Makro- és mikrotápanyagok az emberi szervezetben
Vannak különböző osztályozási kémiai elemek tartalmazott az emberi testben. Tehát VI Vernadszkij szerint az átlagos tartalom (tömeg frakció.%) Az élő szervezetekben közös elemei évtizedes rendszer.
Jelenleg, az irodalomban ultramicroelements kombinált nyomelemek ugyanabban a csoportban.
Finomított adatok a kémiai elemek az emberi szervezetben:
• tömegtörtje () 10 vagy több% - O (62%), C (21%), H (10%);
• tömeg frakció (k) 1 - 10% - N (3%), Ca (2%), p (1%);
• tömegtörtje () 0,01 - 1% - K (0,23%), S (0,16%), Cl (0,1%), Na (0,08%), Mg (0,027%), Fe (0,01%);
• tömeghányada () 10x (-3) - 10x (-2)% - Zn, Sr;
• tömeghányada () 10x (-4) - 10x (-3)% - Cu, Co, Br, Cs, Si;
• tömeghányada () 10x (-5) - 10x (-3)% - I;
• tömeghányada () 10x (-5) - 10x (-4)% - Mn, V, B, Cr, Al, Ba;
• tömeghányada () 10x (-6) - 10x (-3)% - Mo, Pb, Ti;
• tömeghányada () 10x (-7) - 10x (-4)% - Be, Ag;
• tömeghányada () 10x (-6) - 10x (-5)% - Ni, Ga, Ge, As, Hg, Bi;
• tömeghányada () 10x (-7) - 10x (-5)% - Se, Sb, U;
• tömeghányada () 10x (-7) - 10x (-6)% - Th;
• tömeghányada () 10x (-12) - 10x (-4)% - Ru.
VV Kowalski, fontossága alapján az élet, a kémiai elemek vannak osztva 3 csoportba:
• Rendkívül szükséges (esszenciális) elemekkel. Ezek mindig jelen van az emberi szervezetben, részét képezik enzimek, hormonok és vitaminok: H, O, Ca, N, K, P, Na, S, Mg, Cl, C, I, Mn, Cu, Co, Fe, Zn, mo, V. hiányuk vezet zavar a normális emberi életet.
• szennyező elemek. Ezek az elemek folyamatosan fenntartott állatokban és emberekben: Ga, Sb, Sr, Br, F, B, Be, Li, Si, Sn, Cs, Al, Ba, Ge, As, Rb, Pb, Ra, Bi, Cd, Cr, Ni, Ti, Ag, Th, Hg, U, Se. A biológiai szerepe kevéssé ismert vagy ismeretlen.
• szennyező elemek (Sc, tallium, indium, La, Pr, Sm, W, Re, Tb, stb). Talált emberekben és állatokban. Adatok száma biológiai szerepe még nem tisztázott.
. A szükséges elemeket épület és működésének különböző sejtek és szervezetek nevezzük biogén elemek.
Hasonlóképpen, sorolja fel az összes tápanyagot még nem lehetséges, mert a nehéz meghatározni nagyon alacsony koncentrációban a nyomelemek és meghatározza a biológiai funkcióit. A 24 biogén elemek telepítve biztonságosan. Ezek elemei az 1. és egyes elemeit a második csoport Kowalski.
Topográfiája a legfontosabb tápanyagok az emberi szervezetben
emberi szervek másképp koncentrálódik önmagában a különböző kémiai elemek, azaz a mikro- és makrotápanyagok egyenlőtlenül a különböző szervekben és szövetekben. A legtöbb ásványi anyagok felhalmozódnak a májban, csontban és az izomszövet. Ezek a szövetek a fő Depot (raktárakban) többféle nyomelemek.
Nyomelemek mutathatnak specifikus affinitása tekintetében bizonyos szervek és tartotta őket nagy koncentrációban. Jól ismert, hogy a cink-koncentrátumok a hasnyálmirigyben, jód - a pajzsmirigy, fluor - a fogzománcot, alumínium. arzént. vanádium felhalmozódnak a hajat és a körmöket, a kadmium. higanyt. molibdén - vese, ón - a bél nyálkahártyáját, stroncium - pigment a retinában, bróm. mangán. Chrome - az agyalapi mirigy, stb
A szervezetben a nyomelemek lehetnek egy kötött állapotban. és abban a formában a szabad ionos formában. Megállapítást nyert, hogy a szilícium, alumínium, titán és réz az agyszövetben a komplexek formájában fehérjék, míg a mangán - ionos formában.
Az oxigén és a hidrogén - makrotápanyagok. Ezek egy részét a víz, amely a felnőtt emberi test tartalmaz átlagosan körülbelül 65%. A víz egyenetlenül oszlik a szervekben, szövetekben és biológiai folyadékokban az ember. Így a gyomornedvben, nyál, vérplazma, nyirok víz 90-99,5%. A vizeletben a szürkeállomány az agy, a vese - 80%. A fehérállomány az agy, máj, bőr, gerincvelő, az izmok, a tüdő, a szív - 70-80%. Legkevésbé - 40% -át lévő víz a csontváz.
A fehérje a különböző szövetek és szervek az állatok és emberek, és ennek következtében a hozzávetőleges tartalmát a C, H, N, S, P lehet megítélni alapján az alábbi adatokat:
• fehérje tömeghányada (%) a lépben - 84;
• fehérje tömeghányada (%) a tüdőben - 82;
• fehérje tömeghányada (%) az izmok - 80;
• fehérje tömeghányada (%) a vesében - 72;
• tömegtörtje protein (%) a szívében - 60;
• fehérje tömeghányada (%) a májban - 57;
• fehérje tömeghányada (%) az agyban - 45;
• fehérje tömeghányada (%) a bélben - 63;
• fehérje tömeghányada (%) a bőr - 63;
• fehérje tömeghányada (%) a csontban - 28;
• fehérje tömeghányada (%) a fogak - 24.
Amint látható ezekből az adatokból, a maximális mennyiségű fehérje (körülbelül 80%) tartalmazza a lépben, tüdőben, izom, minimális (körülbelül 25%) - a csontok és a fogak.
Kalcium túlnyomórészt koncentrálódik csontszövet, valamint a fogászati szövetben. Nátrium és klór főleg megtalálták az extracelluláris folyadékokban, és a kálium és a magnézium - ABO intracelluláris. A forma nátrium-fluorid és kálium-része a csont és a fogszövet. Magnézium-foszfát Mg3 (PO4) 2 tartalmazza a kemény fogat szövetekben.
. Tíz fémek, amelyek létfontosságúak a test, az úgynevezett „fémek az élet.”
A felnőtt szervezetben tartalmaz körülbelül 3 kg ásványi sók, és 5/6 ez az összeg (2,5 kg) vannak a csont frakcióban.
Néhány makrotápanyagok (magnézium, kalcium), és a legtöbb nyomelemek testében tárolt formájában komplexek bioligands - aminosavak, fehérjék, nukleinsavak, hormonok, vitaminok, stb Így a Fe2 + ion komplexképző szer egy részét képezi a hemoglobin, Co2 + - a B12-vitamin, Mg2 + - klorofill. Számos biokomplexekkel és egyéb elemek (Cu, Zn, Mo, stb), amely fontos szerepet játszik a biológiai szervezetben.