Ulassicheskoe tál régóta készül carpaccio, ízletes receptek
A menüben minden önérzetes olasz étterem van kötve, hogy carpaccio. Ez a klasszikus étel, hosszú története van, amely a hőn áhított ínyencek világszerte. A fő előnye ennek a táplálékot, hogy gyorsan elkészíthető, valamint amiatt, hogy a vonzó és étvágygerjesztő megjelenés kegyelem minden asztalra. Melyek a termékek és hogyan kell elkészíteni carpaccio tovább magyarázni.
Egy kis történelem
Ez az első alkalom ez az eredeti előétel megjelent a táblákat 1950-ben. Az ötlet, hogy bemutassa a vendégeket legfinomabb darabok nyers marhahúst jött a főszakács egy kávézó Velencében. Így Giuseppe Cipriani döntött, hogy ügyfelének, aki arra panaszkodott, hogy egészségügyi okok miatt nem tudja használni hőkezelt hús.
De, mint a használatra carpaccios nyers terméket ezután óvatosan adagoljuk hozzá öntet ecet vagy citromlé. Ez nem csak jó ízt, hanem arra is szolgál, mint egy fertőtlenítő.
A nagyszámú változat jelent meg az idők során a felkészülés az ilyen darabok.
Azok számára, akik nem veszélyezteti, hogy megpróbálja a nyers húst, vannak alternatív lehetőségek és biztonságosabb - hal, csirke, zöldség és még gyümölcs. A lényeg az, hogy ezek vágjuk vékony szeletekre, és tálaljuk mártással.
Hagyományosan Carpaccio készült marhahús. Választhatják ezt a legszebb és lédús rész - a pépet.
De mielőtt elkezdi vágni, meg kell tudni, hogy néhány fontos titkot:
- Főzés előtt helyezze a húst a hűtőben egy fél órát. Ezalatt az idő alatt, lehűl, és képes lesz sűrűbb. Így könnyebb lesz vágni.
- Küldhet pépet a fagyasztóba, és előhúzott egy órával a főzés előtt.
- Azok, akik félnek, hogy kísérletezni nyers marhahúst, végül megadta magát az enyhe hőkezelés. Ehhez csatlakoztassa a vágás menetét és enyhén megpirítjuk egy serpenyőben minden oldalról. Benne marad nedves, és a széle a kéreg finom.
- Ha nem egy speciális kés, amely lehet, hogy vékony szeletekre, használhatja a megszokott, de legyen elég éles.
Most az üzletet. Vágjuk a szükséges számú szelet, azokat egy lemez átfedés.
Ezután elkészítjük a mártást. A klasszikus recept használatával jár:
Ha az összes szükséges termékek kéznél nem volt, nem számít, akkor lehet készíteni egy egyszerű, de nem kevesebb, mint az eredeti változat. Mert szükség lesz:
- Olívaolaj - 50 ml;
- Balzsamecet - 50 ml;
- fűszerek.
Az összetevőket összekeverjük, egy kis pihe egy villával, és a szezonban fűszerekkel. Az éttermekben, ez a két összetevő gyakran szolgált az egyes jégkrém tálak, így a vendégek, hogy a szósz a kívánt vastagságot.
Van egy másik titok, hogy az olaszok megosztani örömét. Az olívaolaj egy intenzív illatú, és megadta a hús különleges íze, először is azt kell adni gyógynövények - kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, bors.
Top marha carpaccio meghintjük reszelt parmezán sajttal és díszítse friss fűszernövények. Szintén nagy nappali harmóniában koktélparadicsommal és saláta.
Rendkívül finom és vékony szeletelt hal. A lány ruha lazac, lazac, keszeg, tengeri sügér és a makréla még költségvetést.
Ahhoz, hogy egy tányér carpaccio, akkor elég egy kis darab 100-150 g
Lazac és lazac - az egyik legjobb lehetőség, mivel meglehetősen merész, és elkerülhető az olaj. Egyszerűen meghintjük citromlével, beletesszük a fűszereket és díszítsük olajbogyó.
A hal is kombinálhatók. Például a spread felváltva lazac és a tonhal.
Tökéletesen kiegészíti egy tál avokádó paszta. Mert van szüksége:
- Avocado - 1 db.;
- Olívaolaj - 20 ml;
- fehér balzsamecet - 20 ml;
- fűszerek.
Avocado héja és kapcsolja be egy pürét keverőgéppel, hozzáadjuk a maradék összetevőket, és keverjük össze. Serve szóló mellett a téma.
Miután megvette a boltban csirke, akkor könnyen főzni egy carpaccio melleket. De tudomásul, baromfi nem alkalmas, mert a hús elég kemény.
Szükséged lesz:
- filé - 0,5 kg;
- citromlé, lime - 1 evőkanál.;
- olívaolaj - 2 evőkanál.;
- metélőhagyma;
- fűszerek.
Breast szükséges alaposan átmosni, csomagolja műanyag borítót, és tegye a fagyasztóba 20 percre. Ezt követően, kap, vágjuk vékony szeletekre, sózzuk, borsozzuk, szitálás citromlé, lime, és tedd 10 percre a hűtőbe, hogy a húsételeket átázott.
Tálalás előtt díszítjük a salátát apróra vágott zöldhagymával és citrom szelet.
Gyümölcs és bogyók
Gyönyörű és finom házi desszerteket lehet a gyümölcsök - körte, alma, ananász, kiwi és bogyók - mint például az eper. Ahhoz, hogy egy vonzó megjelenésű, az összetevőket legyen friss. Egy csipetnyi, akkor a módszer gyors fagyasztás. Add kifinomult levendula szirupot.
- gyümölcsök és bogyók - 300 g;
- víz - 1 st.;
- cukor - ½ st.;
- Szárított levendula - 1 evőkanál.;
- fahéj - 1 stick;
- Vanília - 1 pod.
Cukor vízben feloldjuk, tedd a tűz, hozzátéve fahéj, levendula és vanília. Cook Post 2 percig. Szűrjük le, és hagyjuk kihűlni.
Vékonyan szeleteljük fel a gyümölcsök és bogyók, ecsettel kenje a szirupot, és tálaljuk.
Cook étterem étel otthon nem nehéz. Carpaccio lesz kifinomult és rendkívül finom uzsonna, ami biztos, hogy kérem az Ön és vendégei.