Mi Kwasi káposzta otthon
Savanyúkáposzta szereti sok ember a világon, de különösen a népszerűsége szerzett a szláv országokban. Könnyen elkészíthető, hogy fontos szerepet játszik az emésztési folyamatot: hozzájárul a normalizálására bélflóra.
Jellemzően erjesztett káposzta reszelt sárgarépát és a sót, néha hozzátéve kömény, alma vagy áfonya. Külön népszerű recept savanyú káposztával céklát.
Mint minden más esetben -, hogy fontos figyelembe venni néhány dolgot ami függ a művelet sikerét!
Talán a legfontosabb árnyalatot - csak káposzta, akkor megy, hogy savanyú. Meg kell fehér, nem fagyasztott és lédús, és ha vágjuk, majd a vágott nem kiszáradt vagy penészes vagy sötétebb levelek.
Az íze a „helyes” káposzta - édes és ropogós. Továbbá, ne használja jódozott só - ez teszi káposzta puha, nem ropogós.
Káposzta erjesztett szilárd fakádakban. Egy kis mennyiséget (5-10 kg) lehet vállpántos üvegedényekben vagy agyag cserépben. Jelölje egészséges, anélkül, zöld levelek, káposzta, vágjuk őket, vagy foszlány, keverjük össze apróra vágott káposzta só (körülbelül 250 g só per 10 kg káposzta. Az alsó tisztán mossuk kádak meghintve egy vékony réteg rozsliszt, fedezésére szerves káposztalevél és szorosan töltse a kád apróra vágott káposzta , amely a felső káposzta levelekkel. káposzta adhatunk az egész, vagy vágjuk szeletekre, és a sárgarépát Antonov alma és áfonya és áfonya. tetejére káposzta tesz egy fa klub és a rakomány rajta (obmyty kő ízét. Miután nem hány nap a káposzta kezd megsavanyodik, és a felszínen úgy tűnik, hab. A hab mennyisége kezdetben növekszik, de fokozatosan semmivé. Amikor a hab eltűnik, káposzta kelesztett. alatt savanyító káposzta kell többször szúrja a tiszta nyírfa tét nyílás képződött gázok . Abban az esetben, a megjelenése penész a felszínen a sós szükséges gondosan távolítsa el, és egy fa klub, kelmével, zárás a káposzta, öblítsük le forró vízzel.
2-2. 5 kg káposzta literes előállítására sóoldattal 2 teljes evőkanál bármilyen só 1 evőkanál cukrot és 20 g 5% -os ecet, vagy I a klip 4 kg káposzta 1 liter víz 4 evőkanál. Teljes evőkanál bármilyen só, 2 evőkanál cukrot és 40 g 5% -os ecet.