek naponta. De azt hiszem, hogy a nyáron kell enni friss zöldek, de jön a tél az idő savanyú káposzta és a hínár. By the way, én még mindig nem értem, hogy miért a káposztát ecetes Oroszországban. "
Készül káposzta alkatrész van elhelyezve, egy tartályban, vagy Umino tolkushkoy karok - és így réteg után réteg. Ha kiválasztja a sós túl sok, akkor lemerült. A tankfermentációnál az, hogy ilyen mennyiségű káposzta, neki lehetett, hogy egy-egy tiszta, fehér ruhát, és a tetején egy fa klub a tartály átmérője, és hajlik. Ebben az esetben a sós ki kell terjednie a kört. Ahelyett, hogy egy bögre segítségével egy nagy, lapos cserép edényt. Mivel a kengyel savanyú káposzta használt gránit macskaköves, jól mossuk és leforrázott forró vízzel. Semmilyen körülmények között ne legyen kő homokkő, öntött vas, réz és más fémek. A végén a szövet meg kell tisztítani a tartály belsejében. Kapacitás a medencében terjed semmit a portól és a hely, közel a gőz radiátorok.
A legjobb hőmérséklet fermentáció minősül 15-22 ° C-on A fermentációs eljárásban figyelte kell. Egy idő után (a hőmérséklettől függően), sóoldattal kezd buborék képező hab, és hajlamos arra, hogy jöjjön ki. Meg kell távolítani az árut, a kör és a szövet, távolítsa el a felesleges hab és egy hegyes fadarabbal vagy egy tiszta kést, hosszú vágás szúrás több helyen az alsó 2-szer egy nap, hogy távolítsa el a gázt.
Miután a végén a fermentációs folyamat rendezi hajtások, és lesz egy frissítő savanyú-sós ízű. Kész savanyú káposzta került át hideg helyen, hogy továbbra is tartsa igája alatt. A legjobb tárolási körülmények hőmérsékleten 0-2 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten ugyanakkor, hosszabb tárolás során a savanyú káposzta meglágyul, és feltételezi, bezhevaty színes, bár nem veszít a C-vitamin, amely sok sóoldattal mossuk.
Bon Appetite # 33; # 33; # 33;