Hogyan savanyú gomba svinushki

svinushki gombák feltételesen ehető, de van számos előnye van. Ezek a gombák nőnek, szinte a nyár elején őszig nőnek nagy családok, így azok könnyen összegyűjteni, ha úgy találja, egy gomba kell keresni, „húsos” Kripen'ka svinushki ritkán férges, és annak ellenére, hogy a név, könnyen mosni a szennyeződéseket.

Nagyanyám előnyös svinushki más gombát és főzzük egy igazi csemege gomba svinushki sós, úgy svinushki kiváló táplálékot a tél. Több ez, miért nevezik őket ezek gombák „perdonkami”. Ő is tökéletesen sózott

Azt viszont, hogy a lényeg, hogy a só, ami svinushki gombák, a klasszikus módszer pácolás hidegen ezek a gombák nem nagyon alkalmas, mivel szükség van, hogy elkerüljék a jelenléte toxinok (visszahívás svinushki feltételesen ehető gomba). Csak abban az esetben helyes elkészítése ezeknek a gombáknak a sózás, akkor is elvarázsolja az ízét.

Meg kell tudni, hogy néhány finomságok sózás svinushek. Ezért, mielőtt közvetlenül a sózás folyamatot kell azokat forralt sós vízben.

Ahogy só gombák svinushki meleg-

Hozzávalók: 2 doboz

700 g svinushek gombák;
Egy pár levelek fekete ribizli;
3 szegfűszeg rügyek;
Édes borsó bors ízlés;
2 gerezd fokhagyma;
3 babérlevél;
Só, fűszerek - (ízlés szerint).

Most közvetlenül hogyan pácolást svinushki. Először is, a gomba, hozta az erdő, akkor alaposan meg kell tisztítani a törmeléket, berendezés lábak ehetetlen gomba és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután áztassa a gombát körülbelül egy napig, míg a vizet is adjunk hozzá sót. Áztatás után svinushki forraljuk, eltávolítjuk a hab kemény sós vízben 20-30 percig, és lecsepegtetjük. A vizet kell üríteni, mert tartalmaz mérgeket.

Gombák ismét mostuk, majd öntsük a vizet újra, forralja fel, adjunk hozzá sót ízlés szerint, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá egy kevés borsó szegfűbors, egy pár fekete ribizli levelek, három rügyek szegfűszeg, hozzá azonos babérlevelet, apróra vágott fokhagyma, gombák, főzzük 15 percig .

Recept megfelelő sózás svinushek forró módszer a következő:

Alján a sterilizált üvegekbe tenni rügyek szegfűszeg, babérlevél és illatos borsot. Néha hozzá torma, a fekete ribizli és a cseresznye.

Gomba bővült a bankok, és töltse ki az összes sós, amelyben a főtt gombát.

Ezután a bankok sűrűn borított polietilén (Kapronszövet) fedő. Roll svinushki alatt a fémlemez burkolatok nem ajánlott, hogy megakadályozzák a botulizmus.

Általában só svinushki jobb a serpenyőben, de ha szerencséd van, és pont egy csomó svinushek lehet savanyú nekik a téli fahordóban, előzetesen feldolgozott fent leírtak szerint. A hordó rétegeket adhat hozzá a fűszerek: esernyők kapor, cseresznye levelek, ribizli és a torma egy ropogós íz, egy kellemes aromájú vágni gerezd fokhagyma, babérlevél, só, szegfűbors. Határozottan alkalmazni gombák rétegek nagyvonalúan locsolás sót és fedezze fából készült kör megfelelő átmérőjű, amely rákerül az igát. Értelmében a kívánatos, hogy tegye hajtogatott 2-3 réteg gézen, akkor hagyja a gomba néhány napig erjedni, majd tegye be a pincében vagy más hűvös helyen.

Most egy csomó vita a gombák svinushek. Egyesek azt mondják, hogy mérgező, de még mindig radioaktív, szinte a 2. helyet, miután a halvány mérges gomba és gomba. Mások enni ezeket gombát évtizedeken érzem magam. Személy szerint én családom nagyon szereti a savanyú svinushki, próbáltam sült krumpli, de ez a szag a különleges és enyhén keserű ízű, így csak sóoldatot, mivel ezek a gombák jó ízű. Amikor a szezon kezdődik svinushki, gyűjtése csak a fiatal és erős gomba, előnyösen távol az úttesten, én soha nem vásárol kész ecetes gomba, sosem lehet tudni, hol gyűjtötték őket, és amely megfelel a szabályoknak, botulizmus nem törölték. Itt van, hogyan tudom sózás svinushek: Áztassuk gomba 6-24 óráig, lehetőleg egy éjszakán át, 3-4 óránként, hogy egyesíti őket vízzel. Azt forrni sós vízben 2-szer 25 perc. Tettem az alján a bankok virágok kapor, gerezd fokhagyma, kevés só réteg gombák, megszórjuk sóval tetejére kapor, fokhagyma, és fedjük hexanoic fedelet. Egyszerre csak 60 nap, nem előtte. Jó étvágyat!

Én személyesen nem tudott a virulencia E gombák. A mi családunkban több generáció enni ezeket a gombát, és a korai életkorban. És a pörkölt és sózott formában. Ez attól függ, hogyan kell főzni. Nagyapám mesélte, hogy a háború után ettek légyölő galóca, bár hosszú ideig forraljuk 2-3 órán át, és semmi sem él 87 éve.
Svinushki összegyűlnek a nyár közepén - ősz 2 vödröt, ez nem nehéz, húsos gomba és a nő ugyanúgy családoknak. Alapvetően én sózott, és megsütjük a hagymát, furcsa szaga nem vette észre! A fő áztatás és forraljuk jól.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő