Arrowroot fajok, fajták, kalória, hasznos és káros tulajdonságait
Nyílgyökér (angol nyílgyökér -. Keményítő liszt) - ez a keményítő készült nyílgyökér, trópusi növény Dél-Amerikából. Arrowroot is termesztenek a szigetek Fidzsi-szigetek és Brazília. A felhasznált nyersanyagok előállításához nyílgyökér gumók növények. Így használja szárított rizómák nyílgyökér, amelyek őrölt lisztté.
Emellett nyílgyökér nyílgyökér gyártásához használt a gyökerek a trópusi manióka és banán pépet, illetve brazil és Guyana nyílgyökér.
A trópusi, szubtrópusi és mérsékelt éghajlatú nyílgyökér termesztik, mint a magvak. Ez egy meglehetősen nagy zöld levelek és kis fehér virágokkal.
Tulajdonságok nyílgyökér ismert lyudya m több mint 7000 éve. Ezt használták az amerikai indiánok számára az ellátást a beteg és az idősek és a gyermekek fogyatkozik.
A beszerzési üzletekben nyílgyökér keményítő liszt, mindig figyeljen az illatát. Minőségi termék nem érzek semmit. A megjelenés van egy selymes, akkor nem lehet csomók. Ha igen, akkor nagy valószínűséggel a már lejárt, vagy nem nyílgyökér. A termék színe mindig fehér.
Megszerzését követő nyílgyökér egy boltban kell önteni egy lezárt átlátszó tároló és jelzi rajta a vásárlás dátumát. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a nyílgyökér megtartja tulajdonságait csak két hónap megnyitása után.
A készítmény és a tápanyagok jelenléte
Ennek részeként a termék egyáltalán nem kövér, így szinte teljesen felszívódik az emberi szervezetben. Tartozik diétás termékeket. nyílgyökér is használja, akik betartják a nyers étrend, mint nem igényel hőkezelést.
Arrowroot frissítő hatással is bír, normalizálja az anyagcserét. Mivel a magas szintű ehető rostanyag és keményítő használt anyagok kezelésére anorexia és a vérszegénység belekben. Forró ital hozzáadott finom nyílgyökér felmelegszik, és megakadályozza a megfázást. A jelenléte biológiailag aktív anyagok alacsony nyomás elősegíti a vér és megakadályozza a vérrögök kialakulását az erekben.
Nyílgyökér a főzés
Hiánya miatt semmilyen íze, ez a termék széles körben használják az USA-ban, a mexikói és latin-amerikai konyha a főzéshez különféle szószok, zselés desszertek és sütés. A folyamat során a főzés nyílgyökér megvastagodása végezni a szükséges viszonylag magas hőmérsékleten, így jól illeszkedik a szószok alapuló nyers tojást és puding. Edények nem változtatják színüket, például akkor, ha a liszt vagy más keményítő. Attól függően, hogy a kívánt sűrűséget a végső élelmiszertermék nyílgyökér kell hozzá 1 teáskanál, 1,5 tk 1 evőkanál Egy evőkanál hideg vizet. Miután Keverjük alaposan és öntsük a keveréket 200 ml forró folyadékot.
Az eredmény egy folyékony, közepes vagy sűrű konzisztenciájú, illetőleg. Azt is meg kell jegyezni, hogy ha a hőkezelés nyílgyökér több, mint 10 perc alatt elveszíti összes tulajdonságait és folyékony venni az eredeti állapotába.
Indiai nyílgyökér, kurkuma vagy nyert keményítő gumók vad és termesztett növények indiai blednokornevischnoy kurkuma (Curcuma leucorhiza Roxb.) A család gyömbér - Zingiberaceae. Ellentétben hagyományosabb használják fűszerként C. longa L. sárga gumók, gumók C. leucorhiza belsejében színtelen.
Ausztrál nyílgyökér, kanna származó ehető gumók (Canna edulis Ker-Gawl.) A család Cannes - Cannaceae, azzal jellemezve legnagyobb keményítő szemcsék - 135 mikrométer, látható szabad szemmel. Homeland K .. - trópusi Amerikában (az ősi kultúra az indiánok Peru). de termesztik messze kívül esik - a trópusi Ázsiában, Észak-Ausztrália, a Csendes-óceáni, Hawaii.
Néha keményítő nyerhető a legtöbb hagyományos trópusi krahmalonosa - manióka (tápióka, manióka) - Manihot esculenta Crantz a család Euphorbiaceae - Euphorbiaceae nevű brazil nyílgyökér. A nagymértékben megvastagodott hosszú oldalsó gyökereket a növény termesztett a trópusokon minden területen tartalmazhat legfeljebb 40% keményítő (Amylum Manihot).
Súly keményítő nyerhető a gyümölcs húsa banán (Musa SP banán család -. Musaceae), néha a Guiana nyílgyökér. Brazil nyílgyökér (szemcseméret 25-55 um) készítünk Ipomoea batatas (L.) Lam. és a Portland - a Arum maculatum (Arum maculatum L.).
Tápérték információ 100 gramm
Ez az étel leginkább a szénhidrátok. Az in stogrammovoy részletekben liszt 84.75 Víz tartalmaz 11 gramm diétás rost 3 g, 1 gramm zsírt, 0,2 gramm fehérje. Ennek része a nyílgyökér is az esszenciális aminosavak az arginin és a leucin, lizin, treonin, metionin és fenilalanin. A termék pantoténsav és piridoxin, folsav és a PP-vitamin, cink, vas, mangán, réz, nátrium, kálium, kalcium és a foszfor.
Hasznos tulajdonságai nyílgyökér
Ennek része a nyílgyökér nincsenek zsírok. Emiatt az teljesen felszívódik a szervezetben. Az ezzel a hasznos termék ajánlott az általános erősítése a szervezetben. Ez jótékony hatással van az anyagcserére. Mivel a magas szintű rost a terméket használják a kezelés a vérszegénység és az anorexia. Forró italok tarkított nyílgyökér tökéletesen meleg és megakadályozza a megfázást, segítik a kezelést. A jelenléte a termékben a biológiailag aktív anyagok a vérben elősegíti a vákuum- és megakadályozza a trombózis.
A hiánya az íz lehetővé teszi, hogy használja nyílgyökér a konyhában a különböző nemzetiségek. Ő egy gyakori összetevője a főzés és az amerikai mexikói ételeket. Adagolják a szószok, sütemények, desszertek, kocsonya. Főzés nyílgyökér nem igényel magas hőmérséklet megvastagodása. Ezért mártások jól megy tojással készített, annak alapján custards. A megkülönböztető jellemzője ezeknek ételek - szín megtartása a főzés során, ami nem mondható el a használata más típusú keményítőt és a lisztet.
Felhívjuk figyelmét, hogy a hőkezelés nyílgyökér elveszíti tulajdonságait. A legtöbb esetben ez a termék nem okoz allergiát fogyasztókat.
Harm és ellenjavallatok
A legtöbb esetben, nyílgyökér nem okoz allergiás reakciókat, és nincs ellenjavallat.
Ez azonban nem ajánlott a használata, akik a vérzési rendellenességek, a posztoperatív időszakban, és az emberek a gyomor-bélrendszeri vérzés fekélyek.