Ez enni a csukcsi nemzeti ételek
Mi csukcsi enni? Nemzeti ételek.
Az orosz Csukcs kicsit. Legtöbbjük (80%) él az amerikai állam Alaska (inuit). Őseik éltek a legkeletibb része a Far North Yakutia, majd egy részük át a Bering-szoroson. Vadásztak az őz, tengeri állatok, madarak és a többi játék. Ráadásul halásztak, és összegyűltek gombaszedés, ehető gyógynövények és gyökerek. Csukcs, a maradék élő nyugati partján, a Bering-szoros, már régóta nagyon negatív hozzáállás, hogy a jog a korábbi orosz cári rendszer, mert a király együtt Alaszkában nem eladni egyidejűleg és Chukotka. Összeomlása után a Szovjetunió csukcsi tudták, hogy látogassanak el a rokonok, az Egyesült Államokban.
És most azok ételek:
PALGYN
Ez az étel a csont zsír. Deer csontok és apróra vágjuk a főtt sokáig. zsír képződik, összegyűjtjük külön ételeket húslevest felületén. Palgyn szolgált apróra vágott zöldek ecetes vagy főtt fűzfalevelek és sóska.
Palgyna csinál egyfajta kolbászt. Finomra darált főtt hús kevert szarvas és töltött őket palgynom vastagbél szarvas, majd füstölt a füst kamrában yaranga.
VILMULIMUL
szarvas vér ömlik a megtisztított gyomorba. Ott is feküdt főtt vese, máj, fülek, pata sült (eltávolítása után a szaruhártya) és az ajkak adunk bogyók, sóska. Gyomor tele szépen varrt fel, mártott ketyran - gleccser. Téli tárolja a hideg rész yaranga. A terméket fermentált télen.
Ez a kalória- és vitamin termékeket fogyasztják tavasszal. Az ilyen ételt készítünk sok észak népek.
KYKVATOL
Előforma- történt a nyáron a szélben. Őz a napon szárított különleges veshalah, és nedves időjárás esetén - yaranga a kandalló füst. Hús provyalivayut. Füstölt csak a felső réteg - benne marad friss.
Amikor etetés vágott, ha van nyers részek, majd rántott.
NUVKURAK
Bálnahús vyalili úgy, hogy csak a külső kéreg a megszilárdult - egy shell, belül a hús nyers marad. Ezután főzött azt egy nagy edénybe, és helyezzük egy hordó olvasztott tömítéssel zsír. Mint ilyen, a hús megmarad sokáig.
Az elfogyasztott étel csak a téli hónapokban.
Mantak
Csukcs, és az eszkimók széles körben használják a hús és a bálna bőrt. Bálna bőrét elfogyasztott zsír nyers vagy főtt. Főtt és betakarított későbbi használatra. Ehhez tegye a bőrt egy hordó sűrűn hagyja vyvegtyt - füzike. a reakciót vízzel leállítjuk. Evett télen. A levelek a füzike, adott neki egy kellemes illatú, és lehetővé teszi a hosszú fennállnak.
Ősszel, az első fagy, friss bőr sertészsír nagy lemezeket helyeztünk egy lyuk a húst. Itt a bőr zsír mindaddig fennmarad, amíg a rugó. Mantak tél (vagy itgilgyn) evett fagyasztott lefekvéskor.
A főzött volt használható ez a tömeg, elő növények - kyyugak.
Tál alulról
Hántolt, mosott gyökerek és szárak az ehető gyógynövények finomra vágott és a font homogén masszává, kevert apróra vágott rénszarvashúst és zárjuk olajat.
Ilyen tolkushu használatát egy külön edénybe, de akkor be másokkal együtt.
KUVYHSI
A felső része a szár és a levelek Polygonum három kryloplodnogo betakarított virágzás előtt betakarított későbbi használatra. Ehhez a füvet főzték, engedje le a levest, jó vízelvezetésű, enyhén szárított, majd hűlni hagyjuk.
Ezt követően, meghatározott egy tartályban, lezárni, hűvös helyen tartjuk a hideg.
Téli ital: összekeverünk apróra vágott szárított hús a tengeri állatok, adunk a hagyományos ételeket.
pácolt szarvas
A zsák pecsét vagy szarvasbőr - tenegyn feküdt váltakozva, rétegenként, rénszarvas hús és a csontok, szorosan csomózott, nyár, amely egy sziget volt a hó rendezi ketyran - mint egy gleccser, nem tört a hó a földre. Ebben ketyran tenegyn, és tegye fel a havas.
Téli használat már konzerv terméket.