Makréla hagyma bőr - a legjobb receptek
Makréla hagyma bőr - Általános elvek előkészítése
Néha szeretnénk, hogy kényeztesse magát és szeretteit illatos füstölt hal, de hiánya miatt speciális szerszámok és a vágy marad kielégítetlen. Jön a támogatás t. N. Eljárás hideg dohányzás, ami használható hagyma héja.
Hogy megadja a hal a legvonzóbb arany árnyalat. A héj és a fekete tea főzött sóoldattal. Ez lesz két vagy három napig pácoljuk hal. A sóoldat is adunk néhány evőkanál só, 2 evőkanál cukor, babér és koriander. , Hűtött pác keverhető a „folyékony füstöt”, hogy házias makréla senki nem volt képes megkülönböztetni a valódi füstölt hal.
A hal kerül egy szélesebb formában, öntsük sóoldattal mossuk, és félretesszük a páclében 2-3 napig. A kész pull makréla, obsushivayut (ez a szövetvázszalag fel lehet függeszteni a farok), majd darabokra vágjuk adagolt. Ilyen Makréla hagyma bőr tökéletes az ünnepi lakoma. Amikor halak etetésére is meghintjük citromlével és növényi olajjal és szórjuk meg friss fűszernövények.
Makréla hagyma bőr - előkészítése termékek és ételek
Hogy előkészítse a makrélát hagyma bőr szüksége: pan pác, vágódeszka, kés, és széles alakja sózás. Ha nincs nagy alakja, a hal kell levágni a fejét egy farok.
Először forraljuk fel a pác. A forrásban levő vizet adnak a mosott hajótestek, só, cukor és a fekete tea. Lé forraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Miközben készül a pác, meg kell vágni a hal: a fej, a farok és a bordákat le van vágva, távolítsa el a belsejét. A hasított állat alaposan mossuk, kívül és belül. A hal, amit hozzá az előkészített kiterjedt formában.
Receptek Makréla hagyma bőr:
Recept 1: Makréla hagyma bőr
Egy egyszerű recept egy finom makrélát hagyma bőr. Szükségünk lesz a hagyma bőr, fekete tea és a cukor sóval.
- makréla;
- Víz - 1,5 liter;
- Husk hagyma (több marokkal);
- Só - 3,5 evőkanál;
- Cukor - 1,5 kanalakat;
- Fekete tea - 2 evőkanál.
Azt, hogy a lé: hogy egy fazék vizet a tűzhelyre, add, hogy a só, a cukor és a fekete tea. Ezután öntsük óvatosan mossuk hagyma héja. Forralás után kapcsolja ki a tűz, fedjük le az edényt fedővel, hagyjuk kihűlni a tartalmát. Készítsük el a hal: levágta a fejét, a farok, vágja ki a belet, mossa ki. Brine szűrőt. A hal kerül egy üveg penész, öntsük a sós és hagyjuk három napon át. Minden reggel, a hal kell flip. Három nappal később, vegye ki a halakat, és mossa folyó víz alatt. Keni makréla olaj és csomagolja a pergament. Tartsuk ilyen halak nem lehet több, mint három nap.
Recept 2: Makréla hagyma bőr „háromperces”
A recept leírja, hogyan kell főzni enyhén sós makréla hagyma bőr mindössze három perc. Halat kap hihetetlenül puha és ízletes, kellemes aranysárga árnyalattal.
- makréla;
- Víz - 1 liter;
- Salt - 5 evőkanál;
- A néhány marék pelyva.
Víz kell venni, mint a sós teljesen fedi a tetemet. Ha a folyadék nem volt elég, hígítsuk egy további adag sóoldattal (só per csésze víz). Ha a hal elkészítése egy közönséges pot, fej és a farok vágva, és ha van egy szélesebb alakú, és el lehet hagyni, így. Hagyma héja van szükség, hogy elég erős a víz festéssel.
Készítsük el a hal: levágta a fejét, farkát, távolítsa el a belsejét, eltávolítva a film. Promoem hasított belül és kívül. Hulls kimossák, összecsukható a serpenyőben, megszórjuk sóval. Mi töltse meg vízzel és tegye a tüzet. Forraljuk 5 percig. Merüljön egy serpenyőben hal és forraljuk további 3 percig. Ezután húzza ki a hal és a mi megragad ez a pelyva. Míg makréla főtt, forráspont kell szelíd! Tálaláskor a főtt krumplival.
Recept 3: Makréla hagyma bőr „füstölt”
Fish főzve a recept, és a színe és az íze nagyon emlékeztet a füstölt makréla.
- Víz - 1 liter;
- makréla;
- Sol - 3 evőkanál. l.;
- Hagyma héja;
- Cukor - cikk 1.5. l.;
- Tealevelek a fekete tea (erős) - 100 ml;
- Illatos bors;
- Goroshkova bors;
- Koriander magvak - 1 tk.;
- Babérlevél.
A pác vegye egy zománcozott serpenyőben. Mi öntsük bele a víz, forraljuk fel. Öntsük a mosott hagyma héja. 10 percig forraljuk, hagyjuk, hogy átjárja 15 percig. Hagyma húsleves szűrő, add hozzá sót, cukrot, borsot, két babérlevelet és a koriander. Öntsük a tealeveleket, keverjük. Fenntartjuk a pác cool.
Míg lehűlés a pác, előkészíti a hal: levágta a fejét, a farok, távolítsa el a zsigerek, mossa ki. Ne felejtsük el, hogy távolítsa el a fekete fólia. Tedd a halat egy szélesebb formában és öntsük a pác. Aratás, hűvös helyen 2-3 napig. A hal volt festve, kapcsolja át, hogy időről időre a másik oldalon. Ready makréla el kell távolítani a formából, és helyezzük egy papírtörlővel. Készítsünk halat kell hagyni néhány órára száraz. Akkor lehet vágni, zsírozott napraforgóolajjal és hogy az asztalra.
Recept 4: Makréla hagyma bőr „füstös”
Használja a főzéshez makréla hagyma bőr „folyékony füstöt”. Ezután a halakat éppen senki Ellentétben füstölt. Egy ilyen módszer az úgynevezett eljárás főzés hal füstölt. A legfontosabb dolog -, amelyeket ilyen makréla nagyon egyszerű.
- makréla;
- Hagyma héja;
- „Folyékony füstöt”;
- Salt - 4.5 Art. l.;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Víz - 1 liter.
A hal fejét levágjuk, távolítsa el a belsejét. A hasított állat megfelelő mossuk. Néhány marék hagyma héja mossa és töltse ki vízzel. Pour só cukor, forralja fel. Forraljuk 20 percig. Húsleves törzs, keverjük össze a „folyékony füsttel.” Tedd a tetemet széles forma és töltse meg sóoldattal. Tedd a tetején a sajtó, hogy a halakat a felszínre. Áztatás lében két napig. Ezt követően lehet kapni a makréla, mosás, száraz és darabokra vágjuk.
Recept 5: Makréla hagyma bőr otthon
Egy másik recept makréla hagyma bőr, ahol a pác használt fekete tea. Folyékony füst nem használt, de a harsogó ez kiderül, nem kevesebb, ízletes, hanem hasznos!
Először, hogy a pác a makréla: öntsük egy serpenyőbe só, cukor, tea és mossuk hagyma héja. Lehetővé tesszük a tűz, és hogy a tartalmát a serpenyőben felforraljuk. Mi kapcsolja ki a tűzhely, így a sós, amíg hideg. Ezalatt az idő alatt a folyadék teljesen elnyeli a színét és ízét.
Vágtam a hal fejét, uszonyok és a farok. Vegye ki a belet, mossa a tetemet, kívül és belül. Tedd a halat széles alakja és töltse ki a szűrt sóoldat. Tetejére helyezzük a rakományt és pácolja két napig. Készítsünk hal szelet, obsushivayut, meghintjük olajjal és citromlével és tálaljuk. Tartson egy makrélát hagyma bőr nem lehet több, mint hét napig.
Makréla hagyma bőr - titkok és tippeket séfek
- a folyamat sózás hal úszni fog, ezért szükséges, hogy egy tál egyes áruk;
- Minden reggel és este tetemek kell flip. Tehát jobb, átfesteni és a makréla, hogy savanyú;
- Ha a halat kell főzni gyorsan, akkor felforraljuk néhány percig erős sötét sós;
- így a halak speciális füstölt ízt a sós, felveheti a „folyékony füstöt”;
- előállítására makrélát hagyma bőr lehet használni mind friss, mind fagyasztott hal (az utóbbi esetben, elő kell-kiolvasztás).