Recept eclairs - mint lépésről prigotoviti sütjük receptek choux tésztát, és krémes süteményeket,

előző ◈ a következő

Tegyen fel egy száz ember az utcán, mi a leghíresebb francia desszert, tudják, hogy egy csomó, és az eredményt nem lehet - eclairs. Igaz, hogy mi, Oroszország, e finomság gyakran nevezik a puding torták, de az értelme ugyanaz marad. Tender, a szádban olvad, a levegő-krém eclairs megengedett, hogy ne csak megvenni a boltban, hanem felkészülni.

Hogyan készüljünk eclairs

Előállítás eclairs - ez a folyamat zavaró dyuzhe és gondoskodó, de a végeredmény megéri az erőket. A főzési folyamat jelentősen izmos figyelni, hogy a tészta állagát: kellett volna viszkózus, enyhén folyékony és világos. De a választás a töltés eclairs számára nincs korlátozás. Akkor töltse belső üregek tejszínhab, csokoládé krémmel vagy sűrített tej.

Choux tészta a eclairs

Feladat hostess - hogy a helyes choux tésztát, és süssük a alkothatja. De nem mindig ez megtörténhet az első alkalommal. A tészta sütemények dyuzhe önfejű, nyomozati munkát kell vizsgálni az összes adatot, ami gyakran nem írok szakácskönyvek. Hogyan kell főzni egy choux tésztát eclairs:

  • Bármilyen inkrementális recept alapján - a tésztát, amelyet úgy állítunk meleg víz, olaj és a liszt, azzal a további feltételezést tojásokat. Megjegyezzük, hogy a tojást nem kell egyenesen a hűtőből, és liszt hozzá kell adni egyszerre.
  • Ahhoz, hogy a lisztet ragadt a serpenyőbe, keverjük a keveréket folyamatosan fából készült spatulával. Soha ne használja a keverő előtt a tésztát fog fordulni folyadék.
  • Kerek profiteroles kanál formában, és a forma hosszú eclairs adni kulináris fecskendőt.
  • Helyezze az edényt előmelegített elektromos sütő tökéletesen. Ez lehetővé teszi, hogy a tészta emelkedik egy időben. sütési hőmérséklet legyen 200 fok az első 15 perc alatt. Ezt követően, szükség van, hogy csökkentse a 170 ° C, és továbbra is sütni sütemények további 15 percig.
  • Hot torta Eclair kell áthatolni egy fogpiszkáló.

Hogyan kell kitölteni a fecskendő nélkül krém eclairs

Hűtött sütemény támaszkodik töltött tejszín csővezetékek zsákot át finom fúvókát vagy a segítségével egy közönséges injekciós fecskendőt tű nélkül. Tapasztalt pékek, hogy kis lyuk a tetején Eclair, majd maszk őket egy réteg máz. És mi van, ha a tészta táska kéznél nincs jelen? Hogyan kiírása a tű nélküli eclairs? Ehhez egy kis barázda közepén, és a töltelék, hogy kitöltse a belső üregébe Eclair.

Eclairs recept otthon

Ellentétben más ételek, sütemények és desszertek, recept puding eclairs mindig egyet. Csak változik a termék aránya, alakja eclairs, tölteléket és a dekoráció édesség. Néha sok fajta francia péksüteményeket: sűrített tej, tejszín, csokoládé Caramel, sűrített tejjel, és még az olasz habcsók. A töltőanyag megválasztása függ a saját preferenciái: Szeretem édesebb - Próbálja vajkrém, válasszon egy semleges ízű -, akkor túró mit akar.

Recept eclairs puding

  • Elkészítési idő: 1 óra.
  • Adagok: 8 fő.
  • Kalória ételek: 157,6 kcal.
  • Cél: desszert.
  • Konyha: francia.
  • főzés Nehézség: nehéz.

A klasszikus recept, akkor megtanulják, hogyan kell főzni otthon eclairs puding. Ez a legprimitívebb változata a francia desszert, amely jól ismert hazánkban. Ha vette fel sütés sütemény az 1. alkalommal, a legfontosabb dolog - a pozitív adagoló. Choux tészta és krém - hibátlan kombináció a legfinomabb desszert.

  • tojás - 7 db.;
  • víz - 1 st.;
  • olaj -. csomag;
  • liszt - 1 evőkanál. A vizsgálat és a 3 evőkanál. l. tejszín;
  • tej - 300 ml;
  • Cukor - 150 g;
  • vaníliás cukor - 1 csomag.
  • Vízbe öntjük serpenyőben, adjuk hozzá a vaj, és az elegyet fel a lemezre.
  • Miután az olaj feloldódott, adjunk hozzá lisztet, és keverjük.
  • Hűtsük le a tésztát 60 fokban, és bevezetni 4 tojás egyesével. A kapott elegyet, alakítás és sütjük eclairs.
  • fűtött tej puding. Habverő a tojás sárgáját a cukorral és a vanília.
  • Adjuk hozzá a tojásos keveréket a liszt és keverjük össze.
  • Miután a tej elkezd forrni, bemutatjuk bele a lisztet, tojásos keveréket, és főzzük, amíg sűrű.
  • Ostyvshim üreg töltött krémmel zsemlét.

    Eclairs túrós krémet - recept fotókkal

    • Elkészítési idő: 50 perc.
    • Adagok: 10 fő.
    • A kalória: 140 kcal.
    • Cél: desszert.
    • Konyha: francia.
    • főzés Nehézségi: átlagos.

    Túró krém eclairs - nem egy közönséges recept töltelék, de izmos sikeres. Sós sütemények harmonikusan beleolvad az intenzív ízű, túró, tejszínes. Ha szükséges, akkor még főzni túrós diéta alacsony zsírtartalmú joghurt. A csomagban joghurtot kellene tenni a fagyasztóba egy éjszakán át, majd nyomja ki a tartalmát egy cheesecloth.

    • sajt átlagos zsírtartalmat - 1 evőkanál.;
    • tejszín -. Cikk.;
    • porcukor - 2/3 Art.
  • Keverő nagy sebességű, verte krém stabil vastag hab.
  • Add a fele cukrot, és továbbra is habverővel körülbelül egy percig.
  • Curd grind keresztül 2-3-szeres, keverjük össze a maradék cukorral.
  • Végén kombájn túró, és egy krémes masszát.

    Eclairs tejszínhabbal

    • Elkészítési idő: 55 perc.
    • Adagok: 10 fő.
    • Kalória ételek: 215,1 kcal.
    • Cél: desszert.
    • Konyha: francia.
    • főzés Nehézségi fok: könnyű.

    Egyszerű recept eclairs tejszínhabbal használatával jár, csak a tejszín és a cukor, de ez a krém fordul unalmas, és nem kell kóstolni mindent. Próbáld, hogy változik a töltelék, hozzátéve, hogy ez a kis bogyók friss málna, eper vagy más gyümölcs szezon. Get izmos elég, étvágygerjesztő és alkalmas. Nem hagyjuk kioldódni a jegesedés, és díszíteni a tortát porcukorral.

    • tejszín - 1 evőkanál.;
    • Raspberry - 1 csomó;
    • porcukor - 1 evőkanál. l.
  • Hűtött krém habverővel, verte, amíg stabil csúcsok.
  • Ha kézzel megnehezítik, használhatja a mixer.
  • Csak vége előtt a tejszínt hozzá a málna és porcukor.
  • Mi az elegy egységesség és fektesse belül kész eclairs.

    Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni a tejszínhabot a másik recepteket.

    Recept csokoládé eclairs

    • Elkészítési idő: 30 perc.
    • Adagok: 5 fő.
    • Kalória ételek: 378,6 kcal.
    • Cél: desszert.
    • Konyha: francia.
    • főzés Nehézségi fok: könnyű.

    Főzni csokoládékrém, tudja az összes anyák, akiknek gyermekei megrögzött édesszájú. Próbálja sütni pazar eclairs tele, nos, annak érdekében, hogy teljes képet sütés sütemények máz réteg kakaó vagy szitálás olvasztott tejcsokoládé. Get izmos étvágygerjesztő, azonban túl cukros, ezért azt javasoljuk, hogy inni nem édesített tea sütemények vagy kávé.

  • Kapunk őket előre olajhűtő, hogy ez kissé felengedett.
  • Add hozzá a vaj sűrített tej és habverővel a tejszínt.
  • Add hozzá néhány evőkanál kakaó, jól összegyúrjuk.
  • Kívánt esetben, a töltelék hagyjuk önteni cseresznyepálinkát vagy bármely más alkoholt.
  • Eclairs csokoládé töltelék megengedett fedőréteg csokoládét.

    Recept Eclair sűrített tejjel

    • Elkészítési idő: 45 perc.
    • Adagok: 9 fő.
    • A kalória: 329 kcal.
    • Cél: desszert.
    • Konyha :.
    • főzés Nehézségi fok: könnyű.

    Recept otthon eclairs sűrített tejjel nem jött fel a francia és a honfitársunk. Ez azért van, mert az ilyen töltelék könnyen hozzáférhető, olcsó és népszerű, sok. Tapasztalt szakácsok az íz javítására javasoljuk, hogy ne csak a forralt tejet, hanem a szokásos folyékony sűrített tej. De tudnod kell, hogy a eclairs kapunk dyuzhe émelyítő, következésképpen tegyék osztályteremben tea cukor nélkül.

    • Főzött sűrített tej - 1 bank;
    • Konyak - 2 evőkanál. l.;
    • Folyékony sűrített tej - 3 evőkanál. l.;
    • olaj - 1 csomag.
  • Ahhoz, hogy az összes összetevőt elegyítjük töltelék nélkül további problémák, a termékek minden bizonnyal kell szobahőmérsékleten.
  • A támogatást a keverő, keverjük össze a főtt sűrített tej és a vaj.
  • Miután a masszát sima, hozzáadjuk a sűrített tej és a közönséges alkohol.
  • Töltsük meg a kész sütemény illatos krémmel.

    Eclairs - egyszerű recept egy fotó

    • Elkészítési idő: 1 óra.
    • Hozzávalók: 10-15 fő.
    • A kalória: 120 kcal.
    • Cél: sütés.
    • Konyha: Orosz.
    • főzés Nehézség: nehéz.

    Keresse meg az egyszerű recept puding eclairs vaj nélkül? Akkor talált valamit, amit kell. Szerint azonban a pozitív francia séfek, étolaj nem tud jelen lenni a pályázat eclairs, próbálja meg főzni a tésztát is megéri. A lehűtött sütőipari termékek kapjuk ugyanazt a levegőt, de több unalmas ízét. Következésképpen a tésztát recept Huger alkalmas táplálékot sütemény töltött pástétom, saláta, vagy sajt.

    • víz - 1 st.;
    • növényi olaj - 70 ml;
    • liszt - 180 g;
    • Tojás - 5 db.

    Eclairs vajjal krémmel - recept fotókkal

    • Elkészítési idő: 10-15 perc.
    • Adagok: 10 fő.
    • A kalória: 364 kcal.
    • Cél: desszert.
    • Konyha: Orosz.
    • főzés Nehézségi fok: könnyű.

    Eclairs olajjal krém minden háziasszony készít a maga módján, és mindezt azért, mert a legtöbb recept rengeteg feltétek. Ha csak keres egy új opció, próbálja ki egy kényes vajas sajtkrémmel. A kivételes szabály - szigorúan olaj legyen szobahőmérsékleten dyuzhe friss, de a túró összetevője felkapott nem kap ki a hűtőszekrényből előre.

    • olaj - 115 g;
    • túró - 350 g;
    • porcukor -. Art.
  • A lágy vajat, hozzáadjuk a tejszínt, sajtot és keverjük.
  • Keverjük cukor és verni a keveréket telített pereme mintegy 4-5 perc.
  • Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés tejszínt hagyjuk vanília kivonatot.
  • Készítsük el a tölteléket, távolítsa el a hűtőben, ha nem tervezi, hogy közvetlenül töltse eclairs.

    Eclairs tojás nélkül - recept

    • Elkészítési idő: 1 óra.
    • Hozzávalók: 10-12 fő.
    • Kalória ételek: 362,5 kcal.
    • Cél: sütés.
    • Konyha: Orosz.
    • főzés Nehézségi: átlagos.

    Ha ragaszkodik az alapokat a vegetarianizmus vagy tojások vannak tiltva élelmiszer orvosok, mert a minősített allergia, feladja a kedvenc édesség még mindig nem éri meg. Hogyan készítsünk eclairs, valamint a következőkben leírt recept lépésről lépésre képeket. Igaz vegetáriánusok nem annyira súlyos, hogy nem fog működni, mert tartalmaz egy része a vaj és a tej.

    • tej - 2 evőkanál.;
    • olaj - 150 g;
    • cukor - 3 evőkanál. l.;
    • Élesztő - 10 g;
    • liszt - 1 kg;
    • sütőpor - 1 csomag.
  • Melegítsük fel a tejet, hogy a lemez, hozzáadunk vajat, cukrot és sót, és főzzük 10 percig.
  • Továbbá kis ciklusok juttassunk a keverőbe émelyítő keveréke 200 g liszt.
  • Egy külön edénybe, keverjük össze a maradványai liszt száraz élesztő és sütőpor.
  • Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a tésztát.
  • A kész tésztát pakolás film, és hagyja 20 percig pihenni.
  • Bake eclairs tojást anélkül, hogy szükség egy kemencében 200 ° C-on 25-30 percig az ajtó kinyitása nélkül.

    Francia eclairs - recept

    • Elkészítési idő: 45 perc.
    • Adagok: 5-8 fő.
    • Kalória ételek: 230,6 kcal.
    • Cél: desszert.
    • Konyha: francia.
    • főzés Nehézségi: átlagos.

    Ezek a gyönyörű francia eclairs megtartsák formájukat. Tele tejszín, nem esnek szét, és több nap után hűtőszekrényben tárolva. Minden titok a tejszínt. Petty franciák még kitalálták, egyedi névvel - patiser. Ami édes Eclair, az eredeti recept használt fondant. De főzni otthon problematikus, hogy megszünteti vásárolni kész csokoládé.

    • tojássárgája - 6 db.;
    • Keményítő - 40 g;
    • tej - 2 evőkanál.;
    • cukor -. Cikk.;
    • vanília-kivonat - 1 tk ..
  • Sárgáját és keményítő keverékét habverővel, hozzáadunk. a tej.
  • A maradék tejet cukorral és a vanília kivonatot forralunk.
  • Fele forró tejet öntenek a tojás keveréket, még keverjük intenzíven.
  • A tojásos masszát összekeverjük a tejjel és égő forraljuk 1 perc múlva.
  • Hot öntsük a krémet egy tányérra, tetejére sűrűn nyomja meg a műanyag csomagolást. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre.

    Eclairs otthon fehérje tejszín

    • Elkészítési idő: 20 perc.
    • Hozzávalók: 10-12 fő.
    • Kalória ételek: 319,4 kcal.
    • Cél: desszert.
    • Konyha: Orosz.
    • főzés Nehézségi fok: könnyű.

    Protein krém eclairs megtehetnek különféle változatokban: tejszín, túró krém vagy mézet. Ebben a receptben mellett fehérjék, az alapja a tejfölt. Ez a feltöltés kapott dyuzhe ajánlatot, és szó szerint elolvad a szájban. A recept a tésztát hagyjuk választani kedvenc: Márka choux tojással, anélkül, vagy máshol alapján napraforgóolaj.

    • fehérjék - 4 db.;
    • cukor - 1 evőkanál.;
    • vanília-kivonat -. h. L.;
    • zsírtartalmú tejföl - 1 evőkanál.
  • Tejföl, keverjük össze három evőkanál cukrot.
  • Adjuk hozzá a vanília és verte, amíg nőtt kétszer.
  • Egy külön tálban rázzuk fehérjéket, lassan hozzáadva a maradék cukrot.
  • Stabil csúcsok, keverjük össze tejszínnel szilikon spatulával.
  • Azonnal töltse a fehérje tölteléket lehűtjük profiteroles.

    Hogyan készítsünk egy máz a eclairs - tanácsadás főnök szakácsoknak

    Töltött eclairs ehet azonnal, vagy pedig egy kicsit több munkát, és a sütés teljes forma, amely a tetején a torta karamell, cukor vagy jegesedés hogy eclairs, de úgy apró változtatások:

    • Ahhoz, hogy egy színes mázzal, hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, ételfesték;
    • ha karamell izmos vízesés vastag és egyenetlen, enyhén hígítsuk a keveréket meleg tejjel vagy víz;
    • Ganache leggyorsabb opció - olvadni a vízfürdőben csokit;
    • Ha a cukormáz ragacsos, akkor megengedett, hogy a helyzet javítására, roll a torta dió, húsvét vagy por ömlött a tetején ostya morzsákat.

    Ismerje Huger receptek, hogyan kell főzni egy krémet eclairs.

    lásd még

    • Recept eclairs - mint lépésről prigotoviti sütjük receptek choux tésztát, és krémes süteményeket,
      Mi ótvar macskák
    • Recept eclairs - mint lépésről prigotoviti sütjük receptek choux tésztát, és krémes süteményeket,
      Hány tojást lehet enni napján egy gyermek vagy egy sportoló. Melyek azok a tojások száma és a nap, akkor lehet enni
    • Recept eclairs - mint lépésről prigotoviti sütjük receptek choux tésztát, és krémes süteményeket,
      Homok torta szilva - recept fotókkal. Főzni szilva torta
    • Recept eclairs - mint lépésről prigotoviti sütjük receptek choux tésztát, és krémes süteményeket,
      Saláta cékla a tél - receptek képekkel. Hogyan készítsünk egy finom répa saláta télen bankok

    Kapcsolódó cikkek

    • előző ◈ a következő