Ez Lagman
Ha tudnád, milyen boldog írom ezt a receptet! Én 40 éves élt Közép-Ázsiában. Mint egy gyerek - Kirgizisztán, majd - Üzbegisztán.
Hány nyalánkság! Lagman - csak az egyik félelmetes ízletes ételeket. Ez a költészet és mese Shaherizady. Én itt kihúzták a web kép, akárcsak tészta Lagman, talán nem megölni. Képein van. Csak memóriát.
Nézd meg a fiú arcát. Gondolod, hogy örömmel, mert a jelent? A legtöbb szakácsok, hogy láttam - virtuózai a kézműves, dolgozik a lélek. Gyakran ment nemcsak enni, hanem nézni. Tudod, ez olyan, mint egy tánc csapos. Hipnotikus.
Tészta húzni magát nehéz. Nem tudom, így nem fogok mondani. Van egy másik lehetőség. Általában a nők. Soha nem látott egy nőt Lagman húzta.
Liszt szüksége felső évfolyamon.
1 kg elfogyasztani 400 g hideg sós víz, fele TSP só, 1-2 tojás.
Azaz, a tészta gombócok. Gyúrjuk alá helyezzük egy tálba. És továbbá, majdnem olyan, mint az orosz tészta. Osszuk a tésztát darabokra. Minden kigurul hatalmas palacsinta. Minden palacsinta zsírt növényi olajjal, így például ne ragadjon össze, és egymást átfedik. Továbbra is lazán roll roll. És kezdjük vágni egy éles késsel vékonyabb igen „poodinakovee”.
Tésztát és főzzük, mint a tészta - forrásban lévő sós vízben. A kész dönthető egy szűrőedény és hideg vízzel mossuk.
Gravy hogy a különböző módon előállított. Az ujgur variáns nem tesz a burgonya és a káposzta, és az üzbég - egy édes lélek. Ismét ujgur lehetőség - ez jelenleg a második helyen az üzbég - húslevest.
Annak érdekében, hogy előkészítse a jelen Lagman, szüksége lesz:
Lamb - 500 g
paprika különböző színű - 2 db.
zöld retek, Margelan (azonban daikon is baj) - 1 db.
paradicsom - 2 db.
zöldbab - 2 jó marék
hagyma - 2 db.
padlizsán - 1 db.
fokhagyma - 1 fej
keserű bors hüvely - 1 db.
Ha a szakács ujgur lehetőség, zöldségek és elég, de egy újabb üzbég:
sárgarépa - 1 db.
Burgonya - 4-5 db.
káposzta - egy kis szelet (vagy saláta vagy káposzta koreai pár lap)
zöldek lehet és kell tenni:
zeller - gerenda
medvehagyma vagy fokhagyma nyilak - Fistful
bazsalikom, aka Rayhon - gerenda
petrezselyem és a koriander
Most zsírok:
növényi olaj (lehetőleg pamut kifinomult és ő is elfelejtette ízét ...!) - 100 g
kövér farok - 100 g Persze, akkor cserélje ki az olaj, de mi ez a finom!
fűszerek:
ZRA (ez így van, és nem római kömény) - egy jó csipet. Szeretem nagylelkűen gurul.
paprika - piros és fekete
lehet egy csillagánizs
és egy csipet sáfrány
só
Hogyan kell főzni egy igazi Lagman:
1. Minden az én zöldségek, tiszta és vágott. Hogyan lehet csökkenteni? Szalma vagy amit akarsz. Hús is, és részem. Kurdjuchnyj zsírt vágja kisebb. És csak a pod erős paprika mosott - minden.
2. A nagy kanna öntsünk olajat. Kalim azt egy fehér pára. Sőt, gyakran finomítatlan olaj volt. Meg kell kalit. Egy ellenőrzés olaj hajlandóságot kell pehely hagyma - két megfeketedett, így lehetséges, hogy feküdt minden mást.
3. A forró olaj dob zsír farok és erős paprika. Fry - el lehet távolítani.
4. Azután, hogy a hús, sült, ropogós, hagymát. Hagyma pozolotel? Az ujgur variáns húst gyakran eltávolítják, majd hozzáadjuk, de ha azt oltani tovább zöldségek - Hát ez csak egyre finomabb!
5. retek, sárgarépa, paradicsom, paprika, zöldbab, burgonya, káposzta, padlizsán, polgolovki fokhagyma, medvehagyma - Nem felejtettem el semmit? Általában az egész veteményeskert feküdt ovoshch, keverjük. Zeller vágja a szárakat és Petrushkin is lehetséges. A zöld szabadság posypku. Ha azt szeretnénk, hogy töltse ki Lagman húsleves, adjunk hozzá egy kevés vizet. És így sokkal juice hozam zöldség. Azt adjuk a vízhez. Fűszerek nem felejtettem? Vízzel forraljuk 10 percig. Zöldségek kell lágy és főtt. Ők még kissé ropogós.
6. tészta és a Casa, amely be fogja nyújtani a Lagman, öntsük a forró vizet. Tegyen egy részét tészta nagyvonalúan inkább merőkanál - szósszal. Meghintjük gyógynövények.
7. Laghman táplált szójaszósz (hogy a piacon, a koreaiak), ecet és a „akna”. Ez - polgolovki fokhagyma mellett a sajtó, ts őrölt pirospaprika, 2-3 evőkanál forró olaj. Akut fertőzés!
A főbb berendezések vállalatok által gyártott: keverők, palacsinta döntéshozók, szendvics-, grillek, darálók, joghurt, kofefvarki, darálók, konyhai mérleg, élelmiszer-feldolgozók, szeletelők, keverők, fagylalt, Multivarki, kombi, csempe konyha, facsaró, kenyérpirító, vízszűrők , olajsütők, kenyérsütő, vízforraló, elektromos tűzhely, sütő, elektromos.