Milyen finom főzni hal 12 tipp - tippek a főzés szerelmeseinek készít ízletes
Sült hal jól megy citromos burgonyával shutterstock.com
1. Cook a halat kell az alacsony hő. Ha a konyha hal szaga, ami azt jelenti, hogy kész vagy túl hosszú, vagy túl gyorsan.
2. A legjobb módja annak, hogy az íze a halból a főzés során - ez sütjük a grill, a sütőbe, és főzzük egy pár, főzzük mártás vagy leves, vagy megpirítjuk egy kis mennyiségű zsírt. Ahhoz, hogy élvezik az ízét a hal, akkor jobb, ha elfelejti a főzéshez.
3. refried hal túlságosan zsíros rá lehet enni. Nem lehet előre sózott halat - ennek eredményeképpen elveszti gyümölcslé és megízetlenül. 30 percig főzés előtt kell tartani a hal pácolt citromlevet és sbryzgnut.
4. Kész halak néhány fajta elveszíti rejlő átláthatóság és válik hófehér (lepényhal, a foltos tőkehal, tőkehal). Annak ellenőrzésére, hogy az étel kész, szükséges, hogy átszúrja a hegye a kés a legvastagabb része: a hal kész, ha a szálak könnyen elválaszthatók egymástól. Túl hosszú főzési hal lágyítja és kap egy kellemetlen szag.
5. Flavor kissé száraz halat javítani körettel borsó, petrezselyem, gomba, sajt, zöldbab, hagyma, valamint a tej vagy paradicsomszósz.
6. zsíros halak (hering, makréla, lazac) keverékek is fűszerezve alapján savas gyümölcsök - például a citrom vagy egres.
7. Növényi köretek és saláták jobban csinálni előre -, hogy a halak is szolgálhat az asztalra, amint készen áll. Ha megpróbálja tárolni a hő formájában, ez lesz íztelen. Ha nincs ideje a díszítéshez, és a hal elkészült, akkor el kell távolítani a tűzről, és öntsük a szószt, és tálalás előtt meleg újra.
8. Mielőtt ad egy gyermek hal, meg kell alaposan megvizsgálnia, hogy a csontjaiban, ha tapasztalt félelem, támaszkodva hal csont, akkor egy életen át tarthat idegenkedés, hogy megőrizze ezt az értékes termék. Egyes felnőttek soha nem eszik halat csak azért, mert az a tény, hogy a félelem a szivató csont. Meg kell tanítani a gyermeket, hogy mindig ellenőrizze a halat, amelyet adott neki, és segítenek megtalálni a csontokat.
9. Ahhoz, hogy a főzés: hal általános formája, hivatkozások, részletekben, részei plastovannoy halbőr és csontok, bőr és csont nélkül. Pieces átfogják a gabona, miközben egy késsel egy derékszöget zár be a halat. Minden darab bőr metszeni 2-3 helyen, a hal nem változtatják formájukat, amikor főzött.
10. pripuskaniya támaszkodnak halak egészére, közepes méretű egységek, részek plastovannoy hal bőr csont, bőr nélkül és a csontok (tiszta filé). Darabokat vágott, kezdve a farok rész, tartja a kést szögben 30 ° a halat. Ez termel egy lapos széles darab, alkalmas gyors és egyenletes hevítését egy kis mennyiségű folyadékot.
11. A módszer a sütéshez fő felhasználási: hal általános formája, hivatkozások, részletekben (kruglyashi) részeket kivágtunk a plastovannoy halbőr és csontok, bőr kicsontozott, bőr és a csontok. Kruglyashi és filé csigolyacsonttal vágják, tartja a kést merőlegesen a hal; filé borda csontok vagy csont nélkül vágják szögben 30 ° -os a széles lapos darab, amelynek nagy érintkezési felületet a sütőfelület.
12. Annak érdekében, hogy halat sütés nem hullik a folyadékok és tápanyagok, és egy recsegő, paneer készített hal felületén. Úgynevezett panírozás breading alkalmazása a felszínre a félkész termék. Attól függően, hogy a további felhasználásra alkalmaznak különböző módszereket és a különböző breading breading.
A jobb rögzítési breading a terméket az nedvesítjük egy speciális folyadék - lezone, amely keveréke a nyers tojást tejjel vagy vízzel, a só hozzáadása. A sütéshez mély a halat használt általános formában, részletekben vágott plastovannoy hal nélkül bőr és csont. A hal volt vágva, tartja a kést szögben 30 °, obsushivayut megszórt sót Paneer lisztet nedvesítjük és lezone Paneer zsemlemorzsa.