Főzni croissant otthonában - élő - vizsgálat, valamint a kész video
Sok rajongó az édes gondolja, hogy croissant - a legfinomabb sütemények francia konyha. Valószínűleg nincs olyan személy, aki nem tudta, és soha nem próbáltam ezt a finomságot. Ha a croissant elő a szabályok szerint, akkor felejtsd el ezt a csodálatos ízű ropogós és porhanyós a kombinált finom töltelék - tejszín, csokoládé, sajt, és így tovább, ez egyszerűen lehetetlen elfelejteni.
Ha azt szeretnénk, hogy kényeztesse magát a reggel családtagjait lenyűgöző illat és finom íze, biztos, hogy készítsen croissant. Ezen túlmenően, és felkészítsék őket nem olyan nehéz.
A történelem előfordulása vényköteles croissant
Ma ez a desszert egy szimbólum a legromantikusabb ország - Franciaország. De először, a történeti adatok alapján, ez a finomság állítottuk elő 1683 és a francia és az osztrákok, vagy inkább egy pék Peter Wendler. De France, ez a recept vezette Marie Antoinette.
Az ellenségeskedés és Ausztria között az Oszmán Birodalom akkori összes zaklatják. Az ostrom alatt a csodálatos bécsi, a főváros mentett rendes pékek, akik dolgoztak éjjel. Napkeltekor, hallottak furcsa zaj és figyelmeztette őt őrizetbe. Kiderült, hogy a zaj közzétette a törökök, akik megpróbálják alagutat ás a falak alá. Azonban erőfeszítéseiket sikertelenek voltak. Ez a győztes bécsi pék jöttek fel és főtt zsemle hasonlító formában félhold - a jelképe az iszlám hit, amely már képviselte a török zászlót.
illatos és ízletes croissantAz osztrákok adta a nevét „Wiener kipferl”, azaz magyarul „bécsi bagel.” Ezek bagel kínálnak egy csésze jó kávébab találtak zsákokba balra, közel a város falait a törökök.
Franciaországban ezek a görgők recept megjelent 1770-ben. Lánya a Ausztria császára, Marie Antoinette felesége lett a leendő király az ország XVI. Lajos Mindazonáltal a francia úgy döntött, hogy cserélje ki a nevét, a desszert egy egyszerűbb és ismerős. Azóta, a finomság volt az úgynevezett „croissant”, amely fordítása „félhold”. Ez bun hamar népszerűvé vált, és látható, mint a második szimbólum Franciaország után az Eiffel-torony.
A húszas évek a múlt század, a profi szakácsok Franciaország megváltoztatta a recept a klasszikus osztrák bagel. Kezdték használni leveles tészta, ami zsemle volt a levegőben egy ropogós héja.
Mi van a recept a croissant?
A klasszikus receptje ez desszert megállapította, hogy a zsemle sült el a hagyományos vizsgálati nélkül tölteléket. Ma, croissant tele mindenféle töltelékkel: lekvár, krém, lekvár, csokoládé és sűrített tej, sonka, sajt, és így tovább. És leveles tészta Adjuk hozzá a vajat, és nagy mennyiségben.
Azonnal meg kell mondani, hogy az összes összetevőt kell a friss croissant és a minőség. Hogy előkészítse a tésztát szüksége liszt, só és cukor, tej, tojás, élesztő és a vajat. Mellesleg, az olaj kell megválasztani magas zsírtartalmú. A legjobb megoldás az lenne index 82% zsírt tartalmaz. Egy étkezés kell csak a prémium, úgy, hogy megkapja a szükséges textúra és a porozitás vizsgálat desszert.
Készítsük el a tésztát kell különleges módon és hosszú ideig.
croissant egy kosárbanEzért, ha nem akarja, hogy sok időt tölteni rajta, majd előnyben részesíti az előkészített tésztát. Így könnyebb lesz, de a francia séfek azt állítják, hogy a tésztát - élő termék, amely megköveteli a kis meleg kezét. Ahhoz azonban, hogy megoldja az azonos tulajdonos.
A legfontosabb dolog ebben a desszert - a jobb tésztát. Ez attól függ, neki az íze croissant.
Feltételek tészta croissant
- 350 gramm vaj nagy zsírtartalmú;
- 500 g liszt;
- 40 gramm élesztő;
- 8 gramm só;
- 2 tojás;
- 200 ml liszt;
- 30 gramm növényi olaj;
- 2 gramm egy szétesést elősegítő anyagot;
- 1 sárgája a elkenődés desszert;
- kevés liszt hintőporok.
- Sűrű, de nem túl kemény vajat tenni az élelmiszer-film, amely előre lisztbe. Felső és zárt olajfilm. Az olajat ezután pattan egy téglalap, amelynek mérete legyen 10H12,5 centiméter. Az olajat hűtőszekrénybe tesszük tíz percig, mielőtt újra később.
- A tej élesztőt adunk és feloldjuk. Liszt összekeverjük a szétesést elősegítő, és akkor szitáljuk, és hozzáadjuk a tojásait, porított cukor, növényi olaj és a sót. Majd vízbe a tejet a lisztet, amely már oldott élesztőt. Most meg kell gyúrni a tésztát.
- A készített tésztát kell egy téglalap 12,5H20 centiméter, csomagolja a film, és tegye 30 percig hűtőben. Kívánatos, hogy a vizsgálati expozíciós hőmérséklet 4-6 fok. A kapott téglalap az asztalon, porszerű lisztet. A téglalap tegyünk fél vajat, gyúrjuk három oldalról, és tegye a tetején a tészta, amely azt olajjal élek. Ezután fedjük be a második felében a teszt és zaschipnut a széleket. Nyújtsa ki a tésztát a közepén a téglalap legyen a tetejétől az aljáig, és fordítva. A tésztát úgy kialakításához szükséges varrathengerlő vastagsága kéne 1 cm.
- Roll a téglalap becsomagolt háromszor, vizuálisan elosztjuk három egyenlő részre szerte. Azután, hogy egy szalagot, tedd a fagyasztóba 15 percig, majd ugyanabban az időben a hűtőben. Emellett bevezeti a tésztát egy téglalap. Ezután hajtogatott és tedd a fagyasztóba, majd ismét a hideg. Ezt az eljárást meg kell ismételni, legalább több ötször, miután elhagyta a tésztát 30 percig a hűtőszekrényben.
Milyen töltelék lehet választani croissant?
Töltelékként, akkor válasszon ki egy csokoládékrém, vagy bogyós gyümölcsök.
töltelékként croissant használhatja csokoládé, sűrített tej, lekvár, dzsem, sajt, túró, sonka, gyümölcsök és bogyókAzt is, hogy egy kiadós öntetek, mint például sajt és sonka. A mint az édes sűrített tej lehet tölteni kruassanchiki előnyösen főzve, így nem terjed ki a főzés során.
Sok hostessek sajtot croissant, ami annyira népszerű a gyerekekkel.
Elkészítésének folyamatát croissant
- Készül tekercs tésztát egy téglalap, osszuk két részre, amelyek mindegyike tovább kell vágni cikcakk elrendezésben, hogy ezáltal egy háromszöget. A réteg vastagsága legyen körülbelül 4-5 milliméter.
- Azután, hogy a háromszög úgy, hogy az alsó már címezve. Spread a töltelék úgy, hogy minden éle volt 1 cm teszt.
- Aztán élvezni a „csavarás” a töltelék, így egy tekercs. Ennek eredményeként, a felső háromszög legyen a tetején.
- Tedd a kiflit. Is kapott, és a háromszögeket.
- Minden tojás croissant obmazhte hogy előre habverővel. Ennek köszönhetően felület bagel nem reped sütés közben.
- Helyezzük a croissant egy tepsibe, megkenjük vajjal, hogy.
- Süssük desszert szükségességét 20-25 percig, amíg amíg a rózsaszín és ropogós. A hőmérséklet a kemence nem lehet több, mint 190 fok.
Recept croissant csirkével
- 300-400 gramm tészta puff kívánatos;
- 4 csirke felét;
- só, bors;
- 200 gramm spenót;
- növényi olaj;
- 1 tojás.
- Először is, felengedni a tésztát, kapcsolja be a sütőt és melegítse azt 200 fokkal.
- Mossuk ki a spenót, felforraljuk sós vízben, öblítse le, és csavarja ki.
- Rub a csirkemellet sóval és fűszerekkel, majd megsütjük.
- Hús borítás spenót levelek. Zsemlye ki a tésztát, vágjuk háromszög mindegyik feküdt ki a csirkét, és csomagolja őket átlósan hajlítási él.
- Kenje meg a sütés vaj croissant feküdt kialakítva előzőleg bekent sárgáját.
- Süssük körülbelül fél órát, mielőtt desszert piros árnyalat.
következtetés
Ha szeretsz főzni, és kérjük a háztartások édesen, biztos, hogy próbálja meg főzni croissant, amely szimbóluma a Franciaország. Azonban az első alkalommal ezt a desszertet készítünk az osztrák séf és nevezték „Vienna bagel.” Franciaországban ez a recept megjelent köszönet feleségemnek Marie Antoinette király. És ebben az országban csemege volt az úgynevezett „croissant”.
A klasszikus recept Croissants állítottunk elő a hagyományos tészta, és a töltelék nélkül. Ma azonban erre desszert segítségével leveles tészta és mindenféle feltétek: sajt, gyümölcsök és bogyók, a csokoládé és a sűrített tej, sajt, hús, és így tovább.
Ez leveles tészta croissant ad kiváló íz, a különleges aroma- és egy arany ropogós héja.
A folyamat előkészítése ezek bagel meglehetősen időigényes, de az eredmény meghaladja a várakozásokat. Persze, lehet egyszerűsíteni a munkát, a vásárlás kész leveles tészta üzletben. Azonban szakácsok azt mondják, hogy ez köszönhető a saját főtt kiflitészta tudja átadni a gyengédség és szeretet, ami fektetett őket háziasszony. Kívánunk sok szerencsét előkészítése a puha és ízletes kezeli!