Fotokulinar - Designer receptek
Sturgeon szolgált főtt, a fül, a paszták, a sült, cukrászsütemény. Scale eltávolítjuk a kecsege a gerinc és oldalát. Kibelezett át a has. Ahhoz, hogy távolítsa el vizigu található, a gerincoszlop, szükséges, hogy a metszést, közel a farkát, és húzza át a tűt gondosan, ha szakad, hogy egy másik metszést, de magasabb. Mossuk le hideg vízzel a halak, törölje szárazra törülközővel. Főtt bográcsos a rostélyon, alig borított hal húsleves, vagy párolt.
Főtt kecsege, körettel.
Törlésének csillagocska, összehajtogatva egy bográcsos rácsos, felöntjük a hideg húslevest, főtt fehér gyökér, hagyma, fűszerek és gyógynövények gerendát a kecsegék megtisztított és megfelelően kockára vágott savanyúság, kis uborka, olajbogyó, kimagozott, pácolt fehér gomba és a felaprított fehér gyökerek; felöntjük 2 csésze uborka sós, egy pohár fehérbor, egy darab jó vajat, és tegye a tüzet, és főzzük a fedél alatt; attól a pillanattól kezdve, hogy jön egy forraljuk, főzzük 1/4 óra. Ezután óvatosan távolítsuk el a tokhal az edénybe, távolítsuk el a bőrt, hogy elő köretként, továbbá - rákfarkak, majd öntsük a levest, amelyben a főtt tokhal.
Tálaljuk külön torma, ecet. Vagy nyomvonalat. Mártással: 1/2 evőkanál olaj, 1/2 evőkanál liszt feloldódjon üveg kecsege leves, egy jó forraljuk, adjuk hozzá a citromlevet és egy pohár Malaga.
Probléma: 1200 g kecsegék, 1 zeller, petrezselyem 1, póréhagyma, hagyma 4, 1 db. Laurel. levél, 5-6 szem bors, zöld sugarat 2-3 kovászos uborka, 2 csésze uborka sós 1 csésze fehér bor vagy üveg Malaga, 9 savanyúság, 9, gomba, olajbogyó 9, 24 Cancer, 1 citrom.
Sturgeon főtt burgonyával és a bor.
A tisztított csillagocska fel a rack-ben egy hal vízforraló. Öntsünk 1 üveg Sauternes, Bordeaux és Malaga és halászati ruffs és szaga húsleves alig fedezi. A fermentlé forraljuk néhány fahéjat, 2-3 db. szegfű. Attól a pillanattól kezdve, amikor a forraljuk, és főzzük 1/4 óra alatt. Vegyük ki a rácsot, távolítsa el a bőrt és menjen át egy edénybe kiszabására külön főtt burgonyát, megszórjuk petrezselyem és a kapor, öntsünk olajat nagyon jól szabhat Sturgeon polulomtikami hámozott és magvak a citrom, alkalmazni paradicsomszósz külön N352 vagy N343, 344.
Probléma: 1200 g kecsegék, 1 zeller, petrezselyem, 1, 1, póréhagyma, hagyma 4, 1 db. Laurel. levél, 5-6 szem bors, zöld sugarat, fahéj, szegfűszeg, 400-800 g álsügér, 1 üveg Sauterne, bor vagy bor-Malaga, 600 g burgonya, olajos kanál lombozat.
Főtt kecsege, pezsgőt.
Tiszta kecsegék 1200 g, mosás, száraz, tiszta, héja, szeletekre vágva, fel szilárdan egy sorban egy ezüst vagy nikkelezett egy serpenyőbe, tegye a 50-300 gramm vaj, só, leve 1/2 citrom, felöntjük 2-3 csésze pezsgő, hogy fedezze fel a fele a halat. Vége. 15 percig, mielőtt elmész, hogy a tűz, csukja le a fedelet. Amikor a főtt, azonnal betáplálni ugyanabban az edényben.
Sturgeon, nagyon finom, fehér asztali bort.
Vegyünk 1200 g halak, előnyösen kecsege, alaposan mossa meg és törölje szárazra egy törülközővel, távolítsa el a héj, vágjuk a darabokra, tegye egy serpenyőbe, öntsük a hal egy üveg fehérbort (táblázat), ez még néhány, de nem erős, annyira, hogy fedezze a halat fele, fel 50 g friss tejszín és a citromolaj, darabokra vágva, mint a vágott almát, távolítsa el a gabonát; fedél pan irgalom meggyullad az ő alkohol és után 1/4 óra egy nagy étkezés készen állt.
Így halat készítünk, amelyben néhány csontok, mint például: kecsege, beluzhina, sügér, Whitefish és a pisztráng.
Ez az étel jó, és az a tény, hogy tudsz főzni magad a teremben minden alkalommal.
Kecsege pörkölt szarvasgombával.
1200 g, kecsegék tiszta, mosás és a sót, darabokra vágva, megszórjuk zsemlemorzsával, enyhén megsütjük olajat egy serpenyőben. 6 db szarvasgomba vágjuk, felöntjük 2 csésze hal húsleves, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, podtsvetit égetett cukor, felforraljuk, felöntjük sült tokhal, felforraljuk, amíg meg nem puhul. Meghintjük petrezselyemmel; Tálaljuk.
Sturgeon alatt gombával.
1200 g, kecsegék tiszta, mosás, lefolyó, roll a tojás és reszelt zsemle, tegye egy serpenyőben, öntsünk kanál olajat sütjük sütőben. Forraljuk a hal húsleves darab 12 hámozott és szeletelt gombát; őket 2-3 szelet citrom mag nélkül; podtsvetit ezt a mártást egy égetett cukrot, felforraljuk, öntsük kecsege, etetés.
Sturgeon pörkölt.
Sturgeon tiszta, mosás, száraz, sós, darabokra vágjuk, felforraljuk egy pár. Amikor majdnem kész, kivesszük durshlagovoyu kanál szitán, majd száraz törülközővel roll tojás, reszelt kenyér, majd ismét az olaj és a reszelt kenyér és megsütjük olaj rashpore. Hozzászólás provencal szósz, mustár, és megszorította bele a levet a zöldhagymát vagy mártással holland és mások.
Tölthető kecsege
Tisztított és mosott Starlet törölje száraz ruhával, darabokra vágva, és főzzük ugyanúgy, mint egy sügér a töltőanyag. A főzés után darabokat kecsege fel egy mély tál vagy salátástál, és fedjük le egy ruhával. A húsleves, hogy beáztatott zselatint és keverjük, hogy feloldódjon. Legyen könnyebb zselé, feszítse meg, hűvös és ráöntjük csillagocska. Töltés előtt díszíteni darab kecsegék levelei petrezselyem, rákok vagy rák darabokat.
1 kg kecsegék 15-20 g zselatint (zselés csésze 4) 1 darab. gyökerek és egy fej íj.
Sturgeon sült édes-savanyú mártással.
1200 g, kecsegék tiszta, mosás, lefolyó, tekercs reszelt zsemlemorzsa vagy egy zsemle, tegye a serpenyőben, hogy betöltse az olajat a sütőbe sütjük kemence, szakadó csepegtetett-off gyümölcslé. Etetés, dobjon egy édes-savanyú mártással, amely fel egy pohár szilva és mazsola, amelyet először öntsük a forró vizet, fedjük le. Egy órás műszakban egy kész mártás, forrni 1/4 óra, öntsük a hal egy tálban.
Sholtymo tok (saláta kecsegék)
Burgonya főzve „egységes”, és az uborkát szeletekre vágjuk, az alma és a kemény tojást - szelet. Sturgeon dörzsölte sóval és fűszerekkel, majd lehűtjük, és vágjuk kockákra. Termékek keverjük és áfonya. Szolgált külön mártással, torma és a tejföl.
Sturgeon 110 burgonya 10, 90 uborka, tojás 1/5 egység. 20 alma, áfonya 15, szósz-torma 50.
Starlet olasz
Sturgeon - 285 g vaj - 30 g, hagyma - 5 g, paradicsom - 50 g fehér bor - 30 g konyak - 5 g liszt - 5 g tojássárgája - 1/2 egységek. gombák - 40 g burgonya - 160 g, floransi - 20g, bors; a floransi: liszt - 670 g vaj - 150 g tojás - 3/4 egységek. Salt - 5 g Citromsav - 1 g, víz - 300 g
Hal bőr nélkül, vágott részek, pripuskayut fehér bor, konyak apróra vágott hagymát, egy kis mennyiségű vaj, apróra vágott sült paradicsommal. Készítsük el a mártást: a lisztet Passer a vaj, öntsük lé, ami felbukkant a halak. A szósz szűrjük, hígítjuk tej és adjunk hozzá vajat és a tojássárgája. A kész mártás put sült, csíkokra vágják főtt gombát. A hal kerül a csészébe. Köretként táplált főtt burgonyával vagy párolt burgonya olajban dió. Hal szósszal öntenek főzve. Mintegy megállapított floransi.
Előállítás floransi. Leveles tészta kinyújtjuk vékony rétegben, és a mélyedés van kivágva egy félhold floransi. Sült sütők.
halszósz
Mark kicsi vagy tokhal ling, vízben főzött, hozzátéve, hogy ez egy kis sót. Majd elkészíti a következő mártással: végy egy kis kapribogyó, olajbogyó, főtt burgonya, amelyet be kell darabokra vágjuk, felöntjük három evőkanál olívaolaj, egy kevés cukrot; minden jó őrölni, és öntsük át a halat.