Hogyan adjunk bort húsételek - hogyan kell főzni húsételek - receptek
Miért adjuk hozzá a bort, hogy az étel
A legkorábbi felhasználása bor főzés kezdődött a francia. Az ő gyenge kezet a bor kezdett hozzá az első és a második tanfolyamok, szakács szószok alapul.
Szerint a nyilatkozatok, a bor nemcsak kiegészíti, hanem jelentősen javítja az ízét az edényt. Valóban, az ezzel ital elvékonyodnak mártások, húsok - puhább és szaftosabb és desszertek szerezni egy egyedi ízt.
Szabályzat hozzátéve bor húsételek
követnie kell bizonyos szabályokat ha bor főzés. Ellenkező esetben az eredmény kiszámíthatatlan.
Például az üzletekben megtalálható különleges gasztronómiai bor. Ez csak akkor jobb, ha nem használja. Ez tartalmaz egy nagy mennyiségű tartósítószert és sók. Nem tudja gazdagítani az étel új ízeket.
Ha az edény kell beadnia néhány savasság jobb felhasználását, fehérbor. Általános szabály, hogy az erre a célra szerezhet Sauvignon Blanc. Ez alkalmas arra, hogy nem csak a saláták, főzelékek, szószok, amelyek alapján a citromlevet. Azt is jól megy a hal. By the way, a halak hozzá kell adni a bort, ha már kezd barna.
Ami a vörösborok, van egy árnyalatnyi alkalmazásuk rejlik tanninok, amelyek gazdag ezek az italok. Vörösbor ad a fanyar ízét az edényeket. Ezért, a bor készítésére és a hús szószok jó Cabernet és Shiraz. Ráadásul tökéletesen kiegészíti a marhahús. De borok, mint a Chianti, vagy Merlot tökéletesen illik a baromfi, sertés. borjú- és előállítására alkalmas különböző krémes szószok. Ezen túlmenően, a kövérebb a hús, annál savanykás és fanyar, hogy a bor. Ez a szabály nem csak a nagyon folyamat főzés hús bor, hanem a előpácolás.
Mellesleg, a húskészítmények szószok először meg kell hígítani a bor, és a hozzáadása után az összes szükséges vényköteles összetevőket.
Amellett, hogy ezeket árnyalatok, van egy általános szabály a főzés borral, azaz a bor kell hozzá előre, különben fennáll a veszélye egy jellegzetes íz alkoholt. Ahol az alkohol kell hozzá részletekben, hogy közöttük rés pedig körülbelül 10 perc alatt. Kivételt képez ez alól az egyetlen erődített fajták - úgy kell hozzá egy pár percig, amíg főtt.
És ami a legfontosabb, a felhasznált bor az étel legyen ugyanaz, mint amit szolgált az asztalnál.