egyszerű szénhidrátok
Így a legnagyobb édessége fruktóz különbözik, a legalacsonyabb - laktóz.
Monoszacharidokat (hexózok)
Monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrát által használt a szervezetben. Ezek közé tartozik a glükóz, fruktóz és galaktóz. A kémiai szerkezet monoszacharidok hexózok, t. E. Are a molekulában, hogy 6 szénatomot és hidrogénatomokat tartalmazó, illetve 12, illetve 6 oxigénatomokat ((C6H12O6). Hexózt úgy reprezentálható, mint α-, β- és γ-formája. A ételek α- és β-formák, különböző kis tevékenység.
A szervezetben az intézkedés alapján hasnyálmirigy hormonok vérbe, α- és β-formáit átalakulnak az aktív γ-formája, formájában egy hexóz és emésztett. Hiányában hormon, konvertáló hexózok be γ-formában, nem lehet azokat emésztjük, és eltávolítjuk a vizelettel (például cukorbetegség). Inzulin képes átalakítani α- és β-formáit emészthető hexózok γ-formáját, és ezáltal megakadályozza felszabadulását emésztetlen hexózok. A leggyakoribb monoszacharid - glükóz, amely megtalálható számos gyümölcsök és bogyók, valamint a szervezetben termelődő eredményeként a felosztása diszacharidok és keményítő élelmiszer. A glükóz a leginkább gyors és könnyen használható a test a glikogén, a kínálat az agyszövet, a dolgozó izmok, beleértve a szívizmot, hogy fenntartsák a megfelelő vércukorszintet, és felhalmozását máj glikogén. Ez szolgál hatékony eszköz a fenntartásához posztoperatív táplálkozás, legyengült és egyéb kritikus állapotú betegeknél. Minden esetben, a nagy fizikai stressz, a glükóz lehet használni, mint egy energiaforrás, és gyorsan megfeleljen a szervezet szükségességét cukor.
Fruktóz ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a glükóz, és lehet tekinteni, mint értékes, könnyen emészthető cukrok. Azonban, fruktóz jelentős különbségeket. Lassan emésztett a belekben, és beírja a vér, gyorsan elhagyja a véráramba. Fruktóz jelentős mennyiségben (70-80%) megmarad a májban, és nem okoz telítettsége vércukorszint. A májban, fruktóz könnyebben átalakítható glikogén, mint a glükóz. A fruktóz késik nem csak a máj, de erősen alkalmazzuk, és más rendszerek. Ez fruktóz könnyen részt az anyagcserében, amely kapcsolatban van a jelenléte az oldatban a fruktóz oksiformy több mint a glükóz. Egy másik tulajdonsága fruktóz, ami megkülönbözteti a más cukrokat a viszonylag kis ellenállású, miáltal fruktóz változni kezd már részben meghosszabbított forráspontú. Régóta ismert, hogy a fruktóz felszívódik jobb és több szacharóz édességét. Ő 2-szer édesebb, mint a szacharóz és 3-szor édesebb, mint a glükóz. Magas fruktóz tartalmú édesség lehetővé teszi a használatát kisebb mennyiségű, hogy elérje a kívánt szintet édes és italok előállítása és ezáltal csökkenti a teljes fogyasztás cukor, amelynek az értéke az építési kalória étrend.
diszacharidok
Az emberi táplálkozás diszacharidok elsődleges fontosságú szacharóz (nád- és répacukor). A hidrolízis szacharóz osztja két molekula monoszacharidok - glükóz és fruktóz. Szerint a tulajdonságok - oldhatóság vízben, könnyen emészthetőség és az édességi foka - a szacharóz közel monoszacharidok. Egy másik fontos diszacharid - laktóz (tejcukor) - csak akkor van jelen, a tej és tejtermékek. A hidrolízist laktóz hasítódik glükóz és galaktóz. Laktóz különbözik más cukrok összes alacsony édességét.
Szacharóz formájában cukor a leggyakrabban használt az emberi táplálkozásban. cukorgyártás és fogyasztás részesedése szinte minden országban az elmúlt évtizedben jelentősen nőtt.
Tejcukor - laktóz - már csak a tej. Hidrolízise laktóz a belekben lassan megy végbe, és így, korlátozódnak fermentációs folyamatok a bélben és a normális létfontosságú tevékenység a jótékony bélflóra. Laktóz elősegíti szállítás tejsav baktériumok a bélben elnyomja a fejlődését rothasztó mikroorganizmusok.
Káros hatás a felesleges cukor
Túlzott cukorfogyasztás káros hatással van az egészségre. Túlzott bevitt cukor kombinációban közös nagy fűtőértékű vezethet az elhízás, a korai atherosclerosis és hatékonyságcsökkenés. Különösen kedvezőtlen hatása a felesleges cukor az idősek, akik számára a felesleges cukor lehet tényező, hogy a progresszió a atherosclerosis. Így, mivel fontos a fölös cukor növeli a kalóriabevitel, és a magas konverziós kapacitása meghaladja a cukor a testzsír szabványosítási probléma cukor az étrendben szerez egy bizonyos jelentősége a modern világban.
Érdemel különös érdeklődést adatokat az elmúlt időben a kapcsolat a túlzott cukor fogyasztás a fejlődés korai érelmeszesedés és a szívkoszorúér-betegség növekedést. A túlzott cukorfogyasztás középső és a régi kor atherogenicus és holesterinogennoe lépéseket. Cukor kórosan magas hatása, ezáltal növelheti a vér koleszterinszintjét.
Átvétele túlzott mennyiségű cukor vezethet hiperglikémia, amely, ha megnövelt ideig és gyakori kiújulásának negatív hatása a hasnyálmirigy-funkciót.
Adj hozzá egy nagyon erős hatással van a test minden rendszerek, különösen, ha az a személy, úgy döntött, hogy gyorsan az első alkalommal.
Egyszerű változata a bejegyzést
Diéta alatt egy nap nem lesz az éhségérzetet, akkor mindig elindítani vagy leállítani gyors.
Két héten belül, amelyre a japán étrend, akkor lehet elérni nagy eredményeket - fogyni 8 kg.
Külön élelmiszer alapul vételét egyszerű étel. A legfontosabb dolog - ez soha kombinálni fehérjék szénhidrátok.